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【滾滾鍋物】位在新北市新店的大坪林站附近,主打的是【海陸鍋】、【羊肉鍋】、【溫體牛】與【溫體羊】。正好峰大的爸爸喜歡羊肉,天氣冷冷的也很適合吃鍋,就帶著全家人一起來嘗嘗鮮囉!

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【滾滾鍋物】招牌,前頭巷子裡還有免費停車場,開車來也不怕沒地方停。

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【滾滾鍋物】門口。

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櫃檯上放有設計感的名片。

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【滾滾鍋物】一共有兩層樓,從二人、四人、六人,甚至多人聚餐的大圓桌都有。

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半開放式的用餐環境,跟其他客人也有一些區隔,不會互相干擾。

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各式辛香料與調味料也準備好了,可以依個人口味酌量添加。

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入座後先送上的是店家自己熬煮的熱青草茶,溫和的甜味,入喉還有薄荷清涼的感覺,還滿好喝的!

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來看看菜單吧!

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第一頁是【滾滾鍋物】的由來,是一群對於餐飲有熱情的年輕人所創立的,耗時兩年的研發才推出來的料理。

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首先是【羊肉鍋】,選用的是台灣本土羊,還加入中藥材、白蘿蔔及甘蔗熬煮。

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再來是【海陸鍋】,選用仿土雞、旭蟹、文蛤與蔬菜熬煮的美味。

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最後就是【溫體牛肉鍋】,用的也是台灣牛,每天現貨送到餐廳。

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主食部分店家推薦【羊油拌飯】,感覺還滿特別的。【滾滾鍋物】的菜盤是另外點的,也可以單點自己喜愛的蔬菜、菇類做搭配。

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最後就是單點肉品與酒水飲料囉!(喝酒不開車)

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桌面上的餐墊還提供了食用步驟。先品嘗原湯與肉品,之後再加入蔬菜等你喜歡的火鍋料,用餐完畢店家還有招待甜點喔!

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一旁還有大湯匙與漏勺方便食用鍋物,中間的小鍋子可以用來放置食物殘渣。

來看看我們吃了哪些好料吧!

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首先是【羊油拌飯】$35
店家說要先攪拌均勻再吃,攪拌的時候,羊油香就不斷的飄出來。濃郁的羊油與甘甜的醬油膏讓飯吃起來很滑口,油香味十足,還有脆脆的油蔥酥,除了提供香味外,口感也更豐富。

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因為我們點了羊肉鍋,店家送上了特調三種不同口味的腐乳醬:辣味、青醬、原味。辣味腐乳醬淡淡辣味,青醬豆腐乳多了九層塔的香氣,原味走甘甜路線。

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【蔬菜盤】$260
有香菇、雪白菇、鴻喜菇、木耳、花椰菜、南瓜、玉米、豆皮、紫洋蔥、紅蘿蔔、甜椒、高麗菜與綠色蔬菜,種類還滿豐富的。

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【鮮牛肉盤】$300

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用的是台灣本土溫體牛,不用跑到台南也吃得到新鮮的溫體牛!

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【海陸鍋】(2-3人份) $890
海陸鍋裡頭有一整隻旭蟹、雞肉、蛤蜊還有一些蔬菜,湯頭已經是乳白色的,食材的精華已經融入到湯裡面。

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雞肉選的是仿土雞,還帶有咬勁,不會像肉雞肉質鬆散,也不會像土雞過硬,口感剛剛好。

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旭蟹有裹上一些粉炸過,香氣十足,蟹肉也滿新鮮的。

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裡頭的蛤蠣還滿飽滿的,湯頭除了有雞肉與蔬菜的甜味,蛤蠣鮮味也滿明顯的,還有薑的提香。

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再來就該溫體牛登場啦!一般我們都是用筷子夾肉在鍋子裡涮,店家提供另一種更美味的吃法,就是放一片肉在碗裡,然後淋上一或二匙滾燙的高湯,藉由高湯的溫度燙熟牛肉。

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用這樣的方式,牛肉大約五分熟,牛肉透著淡淡的粉紅,口感的確不錯。因為溫體牛油脂不多,如果直接丟到鍋裡煮會過硬,那就可惜啦!

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你也可以學峰大在碗底放入薑絲與蔥花,高湯一澆,這根本就是道地的台南牛肉湯啊!

吃完了【海陸鍋】再來就是【滾滾鍋物】另一項主打鍋物【羊肉鍋】。

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【羊肉鍋】(2-3人份)$1580

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羊肉鍋裡有白甘蔗、玉米、薑片與甘蔗頭,湯頭很甜,只有淡淡的藥膳味,跟一般濃厚中藥味的羊肉爐不一樣,呈現的是羊肉與蔬菜本身的甜味。吃慣了一般市面上的藥膳羊肉爐,這裡的【羊肉鍋】反倒讓峰大耳目一新!重點是湯喝完之後,還微微的黏口,表示羊肉的膠質都被煮出來了。

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往裡頭一撈還有已經燉得很透的白蘿蔔。

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一整塊的甘蔗也看得見,難怪湯頭如此鮮甜。

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羊肉有帶皮也有帶骨的部分,皮很Q彈,滿滿的膠原蛋白;瘦肉的地方也不會柴。

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沾醬中青醬腐乳口味最特別,搭配羊肉一起吃,瞬間有吃西餐羊小排的錯覺,滿有趣的。個人很喜歡這個「中西合璧」的創意。

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飯後甜點是【紅豆湯】,紅豆湯是冰鎮過的,紅豆煮得很透,也不會太甜,有用心煮。小小建議,如果能有冷熱兩種給顧客選就更好了。

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峰大個人很推薦【羊肉鍋】,尤其是鮮甜的湯頭,跟一般重口味的藥膳羊肉爐很不一樣,吃得出店家的用心,有機會應該會再訪!

日期:2018.02.14

滾滾鍋物
地址:新北市新店區民權路62號
電話:02 2913 8899
營業時間:11:30 - 14:30 17:30 - 21:30
網址:https://www.facebook.com/Topfinenabemono/

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