峰大的生活札記

上週末節氣中的「立冬」，習俗上要吃補。說到吃補，不外乎羊肉爐、薑母鴨與麻油雞這三大料理，其中最簡單、最容易做的我想就是麻油雞啦！配上麵線與青菜就是很棒的晚餐囉！

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很久以前做過一道可樂料理蘋果可樂雞，這次再度拿可樂來入菜啦！搭配的主角是雞翅！這也是一道很快速的料理，20分鐘以內就可以搞定！重點是老少咸宜，小朋友應該會很喜歡的一道菜！

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周末的早上，想來點簡單的麵食做為一天的開始，正好冰箱裡有XO醬、關廟麵與蔥，而且前些日子買了「恆泰豐行」的香醋與紅香麻油，靈機一動來做「XO醬乾拌麵」好了！沒想到10分鐘以內就做好了，這真的是好吃又超快速的料理喔！

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為什麼說這是「峰大流胡椒蝦」呢？因為做出來的成品不像外面的胡椒蝦口味這麼重，只有淡淡的胡椒香而已，可以說是「清淡版」的胡椒蝦。重點是非常容易做喔！

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相信每個人都有一些難忘的美食，對於峰大來說，一些簡單的傳統小吃反而會讓我念念不忘，就像「滷肉飯」對峰大來說，就是一項很難以抗拒的美食。熱呼呼的白米飯，淋上一些香噴噴的滷肉，特殊的鹹香味與豬油香，輕易就能解決一碗啊！

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某個周末下廚的時候，想說要煮什麼湯比較好呢？剛好鳳梨與苦瓜都算是夏天盛產的食材，那就來試做鳳梨苦瓜雞湯好了！

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這道菜是從黑暗甜不辣的食譜看來的，因為賣相很好加上烹調的方式很健康，第一次看到就很想試試看，所以這道「三色鮮蔬蒸魚捲」就生出來啦！

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過年前看了很多做菜節目，其中一位老師就用紅麴醬去燒五花肉，顏色看起來紅紅的，十分喜氣，做法不難，所以我也來「如法炮製」一番！

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這次介紹一道很簡單又養生的甜湯：冰糖銀耳綠豆湯！

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什麼小吃最能代表「台灣」？相信很多人都有自己的意見，常見的就是「蚵仔煎」、「肉圓」、「大腸麵線」等等，而「鹽酥雞」應該也是很多人的選項之一吧！颱風天哪都不能去，就來試試看這道經典小吃－「塔香鹽酥雞」。

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好久沒有下廚的峰大，這次做的是在中式餐館常吃到的「京都排骨」！

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這道「山楂菊花茶」，很適合在炎炎夏日喝的飲料，清涼降火，重點是材料、做法都很簡單！

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夏日炎炎，如何來個涼補呢？來喝個「蓮子銀耳桂圓湯」吧！

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繼「麻婆豆腐」後，這次又是一道家常料理「滑蛋蝦仁」，材料及作法更簡單！

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這道「麻婆豆腐」是峰大在當兵的時候常煮的一道菜，因為材料簡單、作法不難，所以菜單常常有這道菜，這道菜當兵的時候煮過不下100遍，可以算是我的「拿手菜」之一囉！

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這是參考「阿基師」所出的食譜，感覺簡單又好做，所以就動手試試看！

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這道菜是從于美人的節目裡看來的，看起來很簡單，做法也不難（這對我最重要），所以就去大賣場買材料試做囉！

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前一陣子買一包蒜頭，擺了很久，想說再不煮掉可能會發芽，所以就想出這道「超簡單」的懶人料理「蒜頭雞湯」囉！

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週末的晚上，全家人一起吃晚餐，我也來貢獻一道家常料理吧！

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天氣冷的時候，總是會想要來碗熱熱的雞湯，因此這次就動手做了這鍋簡單的藥膳雞湯，用電鍋煮的喔！

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