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充滿南洋風味的涼拌菜一向都是峰大的心頭好,酸酸甜甜又帶點辣味,還有許多香料的提味,整個就是味覺上的饗宴啊!這道南洋風味涼拌皮蛋,不用開火,清爽又好吃!

材料:
1.皮蛋三顆
2.洋蔥一顆
3.番茄二顆(墊底用)
4. 蒜頭五顆
5.小辣椒三條
6.香菜一小把

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調味料:
1.魚露兩大匙
2.醬油一大匙
3.檸檬汁兩大匙
4.烏醋一大匙
5.糖兩大匙


做法:
1.洋蔥切絲泡水去嗆辣味;番茄切片;香菜梗、辣椒與蒜頭切末;香菜葉保留裝飾用;檸檬榨汁備用;皮蛋一開四(一顆蛋切成四片的意思)備用。

2.調醬汁,將調味料部分全都混合,加入香菜、辣椒與蒜頭末,即成為醬汁。

3.最後將洋蔥與番茄墊底,放上皮蛋,淋上醬汁,最後放上香菜,一道南洋風味的涼拌皮蛋就可以上桌啦!

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心得:
1.吃起來就是鹹、酸、甜、辣四味皆有,香菜與蒜末的提味也功不可沒!這樣的醬汁與皮蛋特殊的氣味也很搭喔!

2.如果有時間,可以冰在冰箱裡一會,吃起來更棒!

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簡單清爽又好吃的「南洋風涼拌皮蛋」不妨試試喔!

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峰大 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 小湯圓+小柚子的阿娘
  • 看起來好好吃喔~每次皮蛋就只會炒蒼蠅頭或做涼拌皮蛋豆腐,下次也來試試看~
    再來要謝謝你們各位部落客,剛到桃園時~常常繞來繞去都不知道要吃啥,我只好發憤在網路上狂找好吃的餐廳~你們的部落格著實幫了大忙,帶我度過美食黑暗期!
    最近我朋友要來桃園聚餐,我已經六神無主,可以請峰大推薦嗎?
    最好是適合小孩子又好吃的餐廳~因為我已經去膩綠風了!哈~
  • 這我怕推薦不好可能會影響你們的聚會雅興
    可以多到其他部落客的網誌看看喔

    峰大 於 2010/09/15 15:27 回覆

  • Shirley
  • 峰大的烹飪真的各式各樣都有
    適合不同天氣口味
    好厲害!已經製作了好多好多不同小菜及料理

  • Shirley也很厲害喔!
    烘培超厲害的!

    峰大 於 2010/09/11 09:30 回覆

  • erinlinlegend
  • 賣相真好!可惜我家老爺不吃皮蛋...
  • 可以改成其它的
    炸雞應該也不賴!

    峰大 於 2010/09/11 09:29 回覆

  • jennyc05
  • 好下飯的感覺~真讚~
  • 的確很下飯喔!
    吃起來也很清爽開胃!

    峰大 於 2010/09/15 15:26 回覆

  • 微醺小廚娘
  • 超美的啦!!會捨不得開動~
  • 哈哈 沒關係請多多取用!

    峰大 於 2010/11/06 21:17 回覆

  • I'm索拉
  • 我也好愛皮蛋,想請教峰大,
    若手邊沒有魚露可以用什麼替代呢?

  • 現在魚露其實很好買了
    頂好 全聯應該都有在賣喔!

    峰大 於 2014/09/26 10:45 回覆