峰大的生活札記

這一篇的靈感是從哈密瓜的食譜來的，讓我也想做做看，雖然要準備的材料很多，真的很費工，但是的確很好吃喔！ 材料： 1.馬鈴薯三個 (買了四個 只用了三個) 2.洋蔥1/4個 3.蒜頭5顆 4.絞肉30克 5.奶油30克 6.乳酪絲適量 7.巴西利適量 粉料： 1.蛋三顆 2.麵粉適量 3.麵包粉適量 調味料： 1.黑胡椒適量 2.鹽適量 3.糖適量 做法： 1.洋蔥、蒜頭與巴西利切末，蛋打入碗中打散備用。 2.馬鈴薯洗淨切塊，放入電鍋蒸熟，蒸好後把馬鈴薯壓碎，加入奶油調味備用。 3.起油鍋，放入奶油，加入洋蔥與蒜末，再加入豬絞肉炒香炒熟，最後放一些巴西利末，這時加一些鹽巴、黑胡椒調味。 4.將炒好的料拌入馬鈴薯泥中，包入適量乳酪絲，用手捏成你要的形狀。 整形好的馬鈴薯團 5.這時要過三關啦！沾上蛋液、麵粉、蛋液、麵包粉，準備下鍋油炸。 6.熱油鍋，以中小火炸至外表金黃，最後大火逼油後撈起就完成啦 ！ 完成囉！！ 小撇步： 1.馬鈴薯趁熱壓碎時，也可以保留一些顆粒，不用壓的太碎，可以保留一些口感。 2.我買的是用在披薩上的乳酪絲所以會牽絲，如果沒有也可以用起司片代替。 3.炸的時候，不要急著翻面，先讓可樂餅定型之後再小心的翻面。 4.巴西利只是增加香味，不加或是換成其他香草應該也可以。 5.乳酪絲ㄧ定要包好，否則在炸的時候會流出來，這次有幾個就是這樣，這點可能要注意一下。 心得： 1.試著把剛炸好後的可樂餅切開, 起司從中間流出來，還會「牽絲」喔！視覺效果很不錯！ 2.乳酪絲的鹹香與馬鈴薯很搭，外皮蠻酥脆的，味道還不錯喔！ 3.內餡可以換成其他的，像是蟹肉，玉米粒等等，應該都可以。 這道雖然真的不簡單，也需要花不少時間，不過吃到嘴裡的那一刻，一切都值得啦！