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一想到鳳梨,就想到它那酸酸甜甜的味道,很有夏天與熱帶的感覺,拿來炒飯再適合也不過了,而且這道炒飯在南洋餐廳裡也常常看得到,峰大索性就自己來做做看!

材料:

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1.白飯兩碗
2.蛋兩顆
3.絞肉30公克
4.罐頭或新鮮鳳梨30公克
5.四季豆30公克
6.洋蔥1/4個
7.腰果少許
8.肉鬆少許

調味料:
1.鹽適量
2.糖適量
3.白胡椒少許
4.魚露適量
5.醬油適量


做法:
1.備料:洋蔥、四季豆、鳳梨切丁備用。

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2.先將兩顆蛋打散,起油鍋,炒成蛋鬆呈起備用。

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3.加入四季豆丁、絞肉、洋蔥炒香。

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4.接著加入蛋鬆,加入醬油炒香。

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5.加入白飯拌勻。

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6.起鍋前加入鳳梨拌炒一下,並加入魚露與調味料調味後呈盤,並在一旁放上腰果與肉鬆就完成啦!

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成品


心得:

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1.醬油的量不要太多,以免炒飯顏色過深影響色澤。

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2.炒飯吃起來有鳳梨的酸甜味道,很搭喔!裡頭的料也可以自行替換。

3.配著腰果與肉鬆一起吃,味道更有層次,不妨試試看!

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峰大 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Shirley
  • 材料豐富~~
    肚餓添~~
    炒得好靚
  • 謝謝啊!
    你做的蛋糕才是厲害啊!

    峰大 於 2010/10/02 21:48 回覆

  • ㄚ玲
  • 嗨,峰大你好
    看到你名字就有親切感,因為我有位朋友叫大峰,呵~
    較少在網路上看到男廚的部落格,所以那天逛到就駐足了,這姻緣也是從我喜歡泰國料理想研究怎麼做開始,你的泰國料理還頗多的呢!嘿嘿~可以讓我挖寶,真是太感謝了!
    今天作好的這道炒飯與你分享囉!http://www.wretch.cc/blog/lisa8552kimo/25806207
  • 哈哈 不會喔
    男生下廚的網誌也不少呢!
    歡迎常來
    你的炒飯看起來很棒喔!

    峰大 於 2011/08/22 13:32 回覆