天氣悶熱的初秋，最適合來盤冰涼開胃的涼拌小黃瓜了！
材料：小黃瓜三條、紅蘿蔔一條、蒜頭數個、檸檬三個、辣椒兩個、魚露少許、鹽巴少許、糖少許、白醋適量。
作法：
1. 先將小黃瓜用菜刀拍一拍，及紅蘿蔔切絲，一起加上少許鹽巴靜置二十分鐘，讓小黃瓜稍微出水。
2. 將多餘的水分瀝乾後，加入糖、鹽巴、白醋、辣椒、蒜頭、魚露、檸檬汁，可以依照個人口味作調配。
3. 攪拌均勻之後，放入冰箱冰個30分鐘，讓小黃瓜入味，就是一道清涼爽口.酸酸辣辣又開胃的「泰式涼拌小黃瓜」囉！
材料和做法非常的簡單，有空的時候可以試做看看，真的簡單又美味喔！
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