峰大的生活札記

每次到泰式餐廳時常會點這道【椰汁鮮蝦粉絲煲】，這次就來自己動手做，參考了峰大的偶像阿基師的煮法然後稍微改良一下，其實做法不是很難喔！

材料：（約4-5人份）

1.鮮蝦12尾

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

峰大前一陣子到了喜來登飯店的泰式餐廳【Sukothai】用餐，吃到了一道【泰式鳳梨海鮮炒飯】，還特地用了鳳梨殼裝，賣相很好之外，味道也很好！所以回家也買了一顆鳳梨來複製當時吃到的美味！


當時去泰式餐廳【Sukothai】吃到的鳳梨炒飯

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

每次去泰式餐廳，除了常點椒麻雞、月亮蝦餅外，蔬菜的部分點播率最高的我想就是這道「蝦醬空心菜」啦！為了製作這道菜，峰大跑了一趟東南亞商店買了一罐「蝦醬」囉！


去比較大一點的超市或是東南亞商店都可以買到「蝦醬」。

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

這道泰式椰奶雞肉湯跟泰式酸辣蝦湯可以算是泰國最著名的兩大湯品了！與泰式酸辣蝦湯的嗆辣的重口味相比，加了椰奶的泰式椰奶雞肉湯口味溫和許多，雖然跟酸辣蝦湯一樣有許多的辛香料，卻有另一番不同的風味喔！

材料：（二人份）

1.雞胸肉150公克

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

這道【泰式炸魚餅】跟之前所做的【泰式香柚沙拉】一樣，都是峰大到泰國所吃到的菜，因為太難忘所以就找機會在家複製看看，這次峰大所做的版本沒有百分百相像，且經過調整，所以這是峰大版的【泰式炸魚餅】！


這就是峰大在曼谷吃到的炸魚餅!

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

這道菜是峰大2010年初去泰國曼谷時所發現的一道菜，在Mango Tree餐廳及Harmonique餐廳都有吃到。上網查了一下，在泰國，柚子沙拉還算滿常見的。第一次吃到的時候，酸香的柚子與泰式醬料的搭配真的令我難以忘懷，所以峰大回來一直惦記著要如法炮製一番，沒想到做出來的味道還有幾分相似喔！

材料：約三到四人份

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

第一次嘗試的泰式椒麻雞，口感與醬汁的比例還有很多進步的空間，決心要研發出更好吃的椒麻雞的峰大，趁著假日改變了一些細節與比例，又再次嘗試了一次。這次醬汁的比例比上次的味道更好喔！


材料：
1.去骨雞腿排2隻

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()

到了泰國，泰式酸辣蝦湯（Tom Yam Kung）是每一位觀光客不得不嘗試的泰國料理之一，酸中帶辣的蝦湯能刺激食欲並且消暑，可以算是泰國的經典美食喔！

材料：

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

泰式咖哩中，除了紅咖哩、黃咖哩外，就屬綠咖哩最受歡迎了，它那後勁十足的辣味真的很吸引人！


材料：

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()

看過來！看過來！酷愛泰式料理的我，又推出泰式料理啦！這道「打拋豬肉」是一道超下飯的菜，讓你不知不覺把飯吃光光！

材料：

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()

充滿南洋風味的涼拌菜一向都是峰大的心頭好，酸酸甜甜又帶點辣味，還有許多香料的提味，整個就是味覺上的饗宴啊！這道南洋風味涼拌皮蛋，不用開火，清爽又好吃！

材料：
1.皮蛋三顆
2.洋蔥一顆

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

最近峰大做泰國菜做上癮，準備把一些經典的泰國菜全部做一次，這次嘗試的是「清蒸檸檬魚」，做法其實不複雜，材料也不難取得喔！

材料：

(繼續閱讀...)

峰大 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()