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這道菜是在電視上學來的,因為材料有特殊的孜然,搭配上氣味獨特的香菜,感覺就是一道很有味道的菜餚,做法又不複雜,所以就來試試看囉 !

說到【香菜】,反應一定非常兩極,討厭的很討厭,喜歡的卻又很喜歡,不過峰大就是屬於很愛的那種人,哈!其實,小時候的峰大算是很挑食的小孩,常那個不吃,這個不愛,但隨著年齡漸增,對食物的接受度也越來越高,一些小時候很不喜歡的食物像是茄子、苦瓜等等,慢慢都能接受了。

峰大覺得每種食物只要有人吃它,就代表它有存在的價值,所以現在峰大對於各式各樣的食物或料理抱持著開放的態度,只要沒嘗試過,都很願意試試看!哈!不知道這樣是好還是不好?

回到【香根孜然牛肉】吧!材料如下。

材料:
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1. 牛肉片200公克
2. 洋蔥1/4個
3. 杏鮑菇3條
4. 香菜1小把
5. 辣椒1條

調味料:
1. 鹽1小匙
2. 醬油1小匙
3. 糖1小匙
4. 孜然少許
5. 白胡椒少許

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孜然又稱小茴香

做法:
1. 杏鮑菇切條;辣椒與洋蔥切絲;香菜切小段。

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2. 爆香辣椒與洋蔥絲。

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3. 加入牛肉片與杏鮑菇拌炒。

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4. 炒至牛肉9分熟後,加入香菜與所有的調味料混合均勻,就完成啦!

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心得:
孜然與香菜還滿搭配的,讓這道菜多了一些耐人尋味的滋味。洋蔥與杏鮑菇經過拌炒吸收了肉的香味吃起來很鮮甜,反而我覺得牛肉變成配角了。還有我發現這道菜有些微微的辣更好吃!建議辣椒一定要放喔!不排斥香菜的朋友有機會可以試做看看囉!

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峰大的生活札記

峰大 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Viola
  • 看起來真好吃阿
    小茴香印度人滿喜歡使用的說
  • 新疆回民也很愛用唷~
    孜然羊肉
    超棒!

    峰大 於 2010/10/21 19:22 回覆

  • 黑暗甜不辣
  • 我討厭香菜呵呵,但是我愛滋然!
  • 我知道你愛孜然
    看了你吃很多羊肉就知道啦~哈哈

    峰大 於 2010/10/21 19:18 回覆

  • wyk795
  • 依著峰大寫的做法 成功率高達95%以上 這道菜我也學做了 好吃!! 讚!! 峰大出食譜時要說一下喔 一定手刀去買
  • 哈哈 感謝支持喔!!
    太感動了

    峰大 於 2010/10/27 10:50 回覆

  • JT
  • 香料的中譯名真是@_@

    Cumin 和Fennel的種子長像類似但是不同的植物, 可是中文翻譯名字時Cumin可以孜然或是小茴香 (孤狗說翻成小茴香是錯誤的), Fennel就只有小茴香.
    我之前也在其他部落格上看過 cumin =小茴香 的譯法, 想必是小X坊的影響.
    順帶一提. 茴香/大茴香 指的是八角(star anise), 但是茴芹(anise的)中文譯名也作大茴香.
    (以上都是假設狐狗資訊正確)
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