峰大的生活札記

峰大一向料理的方式是「隨性」至上，所以像是做蛋糕麵包，這些需要精準掌握材料的點心，對於「憑感覺」做菜的峰大來說，不是很擅長，不過「餅乾」就不用這麼斤斤計較，所以製作出這次的「手工抹茶餅乾」囉！

材料：





1.低筋麵粉600克 2.奶油450克 3.糖粉250克 4.蛋2顆 5.綠茶粉6克

器材：



1.小磅秤 2.篩子 3.電動攪拌器（一般即可，電動較省事） 4.烤盤 5.盆子

作法：

1.將奶油放在室溫底下，讓它呈現柔軟狀態，待會跟粉料才較易混合。



2.切成小塊放入盆子，用篩子將糖粉篩入盆中，防止糖粉結塊，並將之混合。



3.分次加入蛋，等蛋充分混入材料後，再加另一顆。



4.篩入麵粉，充分混合。



5.最後放入抹茶粉，充分混合。



6.將麵糰揉成小塊，放入烤盤中，以180度烤15分鐘，抹茶手工餅乾就出爐啦！



心得：

1.配方中的材料可以稍作增減無妨。

2.這個配方的奶油比較多，所以麵團作好會比較軟，不好成型，可以放在冰箱稍微冰一下，會比較好製作。

3.因為奶油比較多，所以餅乾的口感比較酥，如果麵粉多的話就會比較脆。

4.做好放涼冰在冰箱再拿出來吃，風味更棒！

雖然這次的「手工抹茶餅乾」所花的工夫稍微多了些，不過做出來挺有成就感的！配上一杯紅茶就是簡單的下午茶啦！有空可以試試看！