如果你到平原溼地，或是河岸砂石地，甚至農地的田埂上做休憩活動時，經常會被泥胡菜這種紫紅色的花序所吸引。
泥胡菜是菊科植物的一員，花期多在春季，花呈圓滾滾的壺狀，上方則是放射狀散開的管狀花，有如一個個戴著紫紅色羽毛帽子的小村姑，造型可愛且容易辨認。
在歐洲，泥胡菜是常見的庭園園藝花卉，經常被種植在花壇，或籬笆的下方，或是池塘的周遭。
泥胡菜的花，不僅可以觀賞，還可以吃呢！摘取鮮嫩的花朵，浸鹽水片刻，洗淨並瀝乾，和入蛋汁麵糊，再以小火煎至焦黃，淋上少許番茄醬，便是一道可口的花餅大餐了。
不過我沒吃過就是~ 呵呵！
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<食記..味蕾的旅行..台北篇> (12)
我應該是有看過<br /> but你拍的真美<br /> 讓我一時無法聯想起來了呢^^
峰大<br /> <br /> 謝謝你的教學,<br /> 我常看到它,<br /> 就是不知道名稱,<br /> 現在終於瞭解囉!<br /> 感恩~~
這麼鮮豔的花可以吃?<br /> 好特別喔
沒看你的介紹<br /> 還真的講不出它叫什麼名字呢
厚,峰大,好漂亮唷<br /> 紫色的好美<br /> 近拍的很讚唷
峰大<br /> 照相技術真好<br /> 重點是還可以說道那麼多的東西<br /> 我為什麼要在自己肚子餓的時候跑來你家看呢T T
這幾天好好注意一下,家附近的田梗有沒有這種花<br /> 沒看這篇都不知道也沒去注意呢~
峰大換相機了嗎？<br /> 泥胡菜真的很可愛<br /> 不過我好像沒注意到有這種花呢..<br /> 下次有機會一定仔細找找～
to suyun<br /> 這種花算是很常見喔<br /> 應該是有看過<br /> <br /> to 盒子<br /> 別客氣啦~<br /> 這算是我的興趣之ㄧ囉~<br /> <br /> to aprillove<br /> 很多植物都可以吃呢<br /> 很多野菜山菜都不錯吃喔!<br /> <br /> to ching<br /> 多到郊外走走 多看看<br /> 就認識囉!!
上面這幾個小東西都好可愛喔，拍的好清析，真美<br /> <br /> 種子好像蒲公英喔
to ppage<br /> 嗯嗯<br /> 因為它就是跟蒲公英同ㄧ科的植物<br /> 所以連種子都會有點像喔!!<br />