峰大的生活札記

鮭魚是峰大很喜歡的魚類之一,牠含有大量的維生素A,可預防皮膚乾燥及感冒;魚油則是品質極佳的脂質來源;特有的Omega-3成分可預防腦部老化,同時幫助清除人體的三酸甘油脂及多餘的膽固醇。這次峰大就利用鮭魚來做一道簡單又好吃的西式料理囉! 材料: 鮭魚2塊、小蕃茄20公克、小黃瓜20公克、黃甜椒20公克、巴西里適量 醃料:酒、鹽、白胡椒少許 檸檬奶油醬材料: 檸檬汁100c.c. 、奶油70公克、蒜末少許、白胡椒、鹽、糖少許 檸檬奶油醬做法: 1.熱鍋,用一部份奶油炒香蒜末 2.加入檸檬汁煮滾,小火收汁 3.最後加入白胡椒、鹽、糖調味即可 檸檬奶油醬 做法: 1.用醃料醃漬鮭魚15分鐘 2.將醃漬好的鮭魚,沾麵粉、蛋液與麵包粉,入油鍋炸熟。 3.另起鍋,加入所有蔬菜拌炒後加入檸檬奶油醬呈盤。 4.最後將鮭魚放在蔬菜上,加入巴西里即可。 心得: 1.酥炸的鮭魚吃起來多了另一種口感,酥香的外皮搭配軟嫩的鮭魚,很搭喔! 2.檸檬奶油醬可以解膩,還多了果香味,吃起來比較清爽一些! 3.這道料理拿來請客也是不錯的,一人一塊剛剛好! 誰說鮭魚只能拿來煎,換個方式用炸的也很不賴喔! 延伸閱讀: 【峰大的西式料理】 簡易西餐‧酥炸香料鮭魚佐檸檬奶油醬 簡單上桌‧蜜桃鴨胸和風沙拉 簡易西餐‧香煎牛小排佐蘋果啤酒醬 簡易西餐‧香煎松阪豬肉佐鳳梨莎莎醬 一菜三吃‧東坡肉歐姆蛋漢堡 輕食料理‧香煎雞排蘿蔓沙拉佐和風醬 開胃前菜‧夏威夷果仁孔雀蛤 免開火派對小點‧起司牛肉小披薩 酒香料理‧香煎鮭魚佐白蘭地蜜桃醬 微波料理‧蒜香奶油蝦佐法國麵包 清爽輕食‧水梨堅果燻香腸沙拉