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宜蘭的冬山市場裡有家【飛魚食染】主打鹽滷豆花,使用非基改黃豆與日本進口的鹽滷製作,所以豆花的含水量比較低,口感較為綿密。店家也很支持環保,鼓勵自備容器,豆漿也是用玻璃瓶裝的,很有環保概念!

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【飛魚食染】用了木質的裝潢與金屬的椅子,架上還有很多書,很有文青小店的感覺。跟隔壁的傳統肉攤形成很強烈的對比,在傳統市場有這樣的小店還滿特別的。如果不說,應該很難發覺這是在市場裡。

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這裡也有賣一些生活小物,純棉的布巾。

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藍染布巾。

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裝豆花的特製平安碗。

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旁邊還有台特別的腳踏車。

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店家一角。

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架上有滿滿的書,一旁就是點餐櫃台。

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這裡使用的是加拿大的非基改黃豆。

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還有賣水果冰棒。

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口味都寫在板子上了。

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一旁也有豆漿的櫃子,有一般豆漿也有黑豆漿,下方還有賣仙草凍。

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這裡也介紹了什麼是鹽滷,鹽滷就是萃取自海洋,是海水的濃縮液,也是製鹽過程中的副產品,有豐富礦物質與微量元素,可以促進人體新陳代謝。

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店家也很有環保概念,一律使用玻璃容器與不鏽鋼湯匙,外帶也是一樣,如果退還容器可以退錢。

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菜單。主要分成【鹽滷豆花】、【鹽滷豆腐】、【豆漿】與【水果冰棒】,還有一些假日限定的品項。

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我們點了一份【豆漿】、【豆花市場】與【京都白玉豆花】,差別就是後者多了抹茶白玉湯圓。用了木盤搭配,質感提升不少,一旁的小杯子是玄米茶,可以解膩用。

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【市場豆花】$55
豆花裡的配料有紅豆、薏仁、仙草與糖水,配料都是固定的。

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豆花口感綿密,淡淡的黃豆香,糖水還滿甜的,但兩者搭配起來其實剛剛好,三種配料口感都還不錯。

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紅豆還帶有一點顆粒感,薏仁也是,仙草香味還滿濃的。

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【豆漿】$40
豆漿有無糖跟微糖的選擇,微糖的其實甜度不高,豆漿的口感帶點濃稠,入口後也是有淡淡的豆香味,很順口。

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【京都白玉豆花】$65
豆花都一樣,就差別在多了一小碟抹茶白玉湯圓。

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糰子很Q彈,抹茶口味其實很淡,吃不太出來抹茶味,搭配豆花與糖水還不錯。

雖然價格略偏高了些,但吃得出真材實料,且店家非常有環保概念,值得一試!

日期:2018.09. 08

飛魚食染
地址:宜蘭縣冬山鄉冬山路186號
電話:03 959 5020
營業時間:11:00–20:00
網址: http://www.cuil.com.tw/



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