<![CDATA[峰大的生活札記:: 痞客邦 PIXNET ::]]> http://changfong.pixnet.net/blog 喜歡美食 愛好旅遊 下廚與分享 It's My Life-style!!
峰大的聯絡方式:Mr.Big.Lifestyle@gmail.com]]> Mon, 14 Dec 2009 16:48:02 +0000 changfong@not-valid.com (changfong) Copyright 2003-2009 changfong,Pixnet Digital Media Coporation. All rights reserved. PIXNET Media Digital Coporation zh http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss <![CDATA[[男人也要下廚]粒粒分明‧培根青蔬蛋炒飯]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25518891 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25518891 DSCF9613_nEO_IMG
「蛋炒飯」是最簡單也是最複雜的料理了！既要粒粒分明又要沾著蛋，真的不是很容易，不過有一些小撇步可以讓人輕鬆的炒出粒粒分明的蛋炒飯喔！這次的「培根青蔬蛋炒飯」是一道很容易上手的炒飯，只要注意一些小技巧，你也可以做出一盤粒粒分明、香味四溢的蛋炒飯！

材料：(份量隨意調整)
1.隔夜白飯四碗

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2.四季豆一把
3.培根三片
4.蛋四個
5.蒜頭三個
6.洋蔥半個
7.蔥一支
8.峰媽自製高麗菜乾少許(可不加)

調味料：
1.鹽巴少許
2.醬油適量
3.白胡椒少許
4.糖少許

做法：
1.將四季豆、培根、蒜頭、洋蔥、蔥皆切成末或小丁備用。

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2.將兩顆蛋打進白飯裡，攪拌均勻備用，讓白飯均勻沾到蛋汁。

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3.起油鍋，先將兩顆蛋打散，將炒蛋炒熟拿出備用。
4.再加一些油，將四季豆、培根、蒜頭、洋蔥放進鍋中用小火炒出香味。

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5.炒出香味之後，將沾有蛋汁的白飯倒入鍋中翻炒，這時火可以開大一些，在鍋邊淋上一些醬油增加香氣與色澤。

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6.等到飯已經炒得有香氣出來了，最後加入炒好的蛋末、蔥花、高麗菜乾，並灑上適量的鹽、白胡椒跟一點點糖，就可以上桌啦！

小撇步：
1.炒飯一定要用隔夜冷飯，因為水份減少，把飯炒得粒粒分明的成功機率才會大增。
2.還有先讓飯跟蛋液混合的原因是下鍋炒時，蛋液會先凝固而在飯外面形成一層保護膜，就可以炒出粒粒分明、非常乾爽的炒飯啦！

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心得：
1.這樣炒出來的飯真的非常粒粒分明，培根與蒜的香味很足、還有四季豆與高麗菜乾脆脆的口感，還不錯吃。
2.我喜歡在炒飯時嗆點醬油，不僅可以增加顏色，香味也會比較好。
3.蛋其實也可以在炒香食材時一起加，不過我為了保持蛋的鮮嫩度，所以先炒蛋備用，最後再組合起來，嫌麻煩的朋友也可以直接炒。
4.如果加一點番茄醬，味道應該也很好，變成茄汁口味的炒飯也很棒喔！


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這道「培根青蔬蛋炒飯」的變化很多，喜歡什麼料就加什麼，有空也可以自己在家做做看，只要掌握一些小秘訣，你也可以炒出粒粒分明、香氣十足的蛋炒飯喔！


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]]> Mon, 14 Dec 2009 16:48:02 +0000 1)飯麵主食 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25518891#comments <![CDATA[[香港]又一城溜冰場旁的餐廳‧EXP]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25513723 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25513723 DSCF6166_nEO_IMG
吃完尖沙咀潮樓的早午餐之後，搭著地鐵前往位於九龍塘的「又一城」Shopping Mall，因為裡頭既有Uniqlo也有H&M，還有很多可以逛的店，這算是峰大很推薦的Shopping Mall！

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又一城與九龍塘地鐵站幾乎是連在一起的，只要做到九龍塘站，沿著指標走就可以到又一城裡。

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又一城佔地廣大，動線清楚，採光也很好，在裡頭逛的感覺很不錯。峰大在又一城裡就買了不少。一件G2000的襯衫、一件izzue的T恤、一件polo jeans的T恤與短褲、一件Uniqlo的牛仔褲，那時正逢香港購物節，折扣都下得很低，所以收穫很多，但荷包並沒有失血很多！

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這個櫥窗擺設真的很可愛，四個寶寶坐在一起吃蘋果，真的好悠閒喔！

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又一城裡還有一個香港室內最大的溜冰場，每到假日總是聚集很多溜冰愛好者前來。

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逛累了裡頭也有許多餐廳可以試試，峰大選了位於又一城室內溜冰場旁的EXP，吃吃下午茶，順便歇歇腿。

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餐廳的用色很大膽，大塊大塊的亮紅色，給人很有活力的感覺。

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當時已經是下午3點左右，所以不用等位就有位置啦！若是在用餐時間可是要排隊的！我們就選在緊臨溜冰場旁的坐位，可以一邊用餐一邊看著溜冰的人群。

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香港很多餐廳都有推出下午茶套餐的部分，比起午晚餐要來得優惠許多。EXP的下午茶套餐菜色不少，從簡單的法蘭西多士(就是法式吐司)到飯麵、焗烤都有，選擇很多，這個價錢還包含一杯飲料，是蠻划算的。

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我選了「義大利什腸薄餅拼咖哩餃」＋「荔枝凍飲」（HKD36元），朋友點了「香辣雞絲炒米線」＋「凍檸檬雪碧」（HKD40元）。

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等餐的同時，還看到一台機器來回不停的在場裡穿梭，應該是維護場地的機器，不久溜冰場又再度開放。

飲料先上來，「荔枝凍飲」與「凍檸檬雪碧」。

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「荔枝凍飲」裡頭有許多碎冰塊，有濃厚的荔枝香味，甜度適中，炎炎夏日就是要來杯冷飲啊！「凍檸檬雪碧」就是大家能想像的味道，但多了黃檸檬的酸香味。

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接著是朋友的「香辣雞絲炒米線」。看起來味道就很重，吃起來也的確是這樣，米線很Q、真的又香又辣，一旁的黃瓜絲適時的解膩，很好吃的一盤麵點。

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我的「義大利什腸薄餅拼咖哩餃」賣相就沒這麼好，看起來有點虛弱，不過味道也很好。

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薄脆的餅皮越咬越香，Pizza上的醬汁有濃厚的番茄酸香，而義大利香腸的鹹香味又讓薄餅的味道更加提升。雖然只是簡單的小Pizza，但味道卻不簡單喔！

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咖哩餃外皮非常酥脆，但味道就比較一般。

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用餐的同時，可以看到場內有好多大朋友小朋友在享受溜冰的樂趣，小朋友佔了大多數，有些看起來就很專業呢！

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也有這種大手牽小手一起溜冰的溫馨畫面！

有機會來到香港，不一定只逛尖沙咀、中環或是銅鑼灣的Mall，有時多坐幾站也有許多不錯的Mall喔！接著就要回頭去逛逛「旺角」啦！

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用餐日期：2009.07.30

EXP
地址：香港九龍塘又一城UG23號鋪
電話：2265-8298

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]]> Sun, 13 Dec 2009 15:38:53 +0000 香港2009 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25513723#comments <![CDATA[[食記]台北‧螺絲瑪莉義式料理試吃]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25489836 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25489836 DSCF9948_nEO_IMG
螺絲瑪莉義式料理位在台北捷運中山站附近的小巷子，地點有些隱密，不過不算難找，從新光三越南西店門口走到店裡應該不需要五分鐘。這次找了峰大少數仍有聯絡的國中同學賢伉儷一起去試試看這家餐廳的餐點囉！(峰大還當過這位國中同學的伴郎喔！)

門口是一個小小的白色圓拱門，非常有地中海式的感覺。

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一踏進去還有個小小的庭院與噴水池，庭院裡還有雕像與許多植栽，這樣的佈景在許多郊區的餐廳很常見，不過在台北市鬧區裡還能有這樣的造景還真是不容易！

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走進餐廳裡，整體的裝潢也透出了地中海風情，牆上的壁畫，角落的盆栽，木桌與白色椅子的搭配，讓人感到很舒服。

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餐廳另一邊是吧台與廚房，隱約可以看到廚房的動靜。吧台上的小黑板也寫了一些餐廳推薦菜色與介紹。

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門口擺了一車的南瓜做為裝飾。

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桌上的小杯子裡就裝著「螺絲瑪莉」（Rosemary），用手輕輕觸碰就會有香氣產生喔！

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螺絲瑪莉的菜色以單點為主，以義大利麵、燉飯、焗烤為主，搭配湯與各式飲料。因為餐廳新開幕，所以服務員解釋菜單上還有一些料理並未提供。

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首先送上的水杯與餐前麵包。

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麵包看起來有點像餅乾，外表吃起來的確有點酥酥脆脆，但是裡頭有帶點鬆軟，雖然沒有附上沾醬，但單吃就已經有味道了。

我們分別點了三樣主餐、飲料與湯。

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首先是湯的部份，同學阿茂點了「奶油蘑菇濃湯」（35元）。喝起來蠻順口的，蘑菇給的也不小氣，味道不錯，只是溫度如果能更燙口就好。

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同學老婆點了「洋蔥清湯」（35元）。已經炒到咖啡的洋蔥，喝起來有自然的鮮甜，不過每次喝到洋蔥清湯都會讓我聯想到泡麵的湯，哈！

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我點的「義式牛肉燉湯」（45元）。

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一用湯匙撈，料還真的不少，牛肉也給的很多，清淡爽口，有番茄與香料的味道。其中我最喜歡的就是我的「義式牛肉燉湯」，能以45元的價格喝到，真的蠻難得的。

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至於主餐部分，同學阿茂點了「奶油培根起司筆管麵」（160元）。這道筆管麵據說是餐廳的招牌菜之一，能吃得到濃厚的培根香味，奶香味也很重但不至於很膩，份量剛好，不過醬汁收的略乾，如能更濕潤一些，在味覺上比較不容易顯得膩口。

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同學老婆點了「海鮮燉飯」（260元）。

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海鮮料給的很大方，有好幾支剝好殼的蝦子、蛤蠣與花枝。吃起來有濃厚的海鮮高湯氣味與大蒜的香味，飯的口感則不會太過軟爛，還保有一些嚼勁。

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我則點了「粉紅醬鮮蝦雞肉義大利麵」（220元）

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這也是餐廳的招牌菜之一。粉紅醬就是奶油醬與番茄醬的混合，這道義大利麵的料也給的很多，除了雞肉之外還有蝦子。味道則是融合了白醬與紅醬的優點，有奶油的香，也有番茄的酸味，吃起來還帶有一絲辣味與甜味，味覺上挺豐富的，也蠻對我的胃口的。

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飲料部分，同學阿茂點了「鮮榨香橙檸檬」（45元），同學老婆點了「新鮮奇異果汁」（55元）。香橙檸檬喝起來有一部分是採用現搾的果汁，有自然的果香味；奇異果汁就喝得出是純的現榨果汁，很明顯的奇異果汁勝出。

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我則點了「阿薩姆鮮奶茶」（35元）。很大杯，喝起來還可以，但茶味與奶味都可以再增加一點，但35元的價格，而且他們用的是林鳳營的鮮奶，這樣已經很有誠意了！

最後 ，店家端上了招待的甜點，還沒有在Menu裡，一共有三種分別是：杏仁霜、提拉米蘇與焦糖布丁。這三樣的擺盤都很漂亮，沒想到連招待的甜點都這麼用心。

「杏仁霜」
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吃起來有點像冰淇淋的口感，吃得到杏仁的顆粒，味道很香濃但不會很甜，甜味很適中。

「提拉米蘇」
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吃起來就跟常吃到的提拉米蘇味道很像。

「焦糖布丁」
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焦糖吃起來有一絲苦味，降低了整體的甜度，也不會太膩口。

除了同學賢伉儷之外，同學也將小小茂帶來一起用餐，小男孩果然精力旺盛，吃飽飯之後就開始蠢蠢欲動，所以順手拿起相機拍照，還有欣賞外面的風景。
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整體來說，這樣的價格能吃到這樣的餐點已經算是非常值得了，希望店家能繼續維持這樣的水準！

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用餐日期：2009. 11.15

螺絲瑪莉義式料理
地址：台北市南京西路12巷13弄9號(中山站3號出口)
電話：02-02-2521-9822
營業時間：11:30-14:30 17:30~20:30（星期一休）
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]]> Wed, 09 Dec 2009 10:07:24 +0000 1)西式餐廳 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25489836#comments <![CDATA[[東京漫步2007]食‧日本摩斯漢堡初體驗]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25483753 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25483753 DSCF3091_nEO_IMG
如果有人問峰大目前心目中最喜歡的速食連鎖店是哪一家？答案既不是麥叔叔，也不是肯爺爺，而是來自日本的摩斯漢堡！第一次來到日本玩，有機會當然要嚐嚐道地的摩斯漢堡囉！

平心而論，摩斯漢堡的走向跟麥叔叔與肯爺爺差異很大，像是餐點的分量，摩斯顯得精緻不少，而價格也不算可親，那為什麼峰大最喜歡摩斯呢？

我想跟他們的訴求與作法有關，摩斯強調現點現作，拿到手上的餐點總是熱騰騰、最新鮮的，雖然常需要等待一下，但是等待是值得的！而且漢堡的口味上比較走東方路線，跟麥叔叔美式的口味有許多不同。

說了這麼多歌頌摩斯的話，拉回正題，這家摩斯漢堡位於池袋西口附近的大都會飯店旁邊，在離開東京的前一天晚上，心想說再不來試試看，下次來到日本不知道還要多久，所以雖然晚餐剛過還不到宵夜時刻，還是跑進去點了東西來吃！
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那時店家推出了兩種主打的餐點：咖哩雞肉堡（日幣250元）以及切達起司口味的印度薄餅（日幣360元），那就都點來吃吃看吧！
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櫃檯旁邊還有模型可以參考。日本的食物模型真的很發達到處都看得到幾可亂真的食物模型！
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除了漢堡之外，我們點了熱紅茶、冰檸檬紅茶、洋蔥圈與薯條。點完餐點後，一樣會給你號碼牌，請你找座位坐好，待會會把餐點送到座位上。
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熱紅茶、冰檸檬紅茶都是無糖的，有果糖可以自行調整甜度。
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咖哩雞肉堡搭配的是薯條。
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吃起來味道很好，高麗菜絲減低了咖哩的油膩感，並帶來爽脆的口感，很不錯吃喔！
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切達起司口味的印度薄餅搭配的是洋蔥圈。
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從外觀看，賣相真的不錯，黃、綠、紅通通都有了，上頭還有一些玉米脆片點綴。
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蕃茄醬則是給你一個小碟子裝，不像台灣是用一包一包裝好的番茄醬包。
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這兩種漢堡的味道都還不錯，不愧是摩斯的發源地啊！下次來到日本，我還要再嚐嚐摩斯漢堡！
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用餐日期：2007.07.22

延伸閱讀：
新加坡-第三天-摩斯漢堡+遊客中心。

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]]> Tue, 08 Dec 2009 03:46:59 +0000 東京漫步2007 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25483753#comments <![CDATA[[食記]北平陶然亭餐廳‧桃桃幫烤鴨聚]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25457833 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25457833 DSCF9064_nEO_IMG
還記得第一次的桃桃幫聚會是在桃園的樹屋，自從參加那次的聚會後，峰大因為一邊上班，一邊還要兼顧研究所的課業，所以之後的聚會都沒有參加。不過峰大已經在今年七月拿到朝思暮想的畢業證書，因此這次的聚會當然要出席！告訴大家我「復出」啦！(os：我回來了！我終於回來了！)

當天出席的成員有 viviyu全家福、艾德華、conis、Joyce賢伉儷、大小金魚、謝小達。

來看看當天吃了啥吧！

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[花生and小魚辣椒 /各50元+10%]

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菜單裡還寫著這是給服務人員的福利，如果不吃記得要退掉。當天等菜上桌的空檔，大家索性就把保鮮膜拿掉嚐嚐味道，花生跟小魚辣椒沒有太多特別的地方，就是常吃到的味道囉！

[松柏長青 /招待]
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首先上桌是招待的松柏長青，味道夠酸夠嗆，高麗菜絲爽脆可口，裡頭還有花生與香菜，吃起來很清爽，還有淡淡的香油味道，非常開胃的一道涼拌菜。

[陶然鍋餅 /180元+10%]
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峰大很喜歡韭菜的味道，裡頭是滿滿的韭菜，搭配著冬粉與絞肉，外頭的餅皮上沾滿滿滿的芝麻，酥香可口，還不錯吃。

[雞絲拉皮 /280元+10%]
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一上桌，服務的大姐就豪邁的將涼粉與醬料拌在一起，吃起來有濃厚麻醬香氣，真很像吃涼麵，清爽的一道料理。

[神仙油條 /300元+10%]
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神仙油條主要就是許多辛香料與油條拌炒出來的一道菜。油條已經炸得非常酥脆，好像在吃餅乾的感覺，酥脆中帶有蔥、蒜、辣椒與豆豉的香氣，峰大很喜歡這道菜，第一次吃到這麼酥脆的油條料理呢！

[香根牛肉絲 /345元+10%]
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這道菜不得不佩服廚師的刀工了，這道菜是香菜根、芋頭絲與牛肉絲的混搭，味道我覺得普普通通，但是芋頭和牛肉竟能切得那麼細，重點是粗細都差不多，這刀工還蠻厲害的喔！遠超過峰大很多、很多、很多、很多…

[陶然豆腐 /235元+10%]
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能掛上「陶然」二字，想必是招牌菜之一。這道陶然豆腐的確表現不賴，裡頭的配料很豐富，有很多的蝦仁、蚵仔、草菇之類的，入口還有淡淡的荷葉香，配飯吃還不錯。

[酸菜白肉火鍋/ 1100元+10%]
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重頭戲來啦！超級引人注目的火鍋上桌啦！鍋子還不斷冒著煙，真的很有團聚圍爐的氣氛。

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一旁還有豬肉片、血腸、蛋腸可以丟進去煮。

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撈火鍋料的湯匙造型也很特別。

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火鍋裡的容積不大，但是塞了很多好料。蝦子好大一尾喔！吃起來很鮮甜，白肉普普通通；凍豆腐吸滿了酸酸的湯汁也不賴！微涼的天裡就是要吃冒著熱煙的火鍋啊！

[烤鴨 /900元+10%]
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除了酸菜白肉鍋外，烤鴨一上來也是讓大夥萬機齊發的時刻啊！尤其是師傅的「片鴨秀」怎可錯過？只是師傅可能是緊張還是如何，三兩下就片完收工，所以皮是片得很薄，但是肉的厚薄度就不太一樣了。

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加上了「烤鴨三寶」：餅皮、甜麵醬與大蔥，就成為烤鴨捲餅啦！

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個人是覺得鴨皮不夠酥脆，有點油膩感，肉質倒是還OK，上次宋廚的烤鴨明顯比較好吃一些。

[醬爆鴨骨]
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吃到這裡其實已經很飽了，看大夥也吃得差不多，沒想到還有第二吃這時候才上桌。這是烤鴨的第二吃，看起來就重口味，沒想到比看起來的口味更重，雖然很香很下飯，但有點過鹹啦！

[豆沙鍋餅 /160元+10%]
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最後的豆沙鍋餅表現很棒，熱熱的豆沙內餡，沒有死甜的口感，而是綿密有層次的味道，餅皮QQ的，很棒的Ending！

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付帳時一共是4252元，一人425元，整體的菜色都還不錯，但是烤鴨可以更優一點就更好啦！峰大自己最愛「豆沙鍋餅」與「神仙油條」。

Joyce還帶了朵拉的麵包吐司讓大家吃吃看，峰大也分到了一些，感恩喔！之後還到了附近的麥叔叔家聊天續攤，聊到聲音都有點燒聲啦！期待下次的聚餐喔！終於寫出來啦！我不是最後一名喔！喔耶！

用餐日期：2009.10.18

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Joyce ：★北平陶然亭餐廳～桃桃幫不想變成鴨鴨幫都難
小金魚：烤鴨幫@陶然亭
謝小達：桃桃幫邂逅周年慶-陶然亭烤鴨聚
Conis：台北-北平陶然亭餐廳
Viviyu：北平陶然亭~平價烤鴨宴


北平陶然亭餐廳
地址：台北市復興北路86號2樓
電話：02-27787805
營業時間：11:00~14:00 17:00~22:00
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]]> Wed, 02 Dec 2009 07:48:31 +0000 2)中式餐廳 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25457833#comments <![CDATA[[食記]東區‧隱密巷中的德山日本料理]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25445385 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25445385 DSCF9844_nEO_IMG
一個微涼的周六中午，與朋友一同前往位在台北東區的德山日本料理用餐，餐廳位在忠孝Sogo與市民大道中間的巷子裡，不是很好找，不過在路口有指標，仔細看就可以找到。

門口算是很低調的黑與紅色，門口還有幾個停車位。

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餐廳裡的裝潢也走低調日式風格，柔和的黃色燈光與黑色系的裝潢，坐位區以木製桌椅為主，還有三間包廂式的設計，另一邊就是料理區囉！一坐下，就立刻端上了熱茶與菜單。

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德山日式料理分為單點跟套餐兩種形式，我們兩個都點套餐，朋友點了一份德山套餐（650元），我點了一份1200元的料理長套餐，料裡的菜色會隨時間與食材做變化，所以下次去可能又會做一些改變。套餐的部份大概包含了小菜、生魚片、烤物、煮物、強肴、食事、甜點、水果、飲料等部分。

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先介紹650元的德山套餐，再介紹1200元的料理長套餐。

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首先是小菜：涼拌牛蒡絲(套餐650/1200皆有)。牛蒡絲大約兩小口的份量，吃起來脆脆的。醋與麻油的組合，不過麻油再少一些些可能會更清爽。

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接著是綜合沙拉，淋上的是胡麻醬沙拉，據朋友說生菜都蠻新鮮的。

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再來是生魚片，一些基本的生魚片種類，一旁還有現磨的山葵。

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烤物的部分是烤白帶魚，很厚實的一塊白帶魚，油脂豐富，熱熱的吃真的很香。

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煮物的部分是干貝風呂燒，上頭的橙黃色顆粒是柚子，有了柚子的點綴，讓干貝的味道更多了一些層次，干貝吃起來Q軟甘甜，朋友覺得這道很棒。

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味增湯喝起來就比較普通一些。

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接著是生魚片壽司，一共有四貫配上一個玉子燒。

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最後的水果是，水梨、火龍果與橘子。

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接下來就是我的料理長套餐（1200元）。小菜一樣也是涼拌牛蒡絲就不多說了。再來是「北海道牡蠣」。清爽的和風醬汁，吃起來一點都不腥，咀嚼後反而有一些自然的淡淡甜味，讓人意猶未盡。

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「蟹肉蒸蛋」，上頭有幾個鮭魚卵點綴，這吃起來冷冷的，應該本來就是這樣吃冷的吧！底下有蟹肉塊，整體味道普普通通，並沒有很突出。

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接著是「烤白子」，極少吃日本料理的峰大，第一次吃到烤白子，吃起來有點像雞睪丸的口感，淡淡的鹹味，蠻特別的。

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1200元的「綜合生魚片」擺盤豐富許多，一旁還多了干貝與花枝，干貝讓我印象比較深刻一些，Q軟中甜味十足，我很喜歡。

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烤物的部分我的是半條的魚(魚種我忘了...人老了) ，店家強調這是一夜干，吃起來沒有白帶魚的油脂那麼豐富，但是魚肉比較有嚼勁，帶一點QQ的感覺，熱熱的吃很好吃！

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再來是「日式蒸蛋」，吃起來軟嫩可口，不過比較沒有特別的地方。

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強肴則是「牛肉朴葉燒」。

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底下裝的是燒紅的木炭，上面則是舖著朴葉的牛肉與各式食材。

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一旁的味增醬讓牛肉增味不少，甜甜的味道非常對我的味，藉由底下的炭火加熱，味增的香氣更增加不少！雖然牛肉只有少少幾塊，但是這道是我印象最深、最喜歡的一道。

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食事是「生魚片壽司」，一共有六貫，配上兩塊玉子燒。

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對於生魚片，是峰大非常不在行的項目，可能也是因為我沒有很愛生冷的食物（但不會排斥），前四貫的味道都還可以囉！哈！

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峰大對於最後兩貫的干貝與胭脂蝦印象比較深刻，味道真的很好，這讓我知道以後真的要去吃壽司，點這兩樣就對啦！因為跟生魚片比，干貝跟蝦我的接受度高很多、很多。

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玉子燒我也很喜歡，因為吃起來甜甜的且蛋香味十足，整個就是我的菜。

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味增湯與上面的套餐無異。水果的部分多了奇異果，都很甜很好吃。

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甜點的部分則是自製的「焦糖布丁」，這我一定要大大讚賞！小小一個，真的很好吃，奶味與焦糖味非常的紮實，每一口都是濃濃的香味在嘴巴裡，好吃到讓我想要外帶10個回家了！這「焦糖布丁」真的讓這餐劃下一個很好的Ending。

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最後飲料的部分，我選了咖啡，朋友則是紅茶。咖啡的味道不酸不澀，還蠻好入口的。

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整體的感覺，菜色、服務態度與環境，其實都還不錯，菜色中最喜歡的就是生魚片中的干貝與蝦子、牛肉朴葉燒、烤魚與焦糖布丁了。只是建議可以把一些比較一般的菜色拿掉，增強其他菜色的內容，像是1200裡頭的「蟹肉蒸蛋」與「日式蒸蛋」感覺有點重複，可以做調整應該會更棒喔！

在用餐完畢結帳時，還會詢問今天用餐的感想。這家德山日本料理應該滿適合可以用來招待客人或長輩的，而且有包廂，可以兼顧隱密性。因為有試吃券，所以1200的套餐就由店家招待囉！

用餐日期：2009.11.14

德山日本料理
地址：台北市復興南路一段107巷5弄19號
電話：02-2778-8429
營業時間 11:30-14:00，17:30-21:00(每週一公休)

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]]> Sun, 29 Nov 2009 16:00:00 +0000 8)亞洲風味 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25445385#comments <![CDATA[[食記]天母‧香醍手工蛋糕試吃]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25446302 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25446302 DSCF9847_nEO_IMG
前些日子收到香醍手工蛋糕的試吃邀請，店家提供試吃的內容有三種：分別是「布朗尼蛋糕」、「香蕉蛋糕」與「杏桃蛋糕」。

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從店家與峰大E-mail聯絡時，就可以感受到店家的誠意，產品寄來的時候還附上一張手寫說明與產品介紹，雖只是小小動作但可以看出用心之處。

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每條蛋糕外面都有仔細的包裝說明與保存期限。

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峰大本身很愛布朗尼蛋糕，所以先來試試布朗尼蛋糕。

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店家介紹<布朗尼蛋糕：採用美國進口核桃、半甜巧克力豆、高脂可可，水分以林鳳營鮮奶來取代，中間特意做成巧克力漿的濕潤口感。>(190元)

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中間的確可以看到巧克力豆的蹤跡，還有核桃粒。吃起來口感紮實，巧克力的味道濃厚，甜度比較高一些，核桃還提供了一些咀嚼的口感，味道與口感的層次豐富，我個人滿喜歡這個布朗尼蛋糕。

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店家也說可以放進烤箱烤一下或是加冰淇淋，口感會不同。我拿去烤了一下，烤過後巧克力略為融化，吃起來更為滑順，我喜歡烤過的口感！

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接下來是香蕉蛋糕。店家介紹<香蕉蛋糕：特別挑選台灣外銷品種的特級香蕉，買回後放到長斑、香氣變濃後，直接打泥加入蛋糕中，不添加其他香料、香精。> (120元)

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這款香蕉蛋糕走的是海綿蛋糕路線，蛋糕體很柔軟，還沒吃就可以聞到淡淡的香蕉味道。放進口中咀嚼後，能感受到淡淡的香蕉味，蛋糕的確十分柔軟，不過口味層次感比較平淡，不像布朗尼蛋糕那麼豐富就是。

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最後的杏桃蛋糕。店家介紹<杏桃蛋糕：特別挑選了Ｍariani含水量極高杏桃乾，吃起來略帶點酸味，皮澀味，保留了許多杏桃本身原有的香味與酸甜度。>(120元)

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切開就可以看到一些杏桃乾的小顆粒，基本上跟香蕉蛋糕的口感類似，只是換成了杏桃的明顯酸味與口感，與柔軟的蛋糕也是一種很特殊的搭配。

這三種蛋糕，峰大個人最喜歡布朗尼蛋糕＞杏桃蛋糕＝香蕉蛋糕。布朗尼蛋糕也是吃完會讓我想回購的蛋糕品項，以上為個人口味上的意見，供參考囉！這家香醍手工蛋糕沒有實體店鋪，但在五、六、日在天母的創意市集有擺攤囉！

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香醍手工蛋糕
http://tw.myblog.yahoo.com/xiangti
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]]> Sun, 29 Nov 2009 13:59:39 +0000 5)輕食甜點 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25446302#comments <![CDATA[[男人也要下廚]香酥可口‧爆漿起司可樂餅 ]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25426572 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25426572 DSCF9575_nEO_IMG
這一篇的靈感是從哈密瓜的食譜來的，讓我也想做做看，雖然要準備的材料很多，真的很費工，但是的確很好吃喔！

材料：
1.馬鈴薯三個 (買了四個 只用了三個)
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2.洋蔥1/4個
3.蒜頭5顆
4.絞肉30克
5.奶油30克
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6.乳酪絲適量
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7.巴西利適量

粉料：
1.蛋三顆
2.麵粉適量
3.麵包粉適量

調味料：
1.黑胡椒適量
2.鹽適量
3.糖適量

做法：
1.洋蔥、蒜頭與巴西利切末，蛋打入碗中打散備用。
2.馬鈴薯洗淨切塊，放入電鍋蒸熟，蒸好後把馬鈴薯壓碎，加入奶油調味備用。
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3.起油鍋，放入奶油，加入洋蔥與蒜末，再加入豬絞肉炒香炒熟，最後放一些巴西利末，這時加一些鹽巴、黑胡椒調味。
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4.將炒好的料拌入馬鈴薯泥中，包入適量乳酪絲，用手捏成你要的形狀。
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整形好的馬鈴薯團

5.這時要過三關啦！沾上蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉，準備下鍋油炸。
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6.熱油鍋，以中小火炸至外表金黃，最後大火逼油後撈起就完成啦 ！
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完成囉！！

小撇步：
1.馬鈴薯趁熱壓碎時，也可以保留一些顆粒，不用壓的太碎，可以保留一些口感。
2.我買的是用在披薩上的乳酪絲所以會牽絲，如果沒有也可以用起司片代替。
3.炸的時候，不要急著翻面，先讓可樂餅定型之後再小心的翻面。
4.巴西利只是增加香味，不加或是換成其他香草應該也可以。
5.乳酪絲ㄧ定要包好，否則在炸的時候會流出來，這次有幾個就是這樣，這點可能要注意一下。

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心得：
1.試著把剛炸好後的可樂餅切開, 起司從中間流出來，還會「牽絲」喔！視覺效果很不錯！

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2.乳酪絲的鹹香與馬鈴薯很搭，外皮蠻酥脆的，味道還不錯喔！
3.內餡可以換成其他的，像是蟹肉，玉米粒等等，應該都可以。

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這道雖然真的不簡單，也需要花不少時間，不過吃到嘴裡的那一刻，一切都值得啦！

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]]> Wed, 25 Nov 2009 03:06:22 +0000 2)肉類海鮮 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25426572#comments <![CDATA[[食記]內湖‧自然捲義大利麵]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25411839 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25411839 DSCF9212_nEO_IMG


因為內捷開通，很少到內湖的峰大也藉著方便的捷運到內湖吃吃喝喝，這家「自然捲義大利麵」就是在捷運葫洲站附近的一家餐廳。

附近的餐廳也不少，自然捲義大利麵的招牌顯得比較不顯眼一些。

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門口有小黑板，列出了店裡的菜色，字寫得很不錯。

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聽說這家餐廳的老闆是兩位六年級的女生，捨棄了原本工作出來圓開餐廳的夢想。像是桌面上的餐盤，就是兩位老闆從緬甸搬回來的，一個聽說要10塊美金，的確是滿有設計感的盤子。

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店裡的裝潢很簡單，狹長型的店面，牆壁沒有任何裝飾，走極簡風格。

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一旁有一個飲料的吧台，還有著一大束盛開的百合花，感覺的確很簡單。

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照片裡頭是廚房與廁所，廁所的鏡子還貼上一個老鷹的頭，還挺特別的。

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這裡的餐點以義大利麵、焗烤、披薩、捲餅為主，現在還有新菜色燉鍋料理。加120元可以升級A套餐：沙拉、湯、甜點與麵包；B套餐則是沙拉、飲料、甜點，需收一成服務費。

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朋友點了「日式咖哩雞肉燉鍋」（200元），我點了「羅勒海鮮義大利麵」（240元），加點了一個C套餐（150元），內附沙拉、湯、飲料、甜點與麵包。

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朋友的「日式咖哩雞肉燉鍋」先上來，一個黑色的陶鍋，裡頭有義大利麵、雞肉、香菇、甜椒、高麗菜、玉米等等，料還滿多的，湯喝起來咖哩味很濃郁，但是不會讓人覺得很膩。

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接下來是套餐的沙拉。份量不多，但生菜與水果都很新鮮，有葡萄、芭樂、橘子瓣與蘋果，醬汁是優格醬，甜甜的。

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湯則是南瓜湯，走清淡路線的南瓜湯，喝起來沒有濃郁的口感，所以我說這是南瓜湯，能濃郁一些更好。

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麵包表現還可以，沾上南瓜湯變得更好吃。

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再來就是我的主餐「羅勒海鮮義大利麵」。裡頭有兩支蝦子、五個蛤蠣還有花枝圈，上頭還可以看到松子，賣相不錯。

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青醬的口味走清淡路線，麵條屬於彈牙口感，對一些人可能會覺得太硬，像朋友就覺得有點硬，不過我很喜歡這樣有點嚼勁的麵條口感。海鮮的新鮮度還OK，蛤蠣很飽滿。

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之後我們又追加了一份招牌菜「煙燻鮭魚捲」（200元）。

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果然，一端上桌氣勢就不一樣，從切面可以看到裡面有，燻鮭魚、葡萄、蘿蔓心生菜、蘋果與西洋芹。吃起來的感覺很清爽，蔬菜的口感很清脆，點綴著燻鮭魚的鹹味，蠻有趣的搭配。

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一旁的玉米脆片配上莎莎醬也不錯吃。

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飲料我選的是「焦糖奶茶」。奶茶裡的焦糖味道很濃，甜度不高。

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甜點我選了「提拉米蘇」。提拉米蘇就很普通了，上頭的巧克力粉還與蛋糕分離了，味道也普普通通，應該是買外面現成的。

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結帳時拿出600元折價券，所以這餐只要269元，感謝店家提供折價券。

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用餐日期：2009.10.31

自然捲義大利麵
地址：台北市內湖區金湖路386號
電話：02-2634-5335
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]]> Sun, 22 Nov 2009 16:00:00 +0000 1)西式餐廳 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25411839#comments <![CDATA[[食記]南港‧昆陽站旁的柯老二蛋塔]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25409936 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25409936 DSCF9151_nEO_IMG


這家「柯老二蛋塔」是峰大無意間在查詢資料時得知的，不少人推薦它們的蛋塔，趁著到內湖三總探訪指導教授的機會，順道買來吃吃看。

柯老二蛋塔的店面就在昆陽站二號出口，一出站就可以看到，蠻好找的。

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店面的感覺就跟一般麵包店沒有什麼差別，但裡面賣的主要只有鳳梨酥、老婆餅跟蛋塔為主。

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一進門就撲鼻而來的就是的蛋塔與糕餅香味，一旁還擺著剛出爐等著放涼的蛋塔。

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這裡的蛋塔有三種口味，原味與咖啡是25元，楓糖則是28元。我各買了兩個來嘗嘗，還買了三種不同口味的鳳梨酥。

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蛋塔個頭不大，但份量滿實在的。首先是原味的蛋塔，柯老二的蛋塔形狀像一個碗，造型跟常見的蛋塔比較不一樣。

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至於外皮不像葡式蛋塔那麼酥，走台式蛋塔風格，是有點像消化餅的那種口感，內餡的蛋液奶香味剛剛好，甜度略高了一些，不過這種甜點就是要甜才好吃！

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咖啡蛋塔部分，味道就比較一般，雖然多了咖啡的香氣，內餡也一樣滑嫩順口，但總覺得還是比原味的略遜一籌。

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楓糖蛋塔切開裡頭還有葡萄乾，楓糖的味道似乎不太明顯，不過也還不錯吃。

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鳳梨酥的部分，味道也還OK，峰大比較喜歡的是櫻桃鳳梨酥。

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至於這三種，峰大個人喜歡的程度是：原味＞咖啡＝楓糖。原味的口感與味道比較耐吃，就是單純奶香味與外皮的組合，最深得我心！

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日期：2009.10.31

柯老二蛋塔
地址：台北市忠孝東路六段421號（捷運昆陽站2號出口）
電話：02-2788-8659
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]]> Sun, 22 Nov 2009 06:59:10 +0000 5)輕食甜點 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25409936#comments <![CDATA[[食記]自由之丘巧克力雪捲、黑糖核桃試吃]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25387656 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25387656 DSCF9649_nEO_IMG


這次收到自由之丘的兩種產品：巧克力雪捲與黑糖核桃蛋糕。收到蛋糕正好是周末，依照往例就是吃蛋糕、配電視與家人一起分享囉！

收到的時候兩條蛋糕是用紙包裝再一起的。

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自由之丘的Logo，粉色系與白色的搭配，簡單大方，還有附上提袋，拿來送人也還不錯。

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還附上一包宣傳面紙，主要店面集中在台北，但桃園與新竹也有分店。

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包裝上有貼著標示貼紙，方便分別兩種產品。

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兩條蛋糕都有用透別的包裝紙包起來，這樣比較不會因為冷藏而讓蛋糕變乾。

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巧克力雪捲看起來比較飽滿一些，黑糖核桃蛋糕上面則是有很多蜜核桃。

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「巧克力雪捲」 (150元)從側面看，除了蛋糕與巧克力鮮奶油醬之外，還有一顆顆的巧克力豆。蛋糕體吃起來很軟，巧克力醬補足了一些水分，讓蛋糕體吃起來濕潤不乾燥。最畫龍點睛的就是巧克力豆，增加了咀嚼時的口感，軟與硬的搭配，讓嘴巴不無聊。

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至於「黑糖核桃蛋糕」 (130元)，據說材料取用來自沖繩的黑糖，還有香脆的蜜核桃。

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核桃不只在表面鋪上一層，連蛋糕體也有一些分布。吃起來有點像是黑糖糕的感覺，但是比起口感紮實的黑糖糕要輕柔許多，黑糖香味淡淡的很不錯，還有核桃顆粒的香氣，雖然沒有巧克力雪捲那麼豐富的材料，但是個人覺得比較耐吃一些。

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兩者比較下來，峰大是比較喜歡黑糖核桃蛋糕多一些些，但兩款蛋糕的表現都不錯，而且價格不貴，這應該是蠻大的賣點吧！


網站
自由之丘由此去
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]]> Tue, 17 Nov 2009 15:16:19 +0000 5)輕食甜點 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25387656#comments <![CDATA[[男人也要下廚]暖冬料理‧麻油雞麵線]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25357869 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25357869 DSCF9639_nEO_IMG
上週末節氣中的「立冬」，習俗上要吃補。說到吃補，不外乎羊肉爐、薑母鴨與麻油雞這三大料理，其中最簡單、最容易做的我想就是麻油雞啦！配上麵線與青菜就是很棒的晚餐囉！


材料：
1.雞肉一斤
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2.老薑一塊
3.麵線一把
4.高麗菜或是你喜歡的青菜適量
5.麻油適量
6.米酒適量
7.枸杞數顆

調味料：
1.鹽少許
2.冰糖少許
3.白胡椒少許

做法：
1.雞肉川燙，老薑切片備用。
2.起油鍋，放入麻油，將薑片煸香。
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3.將薑片煸到有點乾的程度時，加入雞肉拌炒
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4.加入適量的水與米酒悶煮，小火慢燉約30分鐘以上(最好是可以燉一個小時更好吃)，最後加入鹽、白胡椒與冰糖調味。
5.燙好麵線與青菜，與煮好的麻油雞合體，上頭點綴一些枸杞，就完成這道好吃又補身的「麻油雞麵線」囉！

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小秘訣：
1.薑片要煸到有點皺皺的程度，還有火不要太大，以免麻油變苦。
2.也可以不要加水，全部都加米酒更夠味。
3.雞肉也可以不用川燙，直接下去用麻油煎到表皮焦黃，這樣雞肉更香。

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心得：
1.這次的酒我沒有下很多，如果可以接受的人，酒多下一點更香更好吃，其實多煮一下酒就揮發了，只會留下酒香。
2.吃起來有濃厚的麻油香氣，麻油讓雞肉吃起來更滑嫩順口，湯有著薑的味道與雞肉的鮮味，配上爽脆的高麗菜，麵線能充分吸收湯汁，吃起來真的讓人很滿足！真的很適合在冷冷冬天裡來上一碗啊！

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麻油雞的做法真的沒有想像中的難，好吃又補身，不妨試試看吧！只要有心，人人都可以做出讓令人滿意的料理！

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]]> Wed, 11 Nov 2009 16:29:11 +0000 2)肉類海鮮 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25357869#comments <![CDATA[[食記]印度風味餐廳‧印渡風情]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25355690 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25355690 DSCF8592_nEO_IMG
這家「印渡風情」位在台北師大商圈的浦城街上，這條街上有非常多不同國家的料理，泰式、韓式、美式，還有西藏風味的餐廳，所以這條小小的巷子被稱為異國料理街，一點也不為過。

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這次與六七個久未見面的朋友一起聚餐，約在週五的晚上用餐。餐廳不大，燈光是屬於昏黃的那一種。當天用餐的外國臉孔不少，大概有3到4成都是外國人。
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牆壁上有很多印度風的畫作與裝飾。地下室還有座位，不過不知道有多少個位子就是。店面不大，可能為了要多塞點位子，所以桌距不大，略有擁擠感。
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櫃檯播著印度當地的音樂錄影帶，每支MV裡，男的俊俏、女的豔麗，整個就是非常寶來塢風格，很酷！
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杯子用的是異國風濃厚的錫杯，菜單也很有印度風，走的是泰姬瑪哈路線。
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這裡的餐點以單點為主，每道菜的價格大概250元起跳，可以配個烤餅或米飯一起食用。菜色有雞肉、羊肉、海鮮為主，沒有牛與豬的料理。看資料上說印渡風情用八角、豆蔻、茴香子等17種香料，磨碎成泥後，做成基本醬料，然後依照不同食材再進行不同的搭配。
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以下就是我們點的菜囉！

酸乳烤雞(全份550元)
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這道「酸乳烤雞」是印渡風情招牌的菜色。要搭配著一旁的香菜醬一起吃，香菜醬是由香菜打碎後加優格調製而成。

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雞肉吃起來軟嫩多汁，有著特殊香料味道，沾著香菜醬一起吃，味道又更有層次。底下墊著一層洋蔥，經由鐵板的加熱也變得脆甜可口。

蒜味烤餅(50元)
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塗上蒜味醬的烤餅，吃起來乾乾的，剛好可以與濕潤的咖哩搭配。

香米(30元)
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黃色的米飯，粒粒分明，乾乾鬆鬆的，應該可以吸附很多咖哩醬汁。

碎式青豆羊肉(280元)
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裡頭是切碎的羊肉塊，還吃到到筋的口感，羊的味道很明顯，整體口感蠻濃稠的，嘴巴裡盡是香料與羊肉的互相碰撞的氣味。

花椰菜烤餅(60元)
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本以為是綠花椰菜，不過沒有看到綠綠的顏色，可能是用白色的花椰菜做的吧！味道跟其他口味烤餅差異不大。

香料魚(300元)
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這道菜的魚肉很嫩，不用太多咀嚼就化開在口中了，香料的味道也是蠻濃厚的。

主廚羊肉(320元)
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羊肉塊已經煮得很軟嫩，咖哩醬汁很濃郁，有一些微微的辣度。

印度甩餅(70元)
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甩餅比較薄一些，比起烤餅更有韌度，也是咖哩的好朋友。

菠菜雞(300元)
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其實吃不出波菜的味道，口味比起其他菜色要溫和許多，這道菜的一般接受度應該很高。

整體的感覺，可能是因為口味都比較重，吃到最後其實感覺味道都差不多了，哈！因為餐點價格中上，比較適合人多，大夥一起分食比較划算。

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這次吃了2321元，感謝店家提供500元抵免券，所以荷包省了一些！(500抵免券是結帳時才拿出來，所以店家事先不知我們這攤是要來試吃的。)
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用餐日期：2009.10.09


印渡風情
地址：台北市浦城街13巷26號
電話：02-2363-3054
營業時間：11:30-14:30、17:30-22:30，周一中午公休

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]]> Wed, 11 Nov 2009 06:50:46 +0000 8)亞洲風味 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25355690#comments <![CDATA[[男人也要下廚]家常料理‧紅燒可樂雞翅]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25323331 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25323331 DSCF9303_nEO_IMG
很久以前做過一道可樂料理蘋果可樂雞，這次再度拿可樂來入菜啦！搭配的主角是雞翅！這也是一道很快速的料理，20分鐘以內就可以搞定！重點是老少咸宜，小朋友應該會很喜歡的一道菜！

材料：(可以依實際情況斟酌份量)
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1.雞翅(我選的是雞中翼部分)約20支
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2.可樂一罐
3.蔥一支
4.薑一塊
5.蒜頭數顆
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調味料：

1.醬油三大匙
2.鹽一小匙
3.白胡椒少許
4.香油少許

做法：

1.蔥切段、薑與蒜切片備用
2.先熱鍋，不用加油，先將雞翅入油鍋將外表兩面煎香後，拿出備用。
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3.這時候鍋子裡自然會有剛剛逼出來的雞油，加入蔥段、薑片與蒜片爆香。
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4.爆香後，加入剛剛煎香的雞翅略為拌炒後，加入一整罐的可樂。
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5.再加入醬油，中小火將湯汁收乾，最後可以利用鹽巴調整鹹度，上桌前滴幾滴香油提味，即完成這道「紅燒可樂雞翅」！

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小秘訣與提醒：

1.我的做法比較繁複一些，先煎香雞翅逼出雞油，再利用雞油爆辛香料，最後再合體。其實也可以爆完辛香料後直接將雞翅丟下鍋煎。
2.可樂一定要用有糖的喔！千萬不要拿健怡可樂或是Zero可樂，裡面的代糖加熱會變味，不能拿來入菜。
3.醬油主要是上色與提供香味，怕顏色太深可以利用鹽巴調整味道，這裡就看個人口味鹹淡了！

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心得：

吃起來甜甜的，湯汁有著醬油香與可樂的甜味，很下飯的一道料理。雞翅膠質多，肉質也很滑嫩，蠻適合紅燒的做法。峰大很喜歡這樣鹹中帶甜的菜，重點是做法真的不難，全部丟進去，湯汁收乾就好了，所以這道「紅燒可樂雞翅」一定會常出現在峰大家的餐桌上。有機會一定要試試看！

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]]> Wed, 04 Nov 2009 16:59:40 +0000 2)肉類海鮮 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25323331#comments <![CDATA[[東京漫步2007]食‧美味的和幸豬排]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25318162 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25318162 DSCF2970_nEO_IMG
在台場從中午一直待到晚上，晃了好久，終於到了用餐時間啦！我們兩個就在DECKS裡尋覓吃的東西，看了看想說前幾天吃了光麵、無敵家拉麵、可麗餅、松屋、敘敘苑燒肉，還沒吃過日式豬排，所以這家「和幸豬排」就中選啦！

外頭有很多很好吃但不能吃的食物模型，燈光一打，真的很美味的樣子，峰大樣樣都好想吃喔！可惜只有一個胃。

裡面的裝潢就是木質的桌椅、略為昏黃的燈光，很常見的日式氣氛。之前說過台場非常適合爸爸媽媽帶著小孩一起來玩，果真照片就有一對全家福在吃飯，好一幅和樂幸福的畫面！
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一入座就送上熱熱的麥茶，無糖的。
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桌上有個牌子，峰大完全看不懂日文，不過裡頭有飯跟味增，所以應該就是飯、味增湯還有高麗菜絲可以續的意思吧！哈！日式豬排店不都這樣。(白飯、味噌湯、高麗菜絲吃到飽(可隨意追加)-以下日文感謝朋友shin翻譯)
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菜單都是日文的，不過很貼心的就有圖片，直接看圖片點就好，不會日文也不會影響點菜。
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這是我們點的菜。
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朋友點的是里肌肉 豬棑火鍋定食(1344日圓），附上一盤高麗菜、味增湯與飯。
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豬排上有著蛋液，因為浸泡在湯汁裡，所以外表沒有酥脆的口感，但是多了蛋香與醬汁的味道，蠻好吃的。
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我點的是豬排與炸蝦套餐（1365日圓）[杜鵑花定食(天婦羅炸物定食的異種) 內有‧一口炸里脊肉2個或炸里肌肉‧炸蝦2尾]，味增湯與飯是基本配備，還有一盤醃漬小菜。
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味增湯裡面有很多小蛤蠣，鮮味很足，味道有一點偏鹹，但是不錯喝。
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豬排表現不錯，裡頭肉質軟嫩配上酥酥的外皮，很好吃；炸蝦就比較普通一些。
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白飯粒粒分明，不會太軟還帶有Q度，好吃的白米飯就是應該這樣。

豬棑火鍋定食--里肌肉(上)與杜鵑花定食-A(下)
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這次日本行的日式豬排初體驗感覺還不錯，有到台場來玩可以到DECKS裡頭來吃吃這樣的日式豬排囉！吃完之後，因為真的好累，畢竟也玩了好幾天，腿好像不是自己的了，貼休足時間還是很酸，所以就直接回池袋的大都會飯店休息囉！

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用餐日期：2007.07.21

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]]> Tue, 03 Nov 2009 14:51:48 +0000 東京漫步2007 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25318162#comments <![CDATA[[男人也要下廚]方便快速‧特製XO醬乾拌麵]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25306839 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25306839 DSCF9371_nEO_IMG
周末的早上，想來點簡單的麵食做為一天的開始，正好冰箱裡有XO醬、關廟麵與蔥，而且前些日子買了「恆泰豐行」的香醋與紅香麻油，靈機一動來做「XO醬乾拌麵」好了！沒想到10分鐘以內就做好了，這真的是好吃又超快速的料理喔！


材料：(一人份)
1.關廟麵兩把(其他麵條也可以 可自行替換)
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2.蔥一小支
3.XO醬少許
4.峰媽自製高麗菜乾(這項可以省略)


調味料：
1.醬油一小匙
2.醬油膏一小匙
3.醋一大匙
4.麻油數滴
5.白胡椒少許


做法：
1.燒鍋水，把關廟麵丟下煮軟，蔥切成蔥花備用。
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2.把麵撈起，加入所有的調味料拌勻。

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變身前

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變身中

3.放上少許XO醬、高麗菜乾與蔥花就完成這道「特製XO醬乾拌麵」囉！

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變身完成!!!


心得：
1.吃起來有香醋的酸、醬油的鹹、醬油膏的甜味、XO獨特的鮮味，還有著淡淡麻油香氣，配上峰媽自製的高麗菜乾，提供了充足的口感，雖然只有簡單的麵條，但是味道卻很豐富！

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2.峰大喜歡食物帶點甜的感覺，所以沒有完全都加醬油，而改加一些帶點甜味的醬油膏平衡鹹味，讓麵的味道更有層次。

3.除了XO醬之外，加一些炒過的鹹花生、小魚乾、辣蘿蔔乾一起拌一拌應該都很好吃，「看見什麼就吃什麼」，變化非常多囉！(幫某人宣傳一下專輯，哈！)

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這樣的乾拌麵材料非常簡單，有機會一定要試試看喔！雖然簡單，但美味令人難忘！



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]]> Sun, 01 Nov 2009 16:00:25 +0000 1)飯麵主食 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25306839#comments <![CDATA[[生活]恆泰豐行的紅香麻油與高級香醋]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25305980 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25305980 DSCF8737_nEO_IMG
會知道這家的產品，是從葉怡蘭的網站上所看到的，那無敵乾拌麵三元素中，其中兩樣就是恆泰豐行的「紅香麻油」與「高級香醋」，引起了我的好奇心，這家的麻油與香醋有這麼好用嗎？查了查恆泰豐行的位置，就在台北市的重慶南路，總統府斜對面的東方大樓裡面，因此去信義路買慶餘堂枇杷膏的時候，就順道繞過去看看。

這家恆泰豐行創立於民國三十八年，至今已有五十多年歷史，是台北地區相當老字號的油行。許多餐廳都使用它們的調味料，其中最有名的餐廳就是鼎泰豐了！

從總統府走到東方大樓不用3分鐘
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東方大樓看起來有一點舊舊的感覺。
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一走進去就會看到很多指示牌，跟著走就對了。
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跟著指引走進去就對了，裡頭有點像是小倉庫。
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峰大買了紅香麻油與高級香醋，我記得一罐麻油與香醋是300元(2009.10)，分別的價格有點忘記了。
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還用紅色的塑膠繩綁起來，有復古的感覺。
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嘗過之後，峰大非常推薦他們家的「高級香醋」，不像市面上的醋有種嗆人的氣味，是一種很有層次與深度的酸香味，難怪鼎泰豐還有許多江浙餐廳都採用它們家的產品，的確真的不錯用！「紅香麻油」也不錯，但是沒有「高級香醋」那麼令我印象深刻。
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如果懶得跑一趟，葉怡蘭的網站也有再賣，當然價格會高一些囉！

有了這兩項調味料，所以峰大很快就拿做了乾拌麵來嚐嚐，請看方便快速‧XO醬乾拌麵。

購買日期：2009.10.10

恆泰豐行
地址：台北市重慶南路一段135號(總統府斜對面 東方大樓)
電話：02-23115387
周日休息
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]]> Sun, 01 Nov 2009 10:54:47 +0000 生活點滴 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25305980#comments <![CDATA[[香港]有無敵海景的港式飲茶‧潮樓]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25289873 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25289873 DSCF6074_nEO_IMG
到香港的第二天早上，我們從北角出發準備到過海到尖沙嘴吃港式飲茶，本來坐地鐵就可以，不過朋友D第一次來到香港，想讓他體驗一下坐船過海的另類感受，所以我們到了灣仔坐天星小輪過海囉！

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如果是第一次來到香港，很推薦坐天星小輪，不貴又可以飽覽維多利亞港景色，很棒喔！
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圖片中的妹妹，我不是狗仔隊，故意要偷拍你，這角度你當Model剛剛好耶！
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椅子上還有星星，這一區是冷氣區，在船頭，想吹冷氣可以到這一區。
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一下船在一旁看到可愛的紀念品，不過只有看看沒有買。
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從尖沙嘴的渡船碼頭看往港島的風景。
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途中還有經過這個著名鐘樓地標，很醒目的一個地標，想忽略也很難。
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我們這次要吃的「潮樓」是連鎖店，香港很多地點都有，我們選的是在「北京道一道」這棟大樓裡的分店。
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雖然是平日，生意還是很好，為了不要等太久，答應跟別人共桌，所以一下子就有座位啦！在香港跟別人併桌是十分稀鬆平常的事情喔！所以常有一桌子有三四組不同人馬一起用餐的景象。

這裡可以看到很棒的港景，映入眼簾近是香港高樓林立的樣子，餐廳的位置很好。
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裝潢古意中帶點新潮感受。
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杯盤也很可愛。
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菜單很多張，我們兩個可能是餓過頭所以亂點一通。
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嗯，這滷水拼盤是招牌點一份來吃吃看。我想吃腸粉耶！你不吃蝦，那我們點叉燒腸粉好了...

吃叉燒包嗎，也可以啊..這有脆皮的的叉燒包耶！你可以點這個。想要吃粥喔...這在特價...皮蛋瘦肉粥嗎？好啊！

那港式點心勒？隨便點個三樣好了，那就「鮮竹牛肉球」「鳳爪拼排骨」「金粟花枝餅」好了。

因為只要把菜單交給服務生，所以也沒人阻止我們繼續點，到現在已經是七樣了，還渾然不知，竟然還追加了一份甜點「馬蹄片綠豆爽」，還有「綜合小包」。

既然錯誤已經造成了，只好硬著頭皮吃下去了！哈！最後吃到真的差點沒吐出來，看看我們點了什麼吧！

首先是招牌的「滷水拼盤」。旁邊還有一盤提味的醋，裡頭有蓮藕、滷蛋、鵝肉、鴨翅，還有吃起來蠻像德國香腸的香腸，蠻特別的。
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滷汁的味道很不錯，淡淡的鹹香味，配上提味醋吃一點都不膩呢！果真是招牌。
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「田園叉燒腸」
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腸粉QQ軟軟的沒有太多味道，主要是叉燒肉的鹹甜味，底下的醬汁很清淡，味道還可以。

「脆皮焗叉燒包」
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看起來很像菠蘿包的外皮，但裡面可是叉燒包的內餡，蠻有趣的組合，第一次吃到呢！
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「綜合包」
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這是亂點的，就是三種不同口味的包子。

「皮蛋瘦肉粥」
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米粒已經化開了，每一口都有滿滿的鮮味，雖然只有瘦肉與皮蛋，但是非常美味！

「鮮竹牛肉球」
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很有彈性的牛肉球，味道還可以，但吃了第二個就開始有些膩，配茶一起吃就還好。

「鳳爪拼排骨」
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味道鹹鹹香香的，有豆豉的提味，鳳爪的表現比排骨好些。

「金粟花枝餅」
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現炸的花枝餅，熱熱的吃還不錯，不過油如果可以瀝乾一點就更好。

「馬蹄片綠豆爽」
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我以為是冰的，結果是熱的，馬蹄脆脆的，吃起來不怎麼甜，很清淡的甜點，我不是很愛。

兩個人點了這麼多東西，不只我自己都傻眼，跟我們兩個併桌的是一對情侶與一位老先生，我想他們一定在背後偷偷說我們的壞話：「這兩個是多久沒吃到食物了啊！還是要去非洲怕沒東西吃喔！有需要這樣嗎？」

結果在最後結帳，以為會很多錢的，沒想到只要港幣159元。重點是它不加一成服務費，也不收茶資，所以蠻划算的。
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不同時段點心的價格也不同喔!
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這家賣「潮州菜」，裝潢也很「潮」的「潮樓」，除了食物之外，最大的賣點就是有著無敵海景，不論是喝早茶，或用晚餐，應該都有不同風味喔！
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用餐日期：2009.07.30

潮樓
地址：香港尖沙咀北京道一號10樓
電話：2369-8813
營業時間：早上9:00 - 凌晨12:00
網址： http://www.taoheung.com.hk/tch/restaurants/chao_inn/intro.jsp
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]]> Wed, 28 Oct 2009 13:54:35 +0000 香港2009 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25289873#comments <![CDATA[[生活]超級貴又有名‧慶餘堂枇杷膏]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25270809 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25270809 DSCF8728_nEO_IMG
峰大的工作常需要使用聲帶，所以嗓子的保養非常重要，畢竟是靠這個賺錢的，哈！萬一失去了黃鶯出谷的聲音怎麼辦勒？哈哈！平常都是喝電視上那一牌的枇杷膏，最近發現這家很有名的枇杷膏，聽說許多政商名流藝人都是這家的忠實顧客，更讓峰大想試試看。

前陣子這家慶餘堂還上新聞，因為提煉枇杷膏味道太臭，被鄰居投訴而被罰10萬哩！慶餘堂位在台北市信義路上，就在中正紀念堂附近、金甌女中的大馬路上，店面低調，要稍微注意一下，但不會太難找。
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星期天的下午，峰大悠閒的從家裡騎著機車，很快的就來到慶餘堂門口，這附近其實沒什麼人車，兩旁也沒什麼店家營業，但是店面裡竟然有大概十來人，看起來的確很有名氣。

店面很有歷史感，綠色的大理石地面，黑色木質的門面，有種回到小時候的感覺。
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裡頭其實沒什麼特別的，牆上說明了他們家的招牌商品。
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在我前面大概有3、4個人，每一個人都是來買枇杷膏的，店員非常熟練的從底下拿出包著塑膠袋的枇杷膏。
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峰大一句話都沒說，我只比了「2」這個手勢，店員依舊從底下拿出包好的兩罐枇杷膏給我，很快的1000元就不見了，只剩下40元在手中，所以一罐480元，真的不便宜，而且沒有很大罐喔！(心好痛)

峰大整個買東西的過程不超過五分鐘，真的不誇張，前前後後就賣出了十來罐，大家都是買枇杷膏，真的讓我嚇到，這東西是有什麼魔力嗎？為什麼大家都要買，有這麼好賣喔！一整個很驚奇！

帶著無與倫比的「驚訝」回到家後，打開塑膠袋，裡頭來附了一張使用說明。
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玻璃瓶的包裝非常簡約，「枇杷膏」三個字告訴你，它就叫做枇杷膏（我到底在說什麼？）
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一打開裡頭有厚厚一層的白色粉末，那是川貝粉，要用乾淨的筷子充分攪拌。這家的枇杷膏蠻稠的，要花一點功夫才能把這粉末攪拌均勻。
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使用方式很簡單，就是挖一大匙在杯子裡，配上熱開水攪勻喝下就好。電視上那牌比較甜，比較像在喝糖漿，而慶餘堂的枇杷膏只有些微的甜味，中藥的味道比較重一些，但是不會讓人不舒服。

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至於功效，才剛開始使用，所以不知道囉！希望效果能像他的名氣一樣大就好！否則我的荷包要哭泣了！

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慶餘堂蔘藥號
地址：台北市信義路二段 34 號
電話：02-23218008
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]]> Sun, 25 Oct 2009 16:30:03 +0000 生活點滴 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25270809#comments <![CDATA[[男人也要下廚]簡單易做‧峰大流胡椒蝦]]> http://changfong.pixnet.net/blog/post/25227260 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25227260 DSCF8442_nEO_IMG
為什麼說這是「峰大流胡椒蝦」呢？因為做出來的成品不像外面的胡椒蝦口味這麼重，只有淡淡的胡椒香而已，可以說是「清淡版」的胡椒蝦。重點是非常容易做喔！


材料：
1.蝦子數尾
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2.薑數片
3.酒少許
4.白胡椒一大匙(依照個人口味)
5.黑胡椒一大匙(依照個人口味)
6.鹽一小匙
7.油三大匙


做法：
1.蝦子剪掉尖銳處，將背部剪開去腸泥。
2.加入三大匙油熱鍋，加入薑片炒香。
3.加入蝦子煎香，變色後翻面，兩面都變色後，加入酒悶煮一下。
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4.最後灑上適量白胡椒、黑胡椒與鹽就可以上桌啦！
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心得：
1.把蝦子背部剪開比較容易入味，懶得剪開其實也是可以。
2.油的部分可以多一些，有點像半煎炸這樣，會比較像外面賣的外殼酥酥的樣子。
3.我的白胡椒、黑胡椒有點少，味道比較清淡，可以多加一點味道更足！

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簡單的料理方式，可以吃到蝦肉的原始鮮甜，配上白胡椒與黑胡椒的香氣，還不錯吃喔！

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]]> Fri, 16 Oct 2009 16:30:03 +0000 2)肉類海鮮 http://changfong.pixnet.net/blog/post/25227260#comments