峰大的生活札記

桃園知名老店【老袁牛肉麵】之前是在桃園車站附近，前幾年已經搬到不遠的中華路。新的店面多了些裝潢，比起以前明亮乾淨許多。【老袁牛肉麵】走的是重口味的紅燒路線，品項十分簡單，就是牛筋與牛肉麵，不吃牛的有炸醬麵跟炸醬飯可選，還有各式小菜這樣。

【老袁牛肉麵 環境】


從外頭看可以看到重新裝潢設計過的店面。


牆面上標示著餐點的選項，滿簡單的就是以牛肉麵為主，搭配炸醬麵/飯與各式小菜。


一進去就是料理區，後方是用餐區。


一旁有小菜區，種類滿多樣的。


冰箱也有很多飲料可以搭配，後方也有飲水機可以自取。


另一邊則是自助式的料理台，有餐具、酸菜與各式佐料。


牆面上也有【老袁牛肉麵】的緣起。【老袁牛肉麵】其實就是37年來台的老兵傳下來的口味，使用了精釀豆瓣與祖傳配方烹調製成，目前已飄香半世紀。


還有一個我為人人的匾額，慶祝【老袁牛肉麵】重新開業。

【老袁牛肉麵 菜單】


【老袁牛肉麵】品項簡單，最豪華的就是牛肉三寶麵，再來是半筋半肉系列，牛肉麵與湯麵，最後就是炸醬麵與飯。價格從35元的炸醬飯起跳，到最貴的200元牛肉三寶麵都有。比較特別的是下方可以選擇清淡或是不辣的口味，可以客製化調整。

最後我們點了【牛肉三寶麵】$200、【牛肉麵】小$130、【炸醬麵】小$60、【炸醬飯】大$50與幾個小菜。

【老袁牛肉麵 餐點】


首先是小菜，豆干配豬耳朵。豆干與豬耳朵滿入味的，帶點淡淡的滷汁香氣。


涼拌雲耳裡頭還有一些洋蔥，味道酸香開胃，很清爽。


小黃瓜就比較簡單一些，脆口多汁。


【牛肉麵】小$130
五六塊的牛腱子肉，搭配的白色麵條，綠色的蔥花點綴，琥珀色的湯頭，組成一碗經典款的紅燒牛肉麵。


牛腱子肉還滿厚實有嚼勁。


牛肉口感滿不錯的，紅燒的湯頭，裡頭飄著淡淡的滷汁香氣，入喉後會有微微的辣度飄出來，口味的確偏鹹些。一般清淡口味的朋友記得在菜單上標註清淡口味。


【牛肉三寶麵】$200
牛筋、牛肚跟牛肉舖滿整個碗，看起來很豪華。


牛肚QQ的，不會太硬。


牛筋顏色很深，非常的入味，軟滑的口感，多咀嚼幾下就化開了。


牛肉三大塊也滿厚實的口感不錯。


麵條是比較粗一點的麵，比較有口感，峰大自己還滿喜歡這類有嚼勁的麵。


【炸醬麵】小$60
比較像滷肉拌麵的感覺，豬肉香氣還OK，還附上一碗牛肉湯。


【炸醬飯】大$50
看起來跟滷肉飯一模一樣吧！肉醬絞得比較細一點，味道也是比較鹹一些，但是搭配白飯應該是剛剛好，一旁也有一碗牛肉湯可以搭配。

【老袁牛肉麵 食後感】
老袁牛肉麵算是桃園的老牛肉麵店之一，雖然網路上的評價，不少人說味道沒有以前的好。的確，單就以味道來說，【老袁牛肉麵】不算非常突出，不過至少牛肉的品質不錯，麵條口感與湯頭三者的搭配來說，已算中上水準了，不然我想也很難在桃園屹立這麼久吧！


日期：2019.11.02

老袁牛肉麵
地址：桃園市桃園區中華路82號
電話：03 337 6175
營業時間：09:30–20:00 週二公休



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