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這是最後一堂南洋料理課啦!今天要學的四道菜分別是:泰式海鮮燴豆腐、涼拌牛肉、香茅烤雞腿、打拋豬肉!

首先是備料的部份。

【涼拌牛肉】
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涼拌牛肉的食材:甜椒、芹菜、檸檬等香料。

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將蔬菜與醬汁混合。

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你看這番茄蝴蝶多美!刀工很厲害!

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最後拌入燙好的牛肉片就完成啦!酸酸甜甜的涼拌牛肉,好好吃呢!


【泰式海鮮燴豆腐】

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切豆腐。

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豐富的海鮮料。

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先把豆腐入鍋油炸備用。

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必備的椰奶。

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海鮮料也要燙一下去腥味。

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賣相極佳的泰式海鮮燴豆腐


【打拋豬肉】

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炒豬肉的辛香料一定要的!

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火候也很重要喔!

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超下飯的打拋豬肉,可以吃好幾碗飯!


【香茅烤雞腿】

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先把雞腿畫幾刀好入味。

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醃雞腿的香料。

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醃雞腿囉!

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準備入烤箱烤啦!

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放在芋頭葉上質感大提升!鮮嫩多汁的烤雞腿是今天我的最愛!

這次是峰大第一次去救國團上廚藝的課程,感覺還不錯,如果時間允許應該還會去參加喔!有興趣的可以去搜尋【中國青年服務社】,除了台北之外,各縣市也有類似的課程可以去參加!


延伸閱讀:
[廚藝]南洋料理課‧Class 4
[廚藝]南洋料理課‧Class 3
[廚藝]南洋料理課‧Class 2
[廚藝]南洋料理課‧Class 1

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峰大的生活札記

峰大 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • ミナチャ    
  • (舉手)我有問題,請問主廚,《打拋豬肉》和《泰式辣炒豬肉》的分別在哪?餐廳兩種菜名都有,可是總覺得好像是一樣的東西。

    (昨晚剛煮完這道菜正為了命名感到疑惑的料理新手留)
  • 感覺滿像的
    應該是一樣的東西 我想
    差別可能在香料的部份

    峰大 於 2010/10/27 10:51 回覆

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