峰大的生活札記

峰大很愛義大利麵，愛他的方便、快速、多變化，這次利用鮮奶油、海鮮與冰箱裡的現成蔬菜，做了這道【白醬鮭魚蝦仁鮮蔬義大利麵】，好吃喔！

材料：(二人份)


1.鮭魚一塊
2.蝦子數尾
3.洋蔥一塊
4.甜椒一塊
5.金針菇一小把
6.高麗菜數片
7.義大利麵
8.蔥與辣椒一支

調味料：
1.鮮奶油100毫升
2.高湯100毫升(沒有的話用水代替也可以)
3.鹽與黑胡椒少許

做法：
1.鮭魚用酒鹽醃漬，蝦子去殼，洋蔥切絲，甜椒切絲，高麗菜切小塊，辣椒切末，蔥切段備用。
2.起一深鍋煮義大利麵，煮到適合的軟硬度撈起備用。
3.起鍋把鮭魚煎熟，將刺去掉，剝成小塊；蝦子煎熟夾起備用。
4.起鍋爆香辣椒、洋蔥、蔥段後，加入金針菇、高麗菜與甜椒炒香，再加入高湯煮滾後加入義大利麵拌勻。
5.起鍋前加入海鮮、鮮奶油拌勻，加入適量的鹽與黑胡椒調味就可以上桌啦！



心得與小秘訣：
1.峰大喜歡義大利麵的原因就在於它千變萬化，除了醬汁的口味很多外，材料的變化更是多樣，喜歡甚麼就加什麼，非常隨性！

2.加上鮮奶油讓口味變得更濃郁，看自己的口味增減用量，也可以加牛奶！


簡單的一道義大利麵食，有肉有菜也有澱粉，營養很均衡，對於忙碌的上班族朋友來說非常方便喔！

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