峰大的生活札記

這道地中海風的【黃綠紅三色酸甜魚片】，裡頭有洋蔥、紅黃甜椒、大蒜、番茄等具有地中海風味的食材，加上酸酸甜甜的調味，吃起來很適合夏天喔！ 材料： 1.鯛魚1片 2.洋蔥1/4 3.紅甜椒1/4個 4.黃甜椒1/4個 5.小番茄5顆 6.九層塔10片 7.大蒜2顆 醃料： 蛋1/2個、太白粉1大匙、米酒1大匙、鹽少許、黑胡椒粉少許 調味料： 1.黑胡椒粉適量 2.番茄醬2大匙 3.鹽適量 4.糖適量 做法： 1.鯛魚斜切約2公分的片狀後放入容器中，加入醃料醃漬5分鐘 2.小番茄切半、洋蔥切片、甜椒切片、蒜頭切末備用 3.起油鍋先將九層塔炸之酥脆後撈起吸油備用 4.將魚片裹上太白粉，入鍋炸至外表金黃後撈出吸油 5.另起油鍋，加入洋蔥、甜椒、小番茄拌炒，再加入蒜末與番茄醬與適量的水並調味，鋪底成為醬汁 6.最後放上炸好的魚肉，炸過的九層塔裝飾即可完成！ 心得 1.這道菜算是稍稍費工一點，要炸魚肉、炸九層塔與炒醬汁，雖然做法比較繁複，不過吃起來魚片酥香中還有酸酸甜甜的口感，還有九層塔的香氣提味，一切都值得啦！ 2.擺盤也是重點喔！將食材分層擺放，視覺效果就會不一樣！ 希望大家會喜歡! 如果覺得文章不錯 幫忙粉絲團按個讚吧！感謝！