峰大的生活札記

這道料理是從電視上學來的，峰大小時候最愛的就是媽媽做的紅燒雞肉，濃稠鹹香的醬汁配上軟嫩的雞肉，每次都讓峰大吃好幾碗飯啊！這次的栗子燒雞就是在紅燒雞肉裡多加了栗子，甜甜的栗子跟這道菜很搭喔！

材料：
1.雞肉一斤
2.紅蘿蔔一條
3.栗子十五顆
4.香菇七朵
5.大蒜八顆
6.薑一塊
7.蔥一支
8.辣椒一條




調味料：
1.醬油兩到三大匙
2.糖一大匙
3.鹽一小匙
4.白胡椒粉少許
5.香油一小匙
6.水適量

做法：
1.備料：薑、辣椒切片；蔥切段；大蒜略拍；香菇略微燙過後切花；紅蘿蔔切滾刀塊；栗子蒸熟去殼。


2.起油鍋將薑片、蔥白及大蒜爆香，想吃辣一點的這時候可以放辣椒，爆香後呈起備用。



3.直接將雞肉下鍋炒至表皮變色，加入醬油兩到三大匙還有糖一大匙，讓醬香味出來。


4.這時加入爆香過的蔥薑蒜、紅蘿蔔、香菇、栗子及適量的水（至少淹過材料的一半），大火燒開後轉小火續燒（至少要燒40分鐘以上）。


5.燒至水收得差不多時，加入蔥綠、辣椒、白胡椒少許與鹽（適個人口味而定），起鍋前淋點香油就完成啦！




心得：
加了醬油去燒過的香菇與栗子真的很好吃，栗子帶點甜味與鬆軟的口感還不賴。如果可以雞肉燉煮的時間可以更長，味道會更好！充滿醬油香味的醬汁真的是白飯殺手啊！簡單的家常菜可以試試看喔！




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