網路上看到好多次「紅酒燉牛肉」的製作食譜,這次也想來挑戰看看。


這次準備的材料有





1.牛腱心約300公克




2.紅酒約150cc
3.花椰菜
4.蕃茄
5.洋蔥
6.馬鈴薯
7.紅蘿蔔


調味料




1.糖 2.鹽 3.迷迭香葉 4.百里香葉
5.番茄醬 6.太白粉水 7.黑胡椒 8.洋香菜葉


作法:




1.首先將牛腱心切成約兩公分的塊狀,並下鍋用油略煎過,這樣肉汁才會被鎖住。





2.洋蔥、蕃茄切丁,馬鈴薯、紅蘿蔔切成適口大小。


3.利用剩下的油炒香洋蔥,接著加入蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒







4.將炒好的洋蔥、蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔還有牛肉放入湯鍋


5.倒入約150cc的紅酒和適量的水,淹過材料即可





6.加入迷迭香葉及百里香葉





7.以小火燉煮,並不時將浮渣撈掉


8.加入蕃茄醬、糖、鹽、黑胡椒調味


9.起鍋前加入一點太白粉水讓湯汁變濃稠


10.最後呈盤時再灑上一點洋香菜,香噴噴的「紅酒燉牛肉」就完成囉!






邊燉煮的時候,紅酒的香氣不斷從廚房傳出,讓人心情大好。紅酒對健康很有益處,不僅可以抗氧化延緩衰老和防癌的功能,又可以讓肉吃起來更軟嫩!





不知道是不是牛肉本身新鮮(我買的是美國牛),還是紅酒的關係,肉好嫩!肉還散發出紅酒的淡淡酒香,紅蘿蔔和馬鈴薯也很甜!





紅酒聽說買最便宜的就可以了,所以我買了一瓶375cc/150元的。





雖然這道菜的材料比較多和所花的時間比較久,不過做法不是很難,失敗率也不高,有機會可以嘗試看看,充滿了濃濃西式風味的一道菜喔!





創作者介紹

峰大的生活札記

峰大 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(29) 人氣()


留言列表 (29)

發表留言
  • afpafp
  • 哇..蜂大真是好厲害..<br />
    你的另一半好幸福哦..<br />
    現在這個時刻看那美味的牛肉 ..<br />
    肚子好餓哦..真想咬上一口..<br />
    by Cindy
  • jung9572002
  • 峰大真是新好男人的代表<br />
  • 薄荷
  • 薄荷要給峰大拍拍手,真是太優秀囉!<br />
    紅酒燉牛肉,好想吃好想吃喔~~~~
  • ASSENAV
  • 我覺得峰大的刀工真好^^
  • wennylee
  • 讚~~峰大手藝真棒哩!我下次也要照你做的來試一次,看起來好好吃喔!
  • jessup
  • 色香味兼具,用料豐富,看照片以為是餐廳的料理!
  • linagnew
  • 你忘記要買澳洲牛肉嗎??? <br />
    比較安全哦!!! (幫忙澳洲促銷!!!)<br />
    做得很像, 我也喜歡如此燉牛肉, 加紅酒真的很香...<br />
    峰大手藝再昇格了 ^_*
  • jakeandy
  • 峰大<br />
    可以列入新好男人行列了
  • Emma0417
  • 優秀!!<br />
    改天我也來試試 ^^<br />
    好久沒下廚啦~<br />
    <br />
    emma
  • shiling0806
  • 自己下廚也吃這麼好~厲害^^b
  • ninafuh
  • 這一道菜學起來~<br />
    有空也來試試看~<br />
    峰大這邊的食譜都很優唷!!~:D
  • vicky
  • 好好吃的樣子喔!!三更半夜的此時此刻,看到這麼美味的佳餚,真是折磨啊!!
  • 阿超
  • 真佩服峰大阿...<br />
    料理的同時還要辛苦拍照片分享給我們,<br />
    然後一手忙這、一手忙那~~<br />
    幾十分鐘後大功告成,<br />
    峰大吃下了美味的餐點,<br />
    而我們就透過照片也算小小飽餐一下囉。
  • aprillove
  • 有專業水準耶<br />
    色香味俱全喔
  • 小氣媽媽
  • 很有職業水準喔<br />
    我昨天也做了<br />
    謝謝你的分享
  • ismeis
  • 哇~~ 掌聲給峰大鼓勵鼓勵 可以嫁了 哈哈哈 (蠟筆)
  • TOKLO
  • 呵,我是沒仔細看過,不知道黃老師有沒有看到這篇,他搞不好在想「嘖、會有我的好<br />
    吃嗎?」哈~
  • changfong
  • to afpafp<br />
    是你不嫌棄啦<br />
    呵呵<br />
    我還要徵友呢!<br />
    <br />
    to jung9572002<br />
    謝謝誇獎<br />
    不敢不敢 <br />
    <br />
    to 薄荷<br />
    第一次嘗試<br />
    調味部分還有進步空間呢!<br />
    呵呵<br />
    <br />
    to ASSENAV<br />
    還好還好<br />
    跟餐廳的廚師我還算是很差的呢<br />
    呵呵<br />
    <br />
    to wennylee<br />
    謝謝啊~<br />
    有機會可以試試看喔!<br />
    <br />
    to jessup <br />
    你過獎了啦~<br />
    隨手擺的~<br />
    <br />
    to linagnew<br />
    剛好架上只剩美國的牛腱肉囉~<br />
    所以只好買了<br />
    <br />
    to jakeandy<br />
    謝謝啦~<br />
    希望是這樣<br />
    <br />
    to emma<br />
    可以試試看<br />
    不會很難<br />
    還蠻簡單的呢!
  • changfong
  • to ninafuh<br />
    謝謝啊~<br />
    這裡的食譜都是超簡易的喔~<br />
    <br />
    to vicky <br />
    呵呵 晚上盡量不要逛網誌囉~<br />
    這是我的心得<br />
    有時晚上去看別人吃的美食<br />
    肚子都會不爭氣的餓了<br />
    <br />
    to 阿超 <br />
    呵呵<br />
    還好啦<br />
    不會很累的<br />
    謝謝你啊!<br />
    <br />
    to aprillove<br />
    謝謝<br />
    還好啦~(抓頭)<br />
    <br />
    to 小氣媽媽 <br />
    不客氣<br />
    要分享一下喔<br />
    <br />
    to ismeis<br />
    謝謝啊~<br />
    誰要娶我<br />
    哈哈哈~<br />
    <br />
    to TOKLO<br />
    這說不定喔~<br />
    他也很會料理呢~<br />
    下次來個大車拼好了
  • oprmans
  • 唉呀 真是可惜<br />
    要是在前2個禮拜有這篇<br />
    我和同學就不會想半天啦<br />
    因為我同學在煮這道菜時<br />
    我們還在討論是否需要什麼調味料呢<br />
    結果只加了一點點鹽 其他全部靠牛肉本身的甜味<br />
    不過有人要煮給皮皮貓吃 味道還是很讚的啦^^<br />
  • changfong
  • to oprmans<br />
    對啊<br />
    用鹽提味就可以了<br />
    吃原味也不錯呢!<br />
  • nicky
  • 你好,<br />
    <br />
    請問這是一人份的食譜嗎?謝謝:)<br />
    <br />
    星期日來試試看
  • changfong
  • to nicky<br />
    這大概是一到兩人份的喔~<br />
    可以試試看~
  • nicky
  • 剛剛和老公衝去買菜,現在正在試煮喔~<br />
    等我成功了,再來寫網誌和峰大一起分享:)<br />
    <br />
    謝謝你!!^^
  • nicky
  • 剛剛po的那個很難連結,我再寫一次唷
  • Janette
  • 請問一下....馬鈴薯要先蒸熟嗎??還是直接去皮切塊??迷迭香葉跟百里香葉一定要放嗎??
  • changfong
  • to Janette
    不用先蒸熟
    不放也無妨 加了只是比較香囉~
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論