峰大的生活札記

位在台北忠孝敦化站附近的鍋&BAR精緻鍋物餐酒館，不同於傳統火鍋的用餐方式，在店裡附設了一個酒吧，可以一邊享用美味鍋物，一邊享用美酒，非常愜意，還有專人剝蝦服務，不會把手弄髒，服務很好。

【用餐環境】


鍋&BAR精緻鍋物餐酒館現在有兩家店，峰大去的是敦南店(另一家在微風復興)，敦南店就在敦南SOGO後面的巷子裡，從捷運站走過來也不會太遠。轉角處有個紅色的招牌，沒錯，鍋&BAR精緻鍋物餐酒館到啦！


鍋&BAR精緻鍋物餐酒館的LOGO。


酒吧主題之夜，有飲料買一送一、經典調酒特價等活動，每天都有不一樣的活動。


餐廳櫃台，上頭還有自然採光。


轉進來就可以看到酒吧空間。


還有一小面網美牆。


一旁還有電視，可以喝著飲料、看看球賽也很熱血。很難想像這是在火鍋店裡吧！


開放式的廚房，衛生看得見。


餐廳前方以四人桌為主，桌距也不會很近。


四人方桌。


後方就以多人圓桌為主。


桌子旁還有玄機，小抽屜一拉開，就會看到濕紙巾、牙籤與餐巾紙，方便又不佔桌面空間。


貼心的還附上插頭與USB充電座，不怕滑手機沒帶行動電源。


鍋&BAR精緻鍋物餐酒館還有兩間包廂，也可以打通，所以人多也不怕。

【菜單】


桌上兩本菜單，黑色的是火鍋菜單，白色的是飲料菜單。


鍋&BAR精緻鍋物餐酒館在2019年年初開幕的，就是主打吃火鍋同時也能搭配酒類一起享用的概念。


首先是湯底，有三種湯可以選擇，老火湯、麻辣湯與昆布湯，每人120元。


再來就是最豪華的波士頓龍蝦套餐(＄2688)，內容物有：龍蝦一隻、藍鑽蝦2隻、草蝦2隻、天使蝦2隻、牛奶貝2顆、文蛤2顆、生食干貝2顆、黑豚1983豬梅花或雪花牛、菜盤。看起來真的很豪華！


還有四人份的極品海陸盛合(＄2688)，內容物有：草蝦4隻、天使蝦4隻、牡丹蝦4隻、 藍鑽蝦4隻；肉品則是培根豬、梅花豬、雪花牛、培根牛四選二以及菜盤二份。我們今天就是吃這個套餐。六人份的海鮮樂園看起來更浮誇，滿滿一整排的蝦子真的好吸睛。


另外還有四種不同的雙人份套餐，有百蝦爭鮮趣味鍋、鮮美活蟹套餐、主攻肉品的無敵滿足雙饗餐、想吃極黑和牛與海鮮也有極黑和牛豪華餐，選擇非常多。


單點海鮮。


單點肉品。


單點的蔬菜與火鍋料。

再來就是飲料與酒單啦！


第一頁就有六款特調飲品，要喝經典調酒也有，最後還有蝶豆花系列的夢幻飲品。(喝酒不開車)


我們一共點了四款飲料：出竅情人、全面啟動、北極特快車、漫步雲端。四種飲料都很有特色，搭配綠色植栽網美牆，好適合放上IG打卡！


出竅情人＄220(含酒精)
看起來非常夢幻，主要是蘭姆酒、玫瑰、蔓越莓汁與鮮奶油。喝起來有淡淡玫瑰香氣，口感溫和，外頭一圈的鹽，讓酒品喝起來更有層次。(未成年請勿飲酒)


全面啟動＄220(含酒精)
藍色的全面啟動，賣相很好，主要是荔枝香甜酒、水蜜桃香甜酒、君度橙酒、檸檬汁。清爽的果香酸甜味，很好入口。(未成年請勿飲酒)


北極特快車＄200
底下是多多，上方則是清爽的綠茶，還帶點檸檬汁的酸香。


漫步雲端＄120
最後這一杯漫步雲端就是很夯的蝶豆花茶與鮮奶的搭配。最上頭還有玫瑰花瓣點綴。淡淡的天空藍與似有若無的玫瑰香，喝起來也很舒服。


舉杯！三五好友一起吃鍋喝酒，真的很開心！


鍋&BAR精緻鍋物餐酒館有自助式的醬料區與白飯吃到飽。


如果愛吃辣的朋友，可以加一匙【主廚特製辣椒醬】，峰大個人滿推薦的，不會很辣，香氣十足。


峰大除了加了【主廚特製辣椒醬】，還放了大蒜、青蔥、生辣椒與醬油，不管是肉品或海鮮都很對味！


白飯也煮得不錯。

【餐點】


首先送上湯鍋，我們選擇的是老火湯與麻辣湯。


店家介紹他們的麻辣湯是用牛骨、牛肉、乾辣椒、燈籠椒、草果、孜然等香料去熬煮的，可以喝得出各式香料的淡淡香氣，微微的辣，裡頭還有不少鴨血與豆腐點綴，鴨肉大塊口感滑嫩，豆腐入味好吃。(鴨血豆腐還可以續加喔！)


老火湯主要是用豬骨與雞骨去熬煮到濃郁的乳白色，還有紅棗與淮山，湯頭淡淡的鹹鮮，很順口。


因為是四人套餐，所以有二份菜盤。菜盤分量滿大的，有地瓜、南瓜、香菇、絲瓜、豆腐、玉米、番茄、紅蘿蔔、金針菇、綠色時蔬與滿滿的高麗菜。


滿滿一桌，好豐富。


接下來則是招牌的【千張豆腐紙】


其實就是豆皮，賣相真的不錯，稍微涮一下就可以吃了，口感滑順還有淡淡的豆香味，滿好吃的。


【雪花牛】15oz
份量很多，滿滿一整盤的雪花牛。


肥瘦各半的肉片，顏色也很美。


肉片不會很薄，很飽嘴。


【梅花豬】15oz


肉片切得很大氣。


肉質Q彈，配上麻辣湯很好吃。


再來就是海鮮盤。


一旁還有乾冰點綴，噴煙的效果襯托得更美。海鮮盤一共有天使紅蝦4隻、草蝦4隻、藍鑽蝦4隻、牡丹蝦4隻。


要吃蝦的時候，可以請服務人員來幫忙剝蝦，完全不用沾手，非常棒！


天使紅蝦
天使紅蝦吃起來不會粉粉的，蝦味很濃。


草蝦
草蝦蝦肉緊實，甜味十足。


藍鑽蝦
藍鑽蝦個頭比較小一些，但蝦肉甜味也不輸草蝦。


牡丹蝦
牡丹蝦是日本料理常出現的品項，蝦肉也很細緻鮮甜。


酒足飯飽後，還有招待的甜點，有冰淇淋與紅豆湯可以選。冰淇淋是來自於泰國的品牌，我們選了椰子與榴槤口味，很泰、很南洋風。


不吃冰的朋友也可以吃紅豆湯，溫溫熱熱的紅豆香氣，作為一餐的結尾也很棒！

日期：2019.11.30

鍋&BAR精緻鍋物餐酒館
地址：台北市大安區敦化南路一段270巷21號1樓
電話：02 2771 8581
營業時間：11:30–00:00
網址：https://www.guoandbar.com/



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