峰大的生活札記

【CJSJ法式甜點概念店】於2016成立，位在台中勤美綠園道，由料理廚師Ms. Chuang Ju與Mr. Soriano Joaquin共同創立，CJSJ就是取兩人的名字縮寫組成的。因為實在太熱門了，而峰大又不愛排隊，所以一直到2018年才造訪。


【CJSJ法式甜點概念店】位在向上國中附近，就在一整排的透天厝其中一間，面對公園，環境很好。


門口貼了用餐須知，要先了解一下，可別當【澳洲來的客人】喔！


一樓前半是點餐區，後半有座位，二樓是製作甜點的地方，三樓也是用餐區。


冰櫃裡有很多精緻的甜點。


很想每個都吃吃看。


精緻的果醬與堅果豆。


巧克力看起來也很美。


還有常溫的水果軟糖。


點完餐點後可以到一樓後面或三樓用餐區用甜點。


二樓是製作甜點的地方。


三樓一整層都是用餐區，正對公園的綠樹。


三樓用餐區一角。


入座後就會送上餐具。

以下點心是兩次用餐合併在一起記錄的。


【粉紅蘋果塔】＄175
帶點紅的顏色，看起來非常夢幻，原來是用了甜菜。上頭的蘋果弄成一圈一圈的造型，非常吸睛，感覺就是一道很費工的甜點。


上頭的蘋果吃起來酸酸甜甜，下方塔皮酥脆充滿奶油香，整體不會太甜。


【巴黎布列斯特】＄185
上頭是榛果奶油醬，不會太甜，滑順口感，有榛果香氣。


下方的榛果焦糖醬帶點沙沙的口感，應該就是榛果的粉末顆粒，味道很濃郁。瞬間有種花生醬的錯覺，裡頭還有一整顆的榛果點綴其中。下方的塔皮不是酥脆的那種口感。


【起士蛋糕】＄170
全白色的球狀的起司蛋糕外頭，有鏡面果膠還有金箔點綴，看起來很漂亮。


切開來，看起來就像一顆蛋，一樣滿有創意的。最外層是巧克力，裡頭像蛋白的地方是青檸白乳酪，中間蛋黃的部分是柚子果醬，下方是肉桂脆餅。乳酪入口即化，中間的柚子果醬還吃的到果皮，肉桂脆餅提供了一些脆口的口感。一開始就是乳酪的口感，再來就是柚子香。雖然有柚子跟檸檬提升酸度，但整體甜度還是有一點高。


【青蛙】＄200


青蛙對不起。


造型很特別，一切開分成四層。最上層的是柚子慕斯，中間是加了薑的柚子果泥。淡淡的薑味滿特別的，下方則是巧克力跟脆餅，吃到最後有淡淡的鹹味飄出來，口感不膩。一開始會感受到柚子跟薑淡淡的味道，吃到最後巧克力的香味就會越來越明顯。


【荔枝爸爸】＄200


上頭的巧克力花瓣吃起來還有淡淡的荔枝味，一切開之後蛋糕體內層塞了許多荔枝果凍，外頭的蛋糕體吃起來就像吸飽了滿滿荔枝汁的海綿一樣，咬下去就會跑出許多荔枝汁，這個甜點吃起來就是滿滿的荔枝味啊！楊貴妃專屬甜點！


峰大覺得CJSJ的甜點不論是味道或是造型都很有創意，有些口味混搭在一起可能有些人吃不習慣，但個人認為還滿值得一訪的。

日期：2018.06.08

CJSJ法式甜點概念店
地址：台中市西區向上路一段79巷72號
電話：04 2301 6996
營業時間：12:00–18:30 週一公休 無小蛋糕預訂 訂位及刷卡服務
網址：https://www.facebook.com/CJSJgastronomie



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