上次的紅酒燉牛肉，只用了一半的牛腱肉，所以另一半就拿來做「滷牛腱」。這道料理也十分簡單。
材料：
1.牛腱 2.滷包 3.薑片
4.蔥 5.辣椒 6.醬油
7.冰糖 8.鹽巴
作法
1.鍋內裝水燒開
2.先將牛腱丟入滾水中川燙，去除血水
3.加入燙好的牛腱、薑片、辣椒、蔥、滷包、醬油、鹽巴、冰糖並加水淹過材料
4.煮滾後轉小火慢燉，約一個小時即可（可依個人喜好調整）
5.放涼後切片灑上蔥花就完成囉！
p.s
1.薑片可以去除腥味
2.醬油的量不要一次加太多，以免顏色太深，影響色澤
3.不時要將水面上的浮渣撈掉
這道「滷牛腱」不難，簡單變化又多，除了可以切片直接吃，還可以加上蔥花、香油、辣油便成涼拌牛腱也很不錯喔！
這次滷的時間比較長，筋的部分都已經滷得非常軟，真的有入口即化的感覺，還有淡淡的鹹味。相信是一道不錯的小菜喔！下酒也挺好的呢！
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