到了泰國，泰式酸辣蝦湯（Tom Yam Kung）是每一位觀光客不得不嘗試的泰國料理之一，酸中帶辣的蝦湯能刺激食欲並且消暑，可以算是泰國的經典美食喔！
材料：
1.蝦子15隻
2.檸檬葉5片
3.檸檬2顆
4.香菜1小把
5.辣椒1條
6.香茅少許
7.南薑少許
8.小番茄8顆
9.鴻喜菇一包
10.水600毫升
調味料：
1.泰式酸辣湯醬3大匙
2.泰式辣椒醬3大匙
3.魚露1大匙
做法：
1.製作蝦高湯：蝦子洗淨備用，熱鍋後加入蝦子炒香，炒至蝦子香氣出來後，加入600毫升的水，煮滾後先把蝦子撈起，將鍋中的湯過濾後即為「蝦高湯」。
2.小番茄剖半；鴻喜菇洗淨剝小塊；辣椒切絲；檸檬榨汁；香菜略切小段備用。
3.起油鍋，加入辣椒絲、泰式酸辣湯醬、泰式辣椒醬、檸檬葉炒香。
4.炒香後加入蝦高湯、南薑、香茅、鴻喜菇與小番茄煮開，起鍋前加入蝦子、魚露與檸檬汁後，上桌前加入香菜即可。
小秘訣：
1.將蝦子炒香後烹煮會讓蝦子中的甲殼素釋放出來，所以湯呈現淡淡的粉紅色，喝起來也會更有蝦的鮮甜味！這點很重要喔！會讓你的酸辣香湯喝起來更有味道！
2.香茅及南薑如果用新鮮的更好，香氣比較濃厚，因為沒買到所以才用乾的。
心得：
喝起來滋味酸辣鹹鮮，酸香中帶著辛辣的味道，真的讓人唾液不自覺的分泌呢！配上菇類與小番茄，滋味更棒！如果還想更豪華的話，還可以加入各式海鮮，魚片、花枝、蟹肉那一定更棒喔！
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看到口水都會流出來
可以自己在家做喔 真的不難
我只能說你真的很強，所有泰式料理我最懶得學的就是這個，總覺得很費工夫，但是看你這樣弄似乎也沒麻煩到哪裡去XD。
沒有啦~你比較厲害 這其實不會很費工的 有那醬料一切好辦XD
那兩罐調味料應該是必要的吧~ 少了那兩罐應該泰式風味就少了許多~ 呵呵~
對啊 那兩罐真的很重要喔 少了味道就差很多了
峰主廚~~ (((((遞上一個大碗公))))) 謝謝！請裝滿
沒問題 大碗公已經裝滿了 盡情享用喔!!!
好滋味 好大隻蝦啊！ 充滿泰式風味
對啊 這真的是很經典的泰式美味呢
泰厲害!
泰感謝!!!
這超好吃的！最近又想做了，感謝分享，準備照這食譜做一次；以前從來沒有＂煮蝦高湯＂這件事><"
歡迎試做喔~