峰大的生活札記

峰大很喜歡吃芋頭，鬆軟的口感與獨特的香氣，在很多菜色都看得到。這次峰大把芋頭與排骨結合，做出這道【芋頭燒排骨】，還不錯吃喔！

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男人也要下廚 豬肉料理 芋頭燒排骨

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花椰菜大家想到的不外乎就是水煮，不然就是清炒，相信你跟峰大一樣都快吃膩了！這次利用麵包粉就可以製造避風塘式的酥香口感，搭配花椰菜一起入口，還滿有趣的喔！

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男人也要下廚 避風塘花椰菜 花椰菜 蔬菜料理

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蝦料理一直是許多人的心頭好，蝦肉Q彈鮮甜的滋味讓很多人都很喜愛，無論是直接入水汆燙、清炒吃原味，或是拿來油炸都很適合，這次峰大要做的就是香香酥酥的鹽酥蝦！

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男人也要下廚 鹽酥蝦 蝦料理

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如果給你【地瓜】與【四季豆】兩樣食材，你會怎麼煮呢？一開始我也覺得納悶，這兩樣感覺搭不上邊的食材是要怎樣結合呢？無意間看到峰大廚藝界的偶像【阿基師】，巧妙的將這兩樣食材組合在一起，我要重現這道菜向他致敬！重點是製作方式超簡單，但是賣相與口感都超棒的！

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男人也要下廚 涼拌四季豆佐酥炸地瓜絲

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這道【鮮蝦寬粉條】的靈感來自某次喜酒桌上的料理，那是一道清蒸草蝦，一條條剖開的蝦子，下方鋪滿了粿條，淋上了蠔油醬汁與蔥蒜末，下方的粿條吸附了滿滿的精華，配上Q彈的蝦肉，令人印象深刻！

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男人也要下廚 鮮蝦寛粉條

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一般小黃瓜不外乎加上蒜頭醃漬，這次峰大改了一下做法加上蘋果與梅子，讓小黃瓜更多了一股果香味，吃起來也滿不賴的喔！重點是材料簡單，做法也簡單！

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男人也要下廚 梅香涼拌蘋果小黃瓜

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「宮保雞丁」，看起來好像是一道很難的川菜，其實做法不難唷！材料也不難取得。花椒、乾辣椒、蒜頭等辛香料，真的讓這道菜增加了許多風味，是道簡單又好吃的下飯料理！

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男人也要下廚 宮保雞丁 雞肉料理

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酸香甜的「芒果」，一直是很適合拿來放進菜餚裡的水果之一，拿來搭配海鮮更棒，這次就拿芒果與蝦子，做出這道「香芒炒鮮蝦」！

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男人也要下廚 香芒炒鮮蝦

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這道「黃綠紅炒肉絲」，其實就是「青椒肉絲」的升級版，多加了黃椒與與辣椒絲囉！雖然只是簡單的家常菜，不過個人非常喜歡這道菜的味道，做法不難又好吃！

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男人也要下廚 黃綠紅炒肉絲

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蒜泥白肉算是非常台味的一道料理，這次除了蒜泥白肉外，峰大還多加了小黃瓜，吃起來更清爽不膩，重點是超級簡單與快速就可以上桌喔！

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男人也要下廚 蒜泥白肉佐青瓜

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夏日就是要吃涼拌菜！這道【香蔥涼拌雞絲】就是一道快速爽口的涼拌菜！蒸好雞肉，淋上醬汁與辛香料就OK！

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男人也要下廚 香蔥涼拌雞絲

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【鳳梨蝦球】是峰大個人很愛的一道菜，每次到熱炒店大都會點來嘗嘗，酸酸甜甜的鳳梨又有Q彈的蝦子，讓人一口接一口！不過外頭的鳳梨蝦球價格都不便宜，自己做經濟又實惠！

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鳳梨蝦球 男人也要下廚

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【豉汁蒸排骨】這道料理在許多港式餐廳都可以看得到，其實這道滋味豐富的港式小點在家裡搭配電鍋也可以輕鬆做出來，只要準備好材料，真的不用什麼工夫，輕輕鬆鬆美味就上桌！超級適合忙碌的上班族！

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豉汁蒸排骨 港式料理 電鍋 男人也要下廚

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【蒼蠅頭】是一道台灣人發明的川菜，肉末、豆豉與韭菜花的美妙搭配！每到川菜館，都會點來嘗嘗，鹹香帶勁的味道，不由得讓人扒了好幾口飯啊！在家裡也可以簡單做出好吃的【蒼蠅頭】！拌麵拌飯都很適合！

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蒼蠅頭 男人也要下廚

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曾經被美國CNN評為噁心食物之一的「皮蛋」，外表黑嘛嘛的，還有一股特別的味道，讓許多人敬謝不敏，但就是有人喜愛皮蛋那個特殊味（就像我）。雖然皮蛋「其貌不揚」，但是我們絕不可以「以貌取蛋」，因為皮蛋的味道可是很有深度的喔！

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台式料理 椒鹽皮蛋

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這道「蛤蜊絲瓜」相信大家都不陌生，是一道十分家常又美味的料理！結合了蛤蜊的鮮美與絲瓜的甜味，峰大個人也滿喜歡的，來看看怎麼做吧！

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蛤蜊絲瓜 男人也要下廚

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有時候人口不多的小家庭或單身貴族要下廚，總是會遇到一個難題，如何能快速方便的做一餐呢？其實只要事先準備好主菜，不用太多料理時間，再搭配一些簡易的青菜與湯，豐盛又快速的一餐很快就可以上桌喔！

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之前自己在家動手做了好吃的東坡肉，那時就想說除了單吃之外，還有很多種變化，其中一個變化就是做成【東坡肉刈包】！

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上次滷了東坡肉加了紹興酒，這次又利用紹興酒做出一道快炒料理【紹興彩椒牛肉】。風味也不錯喔！重點是一點都不難！

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之前看到阿基師的一篇文章說【紹興酒】比起米酒更適合拿來滷東西，會讓食物更香更好吃。滷的料理峰大第一個就想到了【東坡肉】，每次上中式餐廳看到東坡肉都會想要點來嘗嘗，這次乾脆自己做做看囉！

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