峰大的生活札記

託朋友的福，有這個機會來到宜蘭員山鄉的【玻璃屋NoMenu手作料理】用餐。近幾年無菜單料理在宜蘭可以說是像是雨後春筍般，一間一間的冒出頭，前前後後也有十幾二十家了吧！【玻璃屋】算是其中滿有名氣的一家，聽說假日用餐都要提前二個月預定才吃得到呢！


玻璃屋的大門。

這裡的用餐是預約制，不接受散客喔！還有只收現金不能刷卡。每個人的用餐金額從600起跳，也有800與1000的選擇，另加一成服務費。我們一行人吃的是600元的套餐。


這裡的室外環境還不錯，位於半山上，可以俯瞰宜蘭美景。


外頭還有一個生態池，裡頭真的有小魚在游，不過要小心不要跌下去囉！


一旁還有果樹與各式植栽，環境清幽。


這松樹的姿態很美。


這就是餐廳主體。


共有二層樓的玻璃屋。


我們安排在二樓，裡頭大都是宴客大小的圓桌，桌與桌之間距離很近，坐起來滿擠的。當天幾乎客滿的狀況下，所以用餐的時候真的滿吵雜的，真的很像吃喜酒的那個感覺。才剛坐下，服務生就火速送上第一道菜，可以感受到他們很急著上菜的樣子。


【日式和風生菜沙拉】
上頭有海苔各式生菜，其中還有海菜增加了海味，搭配的和風醬汁鹹香可口並帶點酸味，與生菜一起口味清爽好吃。

沒想到沙拉才剛上，第二道的【蝦肉芥末高麗菜捲】與【芝麻豆腐佐蝦卵】也就緊接著上了。


【蝦肉芥末高麗菜捲】
口感爽脆，裡頭的黃芥末美乃滋與蝦肉很搭，算是不錯吃。


【芝麻豆腐佐蝦卵】
黑呼呼的是芝麻豆腐，不過吃起來沒有豆味，比較像是果凍的口感，中規中矩的涼菜囉！


【桂花枸杞白木耳甜湯】
接下來服務生竟然上了【桂花枸杞白木耳甜湯】，讓在場的朋友都有些疑惑，才第四道菜就上了甜湯，感覺有點奇怪。白木耳甜湯甜度剛剛好，不是很甜，還加了桂花提味。


【生魚片綜合拼盤】
豪華的【生魚片綜合拼盤】上桌的時候引起大家的一陣驚呼，擺盤真的很華麗，除了雕花的南瓜，還有一整隻魚擺在上頭！


生魚片與各式海鮮的種類也不少，口感也還算OK，特別的是還有宜蘭蜜餞在一旁，搭配生魚片吃又是另種風味！


接下來則是【脆皮德國豬腳】。服務人員會在一旁幫忙把豬腳切塊方便食用，這裡的豬腳皮真的很脆，瘦肉的肉質也不乾不柴，還保有滑嫩的感覺，真的不錯吃，算是當天個人最喜歡的一道。一旁還有黃芥末與泰式醬汁可以搭配著使用。


【海鮮脆餅】
這道菜一上桌也是引起大家的一陣疑惑，經過服務人員解釋原來是要敲破餅皮後搭配著下方的料一起食用！


一旁的朋友正在努力的敲破它。


最後就是這樣囉！下方有水果與蝦球，口感其實有點像是鳳梨蝦球，不過水果換成了哈密瓜，醬汁也偏甜了一些，餅皮則增加了口感。滿多朋友喜歡這道菜，不過個人覺得還好，哈！


【焗烤南瓜海鮮燉飯】
用料紮實，一旁的南瓜經過烘烤，甜味更加明顯了。


【石頭燒蝦】
這道菜也是引人注目的一道菜，服務人員捧著一桌石頭擺在桌邊，然後淋上酒。霎時，酒香四溢，服務人員也快速的翻動石頭，原來蝦子就藏在裡頭！


蝦子吃起來還帶有淡淡酒氣，口感緊實，不過個人覺得蝦子有點加熱過頭，可能是待在滾燙的石頭裡太久的緣故。


【避風塘炒蟹】
微辣的口感，調味也重了些，是個下酒的好菜。不過峰大真的很不會吃螃蟹，只能盡力的吃囉！


【楊桃醋】
中間服務人員送上了每人一杯的楊桃醋，不酸不嗆，甜味明顯，還滿好喝的耶！

【螯蝦味增鍋】

之前在用餐的途中，服務人員還送上了一鍋活生生的螯蝦給我們確認。


沒過多久，牠們就出現在這裡啦！這鍋味增鍋料滿豐富的，湯頭除了味增還有滿重的奶香味，喝起來很甜。至於螯蝦，峰大沒吃，據有吃的朋友說肉質還滿不錯的。


【清蒸鮮魚】
還記得生魚片上的那條魚嗎？現在也出現在這道菜囉！這道菜算是走清淡路線，下方的芡汁其實只有輕輕調味，主要就是吃魚肉的原味囉！


【藍莓奶酪】
最後的甜點，中規中矩。

整體來說，食物我覺得OK，但是服務還有改善空間。玻璃屋網頁上的有段文字：【 莫急勿趕、毫無壓力的享受主廚為您 準備的每一道好料理。】但當天個人覺得並不是這樣，前五道菜在竟然在10分鐘內就上齊了，讓人吃得真的很趕啊！整個就是壓力很大。

還有服務人員可能急著上菜，對於菜色也沒多做介紹，以上的菜名都是峰大自己編的。畢竟【玻璃屋】主打的是無菜單料理，應該要讓服務人員簡單介紹一下菜色與食材的特色才對。撇開這兩點的話，【玻璃屋】的食物算是令人滿意，可能我們是假日來用餐，如果選非假日，用餐品質可能會好些囉！



日期：2014.06.28

玻璃屋NoMenu手作料理（預約制）
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話：(03)9229-898
營業時間：午餐11：00-14：00 晚餐17：30-21：00 (週三公休)
網址： http://www.glasshouse.com.tw/main.html

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