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很久以前做過一道可樂料理蘋果可樂雞,這次再度拿可樂來入菜啦!搭配的主角是雞翅!這也是一道很快速的料理,20分鐘以內就可以搞定!重點是老少咸宜,小朋友應該會很喜歡的一道菜!

材料:(可以依實際情況斟酌份量)
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1.雞翅(我選的是雞中翼部分)約20支
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2.可樂一罐
3.蔥一支
4.薑一塊
5.蒜頭數顆
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調味料:

1.醬油三大匙
2.鹽一小匙
3.白胡椒少許
4.香油少許

做法:

1.蔥切段、薑與蒜切片備用
2.先熱鍋,不用加油,先將雞翅入油鍋將外表兩面煎香後,拿出備用。
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3.這時候鍋子裡自然會有剛剛逼出來的雞油,加入蔥段、薑片與蒜片爆香。
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4.爆香後,加入剛剛煎香的雞翅略為拌炒後,加入一整罐的可樂。
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5.再加入醬油,中小火將湯汁收乾,最後可以利用鹽巴調整鹹度,上桌前滴幾滴香油提味,即完成這道「紅燒可樂雞翅」!

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小秘訣與提醒:

1.我的做法比較繁複一些,先煎香雞翅逼出雞油,再利用雞油爆辛香料,最後再合體。其實也可以爆完辛香料後直接將雞翅丟下鍋煎。
2.可樂一定要用有糖的喔!千萬不要拿健怡可樂或是Zero可樂,裡面的代糖加熱會變味,不能拿來入菜。
3.醬油主要是上色與提供香味,怕顏色太深可以利用鹽巴調整味道,這裡就看個人口味鹹淡了!

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心得:

吃起來甜甜的,湯汁有著醬油香與可樂的甜味,很下飯的一道料理。雞翅膠質多,肉質也很滑嫩,蠻適合紅燒的做法。峰大很喜歡這樣鹹中帶甜的菜,重點是做法真的不難,全部丟進去,湯汁收乾就好了,所以這道「紅燒可樂雞翅」一定會常出現在峰大家的餐桌上。有機會一定要試試看!

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Posted by 峰大 at 痞客邦 PIXNET 留言(17) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (17)

Post Comment
  • paine
  • 吃起來甜甜的,很適合麻以耶~~:P
  • 哈 對啊 也適合我!
    我喜歡菜帶有一點甜味

    峰大 replied in 2009/11/10 11:18

  • eggslsl
  • 有專門再賣中翼的部份嘛
    我在市場看到的都是整支的
    有在大賣場看過不過調味都配好了
    只要放進烤箱烤好就能吃
    光賣生的中翼我第一次看到
    我真的很孤陋寡聞
  • 哈 沒有啦 我買兩節翅 然後自己處理的
    那種調味好的我也買過
    真的很方便!

    峰大 replied in 2009/11/10 11:19

  • como.com.tw
  • 雞翅燒的很透
    一副很夠味可口的樣子

    中翼沒有單賣的吧?


  • 謝謝喔
    的確沒有單賣
    不過可以自己處理 哈

    峰大 replied in 2009/11/10 11:19

  • 甜不辣
  • 拍得好像餐廳在賣的哦!(餓)
  • 還好啦~是你不嫌棄
    你比較厲害 真的

    峰大 replied in 2009/11/10 11:20

  • 小金魚
  • 我也很喜歡用可樂入菜
    煮肉類真的很方便耶~~
  • 是啊 可樂的碳酸還可以幫助肉類軟嫩
    真的很好用!

    峰大 replied in 2009/11/10 11:23

  • lovexjapan
  • 好好吃的樣子~~~~
    峰大的作法寫得簡單又詳實,
    讓人也想來試試看!:)
  • 真的很簡單
    趕快來做做看吧!!

    峰大 replied in 2009/11/10 11:25

  • ntptc93
  • 果真是超級賢慧的男人啊~~~
    不愧是身價水漲船高的哩 ㄏㄏㄏ
    看了 口水都要流出來了~~~
  • 還好啦 你比較賢慧
    我只是小咖而已
    感恩

    峰大 replied in 2009/11/10 11:25

  • vegeman813
  • 我覺得峰大下次可以企劃一個來我家吃飯的單元喔! 哈哈
    型男大主廚!
  • 來我家吃飯
    這不錯的想法
    還是 帥哥廚師到你家也不錯!

    峰大 replied in 2009/11/10 11:26

  • Erin
  • 最近才在想說好久沒有吃雞翅呢,看了我嘴巴又饞了,明天也來做!!
  • 趕快做做看囉
    簡單又快速呢!

    峰大 replied in 2009/11/10 11:20

  • newheart
  • 你出關了吧。。。
    那下次你辦一桌吧:P
  • 哈 這樣我壓力好大喔~
    我功力沒這麼強啦

    峰大 replied in 2009/11/10 11:26

  • fifi
  • 請問雞翅事先要醃過嗎?不醃可以嗎?白胡椒粉是什麼時候要放呢?從頭到尾都不需要放油嗎?
  • 1.雞翅不用醃喔 直接用紅燒的方式燒至入味就可以
    2.白胡椒粉最後灑一些就可以
    3.如果你是像我一樣的做法就不用放油 因為雞翅煎一煎就會有油了

    峰大 replied in 2009/11/13 00:49

  • A-Mao
  • 看起來真有味, 改天來試試~
  • 歡迎試做看看喔~試做完也可以分享喔

    峰大 replied in 2009/11/13 14:43

  • 獨居侖妻
  • 看起來好美味喔
  • 謝謝喔!你也可以試試看!超簡單!

    峰大 replied in 2009/12/30 09:53

  • yummy
  • 做完了,超好吃的啦>////<
  • 真是太棒啦~
    很高興你覺得好吃~

    峰大 replied in 2010/04/30 17:38

  • 蛋餅英
  • 認識你真好

    我現才知做菜真簡單,有沒有更多湯類的作法?謝謝!!
  • 王可愛
  • 雞翅中翼有單賣耶,我在斗六全聯社生鮮買的,一盒10支左右58元
  • 是啊~
    有些賣場有在賣呢!
    其實自己處理也很簡單喔

    峰大 replied in 2010/10/21 19:22

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