過年大魚大肉之後，應該來點幫助消化的食物，像是梅子就是一個能夠幫助消化的食品，加上高蛋白質的牛肉，就是一道很棒的菜餚囉！
材料：
1.無骨牛小排300公克
2.紅椒、黃椒、青椒、洋蔥各30公克
3.梅子6顆
4.大蒜3顆
5.奶油一塊
醬汁部分：
1.醋3大匙
2.醬油2大匙
3.糖2大匙
4.太白粉1大匙
5.水1大匙
製作方式：
1.將大蒜切成蒜末，梅子取梅肉切碎，加入醬汁成為梅醬。
2.洋蔥切粗絲，紅、黃、青椒切塊備用。
3.將洋蔥，紅、黃、青椒過油備用。
4.將鍋子燒熱不需加油，直接將牛小排入鍋煎至5分熟
5.加入洋蔥及紅、黃、青椒拌炒
6.最後加入梅醬拌炒均勻即可，起鍋前加入一塊奶油增香即可完成！
這道【香煎梅醬牛小排】吃起來有梅子的酸香味，可以襯托出牛肉的甜味，也可降低油膩的感覺，重點是簡單又好吃！
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