之前自己在家動手做了好吃的東坡肉，那時就想說除了單吃之外，還有很多種變化，其中一個變化就是做成【東坡肉刈包】！
材料：
1.酸菜適量
2.刈包數個
3.花生粉適量
4.香菜適量
調味料：
1.糖
2.白胡椒
做法：
1.將市售酸菜切碎並泡水20分鐘，瀝乾水分備用；滷好的東坡肉切片備用；香菜洗淨備用。
2.起油鍋，用小火煸炒酸菜，可以加入適量的糖與胡椒粉提味備用。
3.最後將東坡肉、酸菜、香菜與花生粉放入刈包中 ，即可完成這道【自製東坡肉刈包】啦！
心得：
1.酸菜泡水的原因是要去除雜質與減低鹹度，入鍋煸炒會讓酸菜更香，如果喜歡吃辣的還可以放些辣椒一起炒會更夠味。
2.刈包的製作方式其實沒有想像中的難，只要滷好一鍋肉，其餘材料也不難準備，兩三下簡單又美味的台味小吃就可以上桌囉！
延伸閱讀：
峰大的台味廚房系列
★經典小吃‧塔香鹽酥雞
★峰爸私房料理‧台式酥炸排骨
★經典小吃‧塔香鹽酥雞
★傳統美食．金瓜炒米粉
★傳統美食自己做‧台式香菇油飯
★暖冬料理‧麻油雞麵線
★傳統美味‧台式滷肉飯
★酸酸甜甜‧自製好吃的台式泡菜
★家常美食‧鳳梨苦瓜雞湯
★天涼最適合‧香菇瓜仔雞湯
★清蒸虱目魚肚＋虱目魚丸湯
全站熱搜
留言列表
<食記..味蕾的旅行..台北篇> (12)