峰大的生活札記

周末的早上，想來點簡單的麵食做為一天的開始，正好冰箱裡有XO醬、關廟麵與蔥，而且前些日子買了「恆泰豐行」的香醋與紅香麻油，靈機一動來做「XO醬乾拌麵」好了！沒想到10分鐘以內就做好了，這真的是好吃又超快速的料理喔！ 材料：(一人份) 1.關廟麵兩把(其他麵條也可以 可自行替換) 2.蔥一小支 3.XO醬少許 4.峰媽自製高麗菜乾(這項可以省略) 調味料： 1.醬油一小匙 2.醬油膏一小匙 3.醋一大匙 4.麻油數滴 5.白胡椒少許 做法： 1.燒鍋水，把關廟麵丟下煮軟，蔥切成蔥花備用。 2.把麵撈起，加入所有的調味料拌勻。 變身前 變身中 3.放上少許XO醬、高麗菜乾與蔥花就完成這道「特製XO醬乾拌麵」囉！ 變身完成!!! 心得： 1.吃起來有香醋的酸、醬油的鹹、醬油膏的甜味、XO獨特的鮮味，還有著淡淡麻油香氣，配上峰媽自製的高麗菜乾，提供了充足的口感，雖然只有簡單的麵條，但是味道卻很豐富！ 2.峰大喜歡食物帶點甜的感覺，所以沒有完全都加醬油，而改加一些帶點甜味的醬油膏平衡鹹味，讓麵的味道更有層次。 3.除了XO醬之外，加一些炒過的鹹花生、小魚乾、辣蘿蔔乾一起拌一拌應該都很好吃，「看見什麼就吃什麼」，變化非常多囉！(幫某人宣傳一下專輯，哈！) 這樣的乾拌麵材料非常簡單，有機會一定要試試看喔！雖然簡單，但美味令人難忘！