峰大的生活札記

這家三分俗氣也算是永和小有名氣的餐廳，因為不少政商名流都很喜歡老板燒的菜而漸漸打出名氣。老闆會開這家店的原因，據說是因為老闆本身就是饕客，但覺得外面的口味不及自己做的，因此乾脆自己開間餐廳。


我們一家人的聚餐，選在一個平日的晚上，沒想到整個晚上只有我們一桌，店內桌子不多，假日還是訂位比較保險。店內裝潢很簡單，但牆上有許多字畫，增加了一些氣氛。


點菜單上面沒有標價，標價在另一本菜單裡。


店家附上的是七葉膽茶，有種特有的味道，淡淡的會回甘。

一開始我們先拿了一盤小菜<翡翠鑲肉>。

<翡翠鑲肉>


一共五條，青辣椒去籽內部塞入絞肉，吃起來鹹香可口，帶有一些微微的辣味，但吃起來還是附近客家小館的比較好吃一些。

<白灼禁臠>

這是「三分俗氣」的招牌菜色之一。「白灼禁臠」用的是豬的肩頸肉，一頭豬只有一小部分，據說是晉元帝最愛吃的一道菜，因為用餐的時候底下群臣不敢伸筷子夾肉，因而稱『禁臠』。


肉的紋理很明顯，切成薄片，吃起來有一些脆脆的，是豬頸肉這個部位的特殊口感，單吃肉香味十足，沾上一旁的辣椒醬油簡單的調味更添美味。這道菜峰大下次也來如法炮製一番試試看！

<茄香肥腸煲>


招牌菜之一。茄香肥腸煲用砂鍋的方式上桌，上桌的時候還是吱吱作響。這道菜的顏色十分深沉，醬汁很濃稠，主要的肥腸部分選得不錯，肥腸很肥厚、口感剛好不會咬不動，而茄子的部分已經煮軟，吸滿醬汁，吃起來鹹中帶有一點甜味。

<上海雞骨醬>

這道菜主要就是雞肉與筍子的組合，筍子吃起來鮮美可口，雞肉還算軟嫩，比起茄香肥腸煲，表現比較一般。

<菜飯>

現點現做的菜飯，青江菜碎加上一些肉鬆的點綴，吃起來很清淡。

<蟹黃豆腐煲>

這道菜的感覺也偏向清淡，沒有留下太多印象。

<清炒地瓜葉>

蒜片與地瓜葉一起拌炒，雖然簡單但考驗廚師的功力，表現還不錯，清爽可口。

<蛤蠣絲瓜>

蛤蠣與絲瓜真是絕配，絲瓜經過煨煮充滿甜味，蛤蠣則提供滿滿的鮮味，兩者融合加上薑絲的提味，真的很美味，只是可能因為砂鍋的關係，讓菜色的呈現上有一點焦黑，但不影響味道。

<豆苗魚片湯>

很清淡的湯頭，魚片算新鮮，但有一些刺需要注意。

以上一共2350元，五人平均下來一人大約470元。整體來說，菜的味道還可以，只是每道菜的份量不多，走精緻路線，要來的話預算要多準備一些，或是人多一點可能會比較划算。



用餐日期：2009.08.12

三分俗氣
地址：台北縣永和市國光路
電話：02-2231-1103

看看中永和其他的餐館食記
瓦城泰國料理‧永和
客家小館‧永和
湘福川菜館‧中和
上海小館‧永和
老饕園‧中和