峰大的生活札記

峰大前一陣子到了喜來登飯店的泰式餐廳Sukothai用餐,吃到了一道泰式鳳梨海鮮炒飯,還特地用了鳳梨殼裝,賣相很好之外,味道也很好!所以回家也買了一顆鳳梨來複製當時吃到的美味! 當時去泰式餐廳Sukothai吃到的鳳梨炒飯 材料:2-3人份 1.新鮮鳳梨70公克 2.洋蔥丁50公克 3.蛋2顆

每次去泰式餐廳,除了常點椒麻雞月亮蝦餅外,蔬菜的部分點播率最高的我想就是這道蝦醬空心菜啦!為了製作這道菜,峰大跑了一趟東南亞商店買了一罐蝦醬囉! 去比較大一點的超市或是東南亞商店都可以買到蝦醬 可能有人對蝦醬的特殊氣味有些反感,其實蝦醬是聞起來腥,但是吃起來鮮,所以記得用量不需要太多,因為蝦醬只是扮

這道泰式椰奶雞肉湯跟泰式酸辣蝦湯可以算是泰國最著名的兩大湯品了!與泰式酸辣蝦湯的嗆辣的重口味相比,加了椰奶的泰式椰奶雞肉湯口味溫和許多,雖然跟酸辣蝦湯一樣有許多的辛香料,卻有另一番不同的風味喔! 材料:二人份 1.雞胸肉150公克 2.高湯250公克可用水代替 3.椰奶100公克 4.你喜愛的菇類一

這道泰式炸魚餅跟之前所做的泰式香柚沙拉一樣,都是峰大到泰國所吃到的菜,因為太難忘所以就找機會在家複製看看,這次峰大所做的版本沒有百分百相像,且經過調整,所以這是峰大版的泰式炸魚餅! 這就是峰大在曼谷吃到的炸魚餅! 材料: 1.鯛魚片400公克 2.雞蛋黃2顆 3.四季豆4根 4.新鮮檸檬葉2片 5.

這道菜是峰大2010年初去泰國曼谷時所發現的一道菜,在Mango Tree餐廳及Harmonique餐廳都有吃到上網查了一下,在泰國,柚子沙拉還算滿常見的第一次吃到的時候,酸香的柚子與泰式醬料的搭配真的令我難以忘懷,所以峰大回來一直惦記著要如法炮製一番,沒想到做出來的味道還有幾分相似喔! 材料:約三

第一次嘗試的泰式椒麻雞,口感與醬汁的比例還有很多進步的空間,決心要研發出更好吃的椒麻雞的峰大,趁著假日改變了一些細節與比例,又再次嘗試了一次這次醬汁的比例比上次的味道更好喔! 材料: 1.去骨雞腿排2隻 2.大蒜8顆 3.朝天椒3條 4.香菜一小把 5.蔥1小支 6.白芝麻少許 7.高麗菜1/4顆

到了泰國,泰式酸辣蝦湯Tom Yam Kung是每一位觀光客不得不嘗試的泰國料理之一,酸中帶辣的蝦湯能刺激食欲並且消暑,可以算是泰國的經典美食喔! 材料: 1.蝦子15隻 2.檸檬葉5片 3.檸檬2顆 4.香菜1小把 5.辣椒1條 6.香茅少許 7.南薑少許 8.小番茄8顆 9.鴻喜菇一包 10.水

泰式咖哩中,除了紅咖哩黃咖哩外,就屬綠咖哩最受歡迎了,它那後勁十足的辣味真的很吸引人! 材料: 1.雞腿一支可用去骨雞腿排 2.紅蘿蔔一條 3.馬鈴薯兩顆 4.椰汁200毫升 5.九層塔少許 6.綠咖哩醬4大匙 7.香茅一支 8.檸檬葉五片 9.辣椒一支 調味料依個人口味斟酌添加:鹽糖 做法: 1.

看過來!看過來!酷愛泰式料理的我,又推出泰式料理啦!這道打拋豬肉是一道超下飯的菜,讓你不知不覺把飯吃光光! 材料: 1.豬絞肉300g, 2.紅蔥頭4瓣 3.蒜頭3-4瓣 4.辣椒1支 5.九層塔1把 6.檸檬1顆 7.香菜1小把, 8.檸檬葉四片 調味料: 1.泰式醬油兩大匙用台灣醬油也可以 2.