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酸香甜的「芒果」,一直是很適合拿來放進菜餚裡的水果之一,拿來搭配海鮮更棒,這次就拿芒果與蝦子,做出這道「香芒炒鮮蝦」!

材料:

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1.蝦仁10隻
2.芒果一個
3.黃椒30克
4.青椒30克
5.辣椒一支
6.蒜頭三顆
7.蔥一支

調味料:
1.蠔油一大匙
2.鹽一小匙
3.白胡椒少許

做法:
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1.蝦子剝殼留尾去腸泥、芒果切小塊、青椒黃椒切塊、蔥切段、辣椒切片、蒜頭切末備用。

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2.先將蝦子煎至表面變色後盛起備用。

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3.將蒜末爆香後,加入青椒、黃椒、辣椒片炒香。

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4.最後加入芒果與蝦子拌炒,最後加入蔥段,調味後就可以起鍋啦!

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心得與小秘訣:
1.蝦仁最好是買新鮮的蝦子回來自己剝殼,比較安心,因為市面上的蝦仁可能會放一些添加物。

2.先煎蝦子是為了保留蝦子的香氣,吃起來也比較脆甜。

3.調味部分簡單就好,因為水果入菜,如果調味料太複雜就會影響到水果的味道喔!

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吃起來有芒果的酸甜,又有Q彈的蝦肉,兩者搭配起來,簡單又好吃!趁著芒果產季,可以試做看看喔!

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