峰大的生活札記

【天廚菜館】就在南京西路與中山北路交叉口，在台北也算是老字號的中式餐館之一了，一位朋友聽聞這家的烤鴨不錯，所以約了大夥一起來嘗嘗看囉！

坐上電梯，電梯門一打開就能感受到空氣中瀰漫著復古氣息。你可以看到穿著旗袍式服裝的阿姨輩服務人員穿梭其中，還有牆上的中式水墨畫與桌上紫色的緞布桌巾，連菜譜都是有點復古的感覺呢！


這裡的菜色非常多，應該有上百道菜色吧！


大夥胡亂點了一通，最重要的就是烤鴨啦！


中式餐廳不可缺少的熱茶。


擦手巾


【泡菜】＄60
酸酸鹹鹹的，可以不用點。


【醉雞】＄330
雞皮滑嫩，肉質緊實，帶點酒香，還不錯。


【豆苗蝦仁】＄570
蝦仁個頭不小，還算鮮甜爽脆。


【糖醋里肌】＄360
酸酸甜甜的糖醋口味是峰大最愛，只要去中餐館，峰大幾乎都會點一道糖醋口味的料理。


【雪花干貝】＄495
其實這道菜就是蛋白炒干貝，吃起來滑溜爽口。


【蒸餃】＄180
這裡的蒸餃包得很漂亮。


味道則是中規中矩囉！


【烤鴨三吃】＄1200
接著就是重頭戲烤鴨啦！師傅端著烤鴨讓我們端詳一下，原以為是直接在桌邊片鴨，沒想到鴨子立刻就轉送進廚房，過了一會兒，片好的鴨皮鴨肉、麵皮、大蔥與甜麵醬就上桌啦！哈！


【鴨皮】


【大蔥與甜麵醬】


【荷葉餅】


先來一片鴨皮夾餅吧！酥脆中帶點鴨皮油香，還滿美味的呢！


這裡的鴨肉還擺成一條魚的樣子。


接著是鴨肉鴨皮夾餅，這裡的鴨肉軟嫩多汁，味道也很好喔！


【鴨肉炒銀芽】
鴨肉配上銀芽，每一口都有鴨肉的香氣，爽脆可口。


【酸菜鴨架湯】
這湯就一般般了，可能是燉煮的時間不長，味道普通而已。


【尼罕寧默哈庫它】＄700
這看起來很奇怪的菜名，其實它是滿州菜，簡單來說就是牛肚燉魚肚，兩者都十分軟嫩入味，吃起來就是醬汁的鹹香與食材的原有的口感。


【蜜汁火腿】＄560
這就是宴席常出現的一道菜啦！


一旁還有餅皮可以夾著一塊吃，火腿香滑鮮甜，雖然口味有點重，不過好吃！


【天廚老豆腐】＄600
豆腐被香菇、火腿等配料蓋著，一旁還有青江菜點綴，味道還可以，不過沒有很特別。


【口磨菜心】＄280
增加纖維質的一道料理，不要勾芡的話更清爽。


【棗泥鍋餅】＄250
中餐廳常出現的一道飯後甜點，吃起來QQ的有點像麻糬的口感，還不錯囉！


【杏仁豆腐】招待


手寫的點菜單也很有fu。


這一餐我們10個人吃了6276元，這次吃了很多大菜，烤鴨也很令人滿意，算是還不錯的用餐經驗囉！


最後送上大家一起的舉杯照啦！（有人竟然舉杏仁豆腐！）

日期：2010.06.19

天廚菜館
地址：台北市中山區南京西路1號3樓
電話：02-2563-2171

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