峰大的生活札記

網路上看到好多次「紅酒燉牛肉」的製作食譜，這次也想來挑戰看看。


這次準備的材料有





1.牛腱心約300公克




2.紅酒約150cc
3.花椰菜
4.蕃茄
5.洋蔥
6.馬鈴薯
7.紅蘿蔔


調味料




1.糖 2.鹽 3.迷迭香葉 4.百里香葉
5.番茄醬 6.太白粉水 7.黑胡椒 8.洋香菜葉


作法：




1.首先將牛腱心切成約兩公分的塊狀，並下鍋用油略煎過，這樣肉汁才會被鎖住。





2.洋蔥、蕃茄切丁，馬鈴薯、紅蘿蔔切成適口大小。


3.利用剩下的油炒香洋蔥，接著加入蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒







4.將炒好的洋蔥、蕃茄、馬鈴薯、紅蘿蔔還有牛肉放入湯鍋


5.倒入約150cc的紅酒和適量的水，淹過材料即可





6.加入迷迭香葉及百里香葉





7.以小火燉煮，並不時將浮渣撈掉


8.加入蕃茄醬、糖、鹽、黑胡椒調味


9.起鍋前加入一點太白粉水讓湯汁變濃稠


10.最後呈盤時再灑上一點洋香菜，香噴噴的「紅酒燉牛肉」就完成囉！






邊燉煮的時候，紅酒的香氣不斷從廚房傳出，讓人心情大好。紅酒對健康很有益處，不僅可以抗氧化延緩衰老和防癌的功能，又可以讓肉吃起來更軟嫩！





不知道是不是牛肉本身新鮮(我買的是美國牛)，還是紅酒的關係，肉好嫩！肉還散發出紅酒的淡淡酒香，紅蘿蔔和馬鈴薯也很甜！





紅酒聽說買最便宜的就可以了，所以我買了一瓶375cc/150元的。





雖然這道菜的材料比較多和所花的時間比較久，不過做法不是很難，失敗率也不高，有機會可以嘗試看看，充滿了濃濃西式風味的一道菜喔！