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以黃豆發酵製成的味噌醬,含有豐富的蛋白質與維生素,而且非常百搭,各式肉類蔬菜都可以加進去,重點是做法超簡單!這次峰大就隨手拿了一包味噌、加上豆腐與魚片,就是一碗暖心暖胃的【鮮魚豆腐味噌湯】!

材料:(約2-3人份)
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1.鮮魚一塊(峰大用的是鯛魚片)
2.豆腐一塊
3.蔥一支

調味料:
1.味噌一大匙
2.米酒一大匙

做法:
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一、魚片切塊、豆腐切塊、蔥切小粒狀備用。
二、起一鍋滾水,放入切好的豆腐。
三、拿個濾網將味噌在滾水中攪拌,使之充分溶化在水中。
四、煮滾後加入魚片,最後灑上蔥花淋上米酒即可上桌!

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心得與小秘訣:
一、味噌有鹹度,所以份量可以自行拿捏,可以一次次的慢慢加。
二、如果要讓味噌湯更美味,可以再加入一把柴魚片,風味更佳!
三、嫩豆腐可以換成油豆腐,油豆腐炸過風味特殊,還有空隙能吸飽湯汁,也是不錯的選擇!

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冷冷的冬天,喝碗鮮魚豆腐味噌湯,整個身體都暖呼呼喔!

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