![P1660849](https://live.staticflickr.com/65535/49272872681_d7aeac5a3b_c.jpg)
台南的Chef Table Food &Wine位在長悅旅棧的二樓,主廚曾俊銘曾在台北的法式、義式餐廳服務,他使用台灣在地食材結合西式烹調手法。雖然端上的是西式料理,但是骨子裡充滿濃濃台味。還有預約制專屬料理,可依照人數金額客製化無菜單料理,不收服務費。峰大還滿喜歡主廚的創意菜色,像是青醬結合皮蛋;黑麻油與花雕雞配上燉飯,聽起來就讓人想試試看!
【Chef Table Food &Wine 環境】
![P1660850](https://live.staticflickr.com/65535/49272872591_93918cfcc2_c.jpg)
門口的餐點介紹。
![P1660851](https://live.staticflickr.com/65535/49272404593_7c29c1a821_c.jpg)
一旁有個小黑板告訴你餐廳在二樓。
![P1660852](https://live.staticflickr.com/65535/49272404578_1811fe9e54_c.jpg)
Chef Table Food &Wine 位在長悅旅棧的二樓,就從旅店門口走進去左轉上二樓就對了。
![P1660856](https://live.staticflickr.com/65535/49273071077_5c61a91d33_c.jpg)
空間不是很大,平常則是供應旅店的早餐,中午與晚上才對外營業,環境舒適,採光好。
![P1660857](https://live.staticflickr.com/65535/49273071002_b0f25f973d_c.jpg)
有包廂空間,多人聚會也不怕。
![P1660853](https://live.staticflickr.com/65535/49272404518_1a1ae3c115_c.jpg)
還有一個小白板寫著特色與需預約的餐點,有許多海鮮的選項。
【Chef Table Food &Wine 菜單】
![P1660858](https://live.staticflickr.com/65535/49272404418_383b082e55_c.jpg)
菜單會依季節更換調整,所以每次去菜色有可能不一樣。
![P1660859](https://live.staticflickr.com/65535/49272404348_a814c27c5a_c.jpg)
主廚曾俊銘喜歡使用當地食材,以中西合璧的料理手法進行創作。
![P1660860](https://live.staticflickr.com/65535/49272404338_e2989e2170_c.jpg)
冷食、熱蔬食、麵食、米食。
![P1660861](https://live.staticflickr.com/65535/49272872311_0472c7d6b1_c.jpg)
湯品、肉類、海鮮、波士頓活龍蝦。
![P1660862](https://live.staticflickr.com/65535/49272872221_9b621a9821_c.jpg)
黑白炭烤、酒精飲料、軟性飲料與甜點。
![P1660908](https://live.staticflickr.com/65535/49272404788_33c9f800e7_c.jpg)
我們點了辣味口水雞腿搭鮮冷脆筍、脆炸豆腐佐黃金泡菜、奶油三杯青醬燴皮蛋、奶醬黑麻油花雕雞腿燉飯、清炒蒜味筍乾燻鴨胸細扁麵、黑白碳烤搭配九孔鮑魚、虱目魚肚、小羔羊、板腱牛排。
【Chef Table Food &Wine 餐點】
![P1660868](https://live.staticflickr.com/65535/49272872176_f60b615630_c.jpg)
辣味口水雞腿搭鮮冷脆筍$180
上頭撒上滿滿的花生碎與芝麻與蔥絲、辣椒絲點綴。
![P1660869](https://live.staticflickr.com/65535/49272404193_557db220d2_c.jpg)
雞腿是冰鎮過的,口感軟嫩,搭配的醬汁酸鹹中帶一點香辣,其中的花生顆粒增加了一點香氣跟脆脆的口感。鋪底的脆筍脆口好吃。
![P1660872](https://live.staticflickr.com/65535/49272404143_18d43432b5_c.jpg)
脆炸豆腐佐黃金泡菜$130
用的是雞蛋豆腐裹粉酥炸,下方醬汁有果香,酸酸甜甜的。
![P1660873](https://live.staticflickr.com/65535/49272404078_a08aa37e90_c.jpg)
旁邊的黃金泡菜滿夠味的,重口味的一道前菜。
![P1660880](https://live.staticflickr.com/65535/49272871961_f38e66ac73_c.jpg)
奶油三杯青醬燴皮蛋$160
皮蛋裹粉後拿去炸過,再用奶油三杯醬跟青醬拌炒。看起來很濃重的一道菜,吃起來其實還好,淡淡的醬香,裡頭還有很多洋蔥跟蒜頭提香,是道下飯下酒的料理。
![P1660883](https://live.staticflickr.com/65535/49272871941_f513785598_c.jpg)
奶醬黑麻油花雕雞腿燉飯$240
![P1660886](https://live.staticflickr.com/65535/49272871926_6468d4b344_c.jpg)
使用了黑麻油與花雕酒提味,吃起來有淡淡的酒香與黑麻油香,飯沒有煮的太軟,屬於道地的義大利燉飯,雞腿煎過香氣很夠。
![P1660876](https://live.staticflickr.com/65535/49273070572_afdbbdb9e0_c.jpg)
清炒蒜味筍乾燻鴨胸細扁麵$240
![P1660878](https://live.staticflickr.com/65535/49272871966_8aed53b917_c.jpg)
蒜味的清炒義大利麵,煙燻鴨胸帶點嚼勁,義大利麵充滿蒜香味和筍乾酸香,裡頭還洋蔥增加甜味,不會油膩滿清爽的義大利麵。
![P1660889](https://live.staticflickr.com/65535/49272871896_edb1bccf3f_c.jpg)
黑白碳烤 四樣$460
我們選擇了九孔鮑魚、虱目魚肚、小羔羊、板腱牛排。旁邊還搭配的杏鮑菇、南瓜、蒜頭、蕃茄、櫛瓜跟玉米筍。烤過的蒜頭鬆軟可口,非常好吃。
![P1660894](https://live.staticflickr.com/65535/49273070372_eea6760953_c.jpg)
板腱牛還帶一點粉紅色。
![P1660906](https://live.staticflickr.com/65535/49273070317_34c898253f_c.jpg)
不會烤過頭咬不動。
![P1660893](https://live.staticflickr.com/65535/49272871811_c5fb2499aa_c.jpg)
小羔羊有一些羊騷味,但肉質也很好,帶點咬勁。
![P1660892](https://live.staticflickr.com/65535/49272403883_d7ff4419a5_c.jpg)
虱目魚肚滑嫩可口。
![P1660890](https://live.staticflickr.com/65535/49272871871_a0c7145b69_c.jpg)
九孔鮑口感非常的Q彈,還有炭烤的香氣。
【Chef Table Food &Wine食後感】
Chef Table 的菜色很有創意,運用了很多在地食材與我們熟悉的中式調味料,搭配西餐的料理與呈現手法,而餐點味道大都不錯,價格也很合理。要不是戰力不夠,真的想多點幾道菜來試試!
![P1660854](https://live.staticflickr.com/65535/49272404488_6698a1e111_c.jpg)
日期:2019.08.09
Chef Table Food &Wine
地址:台南市中西區北門路一段89號2樓
電話:06 214 3568
營業時間:06 214 3568
網址:https://www.facebook.com/Chef-Table-Food-Wine-162668074213114
台南咖啡店 早午餐 延伸閱讀
.小北家灶咖ZAOKA.純白透天老屋早午餐
.隨光呼吸.海安路老倉庫空間重生
.甘單咖啡.七娘媽開隆宮旁的隨興老屋咖啡
.府城老咖啡館.胖子進不去之窄門咖啡
.鹿角枝.老屋咖啡店
如果覺得文章不錯 幫忙粉絲團按個讚吧!感謝!