峰大的生活札記

這道地中海風的【黃綠紅三色酸甜魚片】，裡頭有洋蔥、紅黃甜椒、大蒜、番茄等具有地中海風味的食材，加上酸酸甜甜的調味，吃起來很適合夏天喔！

材料：

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過年大魚大肉之後，應該來點幫助消化的食物，像是梅子就是一個能夠幫助消化的食品，加上高蛋白質的牛肉，就是一道很棒的菜餚囉！

材料：

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每次到了美式餐廳，最後的甜點總是喜歡點【巧克力布朗尼】，熱熱的【巧克力布朗尼】加上香草冰淇淋，兩者真的絕配，雖然好吃，但在餐廳吃總是不太便宜！現在你也可以在家動手做，做法沒有想像中的難喔！真的！

材料：

低筋麵粉100公克

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喜歡下廚很久很久了，也在部落格分享過很多料理，整理了一下之前分享過的料理並簡單分類，希望能夠方便大家尋找文章囉！輕食沙拉

‧蜜桃鴨胸和風沙拉‧蘆筍沙拉佐香檸黃芥末醬‧水梨堅果燻香腸沙拉

‧香煎雞排蘿蔓沙拉佐和風醬‧蔓越莓沙拉佐千島醬‧什錦水果沙拉

‧義式油醋蕃茄‧橙汁彩椒沙拉

肉類

‧香煎牛小排佐蘋果啤酒醬‧香煎松阪豬肉佐鳳梨莎莎醬‧迷迭香烤雞腿排

‧香料蕃茄香菇燉雞‧義式蕃茄洋蔥燴雞塊‧紅酒燉牛肉

海鮮

‧黃綠紅三色酸甜魚片‧茄汁奶油燒蝦‧夏威夷果仁孔雀蛤

‧香煎鱸魚排佐蜜桃堅果莎莎‧酥炸香料鮭魚佐檸檬奶油醬

‧香煎鮭魚佐白蘭地蜜桃醬‧蒜香奶油蝦佐法國麵包

義大利麵

‧白醬鮭魚蝦仁鮮蔬義大利麵‧香蒜辣椒鴨肉義大利麵‧辣味腐乳雞肉蝴蝶麵

‧德國香腸義大利麵‧蕃茄鮮蝦蝴蝶麵‧黑胡椒豬排義大利麵

‧奶油培根蝴蝶麵‧甜椒雞肉尖管麵‧蕃茄蒜辣義大利麵

‧茄汁鮪魚通心粉‧青醬松子義大利麵‧台式義大利肉醬麵

‧奶油培根義大利麵‧茄汁海鮮義大利麵

創意
義大利麵

‧櫻花蝦雞肉義大利麵‧泡菜牛肉義大利麵‧維力炸醬義大利寬麵

‧三杯雞肉義大利麵‧咖哩雞肉義大利麵‧泰式打拋牛肉義大利麵

其他主食

‧蔬菜烘蛋三明治‧東坡肉歐姆蛋漢堡‧起司牛肉小披薩

‧青蔬總匯三明治‧法式法國麵包三明治

湯品‧馬鈴薯豬肉奶油濃湯甜點

‧香烤椰子球‧蔓越莓雪花糕‧用烤的法式楓糖吐司

‧手工抹茶餅乾‧白巧克力生起司蛋糕‧巧克力核桃餅乾

‧白蘭地蘋果一口酥‧醋醃甜酸蘋果‧糖漬草莓

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這道甜點是峰大去台北救國團廚藝教室學的，材料簡單，做法也超簡單！重點是味道不錯，滿滿的椰子香味，當下午茶點也很棒！

材料：

細砂100公克

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某天看到蔡季芳老師在電視上做了一道【無花果雪花糕】，材料很簡單，只有無花果、蛋白、洋菜粉與糖，感覺是一道非常清爽無負擔的甜點，做法也很容易，所以峰大改了一下把無花果改成了更好取得的蔓越莓，這道【蔓越莓雪花糕】就誕生啦！

材料：

蔓越莓乾100公克、蛋白2個、細砂糖4大匙、洋菜粉1又1/2小匙、水1/2杯、白蘭地1大匙(洋酒類亦可)

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峰大很愛義大利麵，愛他的方便、快速、多變化，這次利用鮮奶油、海鮮與冰箱裡的現成蔬菜，做了這道【白醬鮭魚蝦仁鮮蔬義大利麵】，好吃喔！
材料：(二人份)

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某次在義大利餐廳吃到鴨肉義大利麵，味道很好，感覺作法也不難，因此就跑了趟超市買了鴨胸，如法炮製一番，沒想到做出來的成品也有幾分像。

材料：（二人份）

現成鴨胸一塊

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蝦子鮮甜Q彈的口感，我想應該很少人不喜歡。大部分的蝦子料理法不外乎用水燙熟加調味料，吃蝦子的原味。這次的【茄汁奶油燒蝦】則多了一些變化，用茄汁奶油醬來做搭配，味道也很棒喔！

材料：

蝦子六尾

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現在流行將許多特色食材混搭做出一道新菜色，這次的菜色【櫻花蝦雞肉義大利麵】，就是將台灣的本土食材櫻花蝦搭配上義大利麵，加上雞肉與各式蔬菜，其實味道一點都不突兀喔！

材料：（二人份）

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鱸魚這個食材，峰大通常拿來加上蔥薑清蒸。這次換種作法，直接用乾煎的方式，淋上水蜜桃口味的莎莎醬，變成西式的吃法，也滿有趣的！
材料：
鱸魚排（用其他魚當然也可以）、甜豆莢10個、小番茄2顆、黃甜椒1/4個

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鮭魚是峰大很喜歡的魚類之一，牠含有大量的維生素A，可預防皮膚乾燥及感冒；魚油則是品質極佳的脂質來源；特有的Omega-3成分可預防腦部老化，同時幫助清除人體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇。這次峰大就利用鮭魚來做一道簡單又好吃的西式料理囉！

材料：

鮭魚2塊、小蕃茄20公克、小黃瓜20公克、黃甜椒20公克、巴西里適量

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