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峰大很愛義大利麵,愛他的方便、快速、多變化,這次利用鮮奶油、海鮮與冰箱裡的現成蔬菜,做了這道【白醬鮭魚蝦仁鮮蔬義大利麵】,好吃喔!

材料:(二人份)

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1.鮭魚一塊
2.蝦子數尾
3.洋蔥一塊
4.甜椒一塊
5.金針菇一小把
6.高麗菜數片
7.義大利麵
8.蔥與辣椒一支

調味料:
1.鮮奶油100毫升
2.高湯100毫升(沒有的話用水代替也可以)
3.鹽與黑胡椒少許

做法:
1.鮭魚用酒鹽醃漬,蝦子去殼,洋蔥切絲,甜椒切絲,高麗菜切小塊,辣椒切末,蔥切段備用。
2.起一深鍋煮義大利麵,煮到適合的軟硬度撈起備用。
3.起鍋把鮭魚煎熟,將刺去掉,剝成小塊;蝦子煎熟夾起備用。
4.起鍋爆香辣椒、洋蔥、蔥段後,加入金針菇、高麗菜與甜椒炒香,再加入高湯煮滾後加入義大利麵拌勻。
5.起鍋前加入海鮮、鮮奶油拌勻,加入適量的鹽與黑胡椒調味就可以上桌啦!

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心得與小秘訣:
1.峰大喜歡義大利麵的原因就在於它千變萬化,除了醬汁的口味很多外,材料的變化更是多樣,喜歡甚麼就加什麼,非常隨性!

2.加上鮮奶油讓口味變得更濃郁,看自己的口味增減用量,也可以加牛奶!

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簡單的一道義大利麵食,有肉有菜也有澱粉,營養很均衡,對於忙碌的上班族朋友來說非常方便喔!

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留言列表 (1)

發表留言
  • Winnie
  • 買不到鮮奶油可以用鮮奶或有鹽奶油替代嗎?
  • 用牛奶可以代替
    比較沒這麼香就是
    有鹽奶油不行

    峰大 於 2012/09/03 09:41 回覆

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