峰大的生活札記

這道【香煎牛小排佐蘋果啤酒醬】是從【Joanna的不敗料理】這本書參考而來，書裡的照片擺盤很美，做法也不會很難，所以讓峰大很想試試看囉！

材料：
無骨牛小排4片
紅甜椒丁1大匙
黃甜椒丁1大匙
洋蔥丁四分之一顆
蒜末2顆
香菜葉碎1大匙



調味料：（有做些許調整）
啤酒250毫升
蘋果醋150 毫升(圖片是蘋果汁)
番茄醬4大匙
糖1大匙
黃芥末1大匙
鹽適量
黑胡椒適量


【蘋果啤酒醬】的做法
1.起鍋將洋蔥丁炒香，加入蒜末、紅黃椒丁翻炒2分鐘
2.倒入蘋果醋與啤酒煮2分鐘，讓水分略收
3.放入番茄醬4大匙、糖1大匙、黃芥末1大匙與適量的鹽、黑胡椒調味【蘋果啤酒醬】就好啦


【牛小排】的處理方式
1.將牛小排抹上少許鹽與黑胡椒


2.將鍋子燒熱後加少許油，將兩面煎至你想要的熟度即可

3.最後淋上做好的蘋果啤酒醬與香菜碎就完成啦！



心得與小秘訣：
1.蘋果啤酒醬吃起來有點像麥當勞的糖醋醬，酸甜的口味，帶有蘋果與啤酒的香氣。峰大覺得這個【蘋果啤酒醬】其實搭配肉類海鮮應該都很好吃喔！原食譜裡面是蘋果汁，不過峰大改用蘋果醋，果香比較明顯！

2.嫩嫩的牛小排配上這個酸甜的醬汁真的很搭，只要先把這個醬汁做好，牛排煎一煎，不用多久這道菜就可以上桌喔！




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