峰大的生活札記

看過來！看過來！酷愛泰式料理的我，又推出泰式料理啦！這道「打拋豬肉」是一道超下飯的菜，讓你不知不覺把飯吃光光！

材料：


1.豬絞肉300g,
2.紅蔥頭4瓣
3.蒜頭3-4瓣
4.辣椒1支
5.九層塔1把
6.檸檬1顆
7.香菜1小把,
8.檸檬葉四片

調味料：
1.泰式醬油兩大匙（用台灣醬油也可以）
2.魚露兩大匙
3.糖一大匙
4.酒一大匙
4.白胡椒粉少許

做法：
1.紅蔥頭、蒜頭、辣椒、九層塔、香菜切碎；檸檬葉切細絲；檸檬榨汁備用。


2.先將紅蔥頭、蒜頭、辣椒爆香。


3.將絞肉放入炒香，加入所有調味料，九層塔、香菜、檸檬葉絲拌炒，可以適時加入少量水。


4.起鍋時加入檸檬汁，上桌時擺點生菜裝飾，也可以配著吃。



心得：
1. 感覺起來跟台灣的炒絞肉有點類似，但是重點就是那些香料，如果嫌備料麻煩，市面上也有賣打拋辣醬，可以省去調味的麻煩。

2. 吃起來就是香辣夠味，檸檬葉的畫龍點睛很特別，有了這道菜白飯要多煮一點唷。




峰大泰式風味料理系列
★酸香爽口‧清蒸檸檬魚
★泰式美食‧涼拌青木瓜沙拉
★又香又麻‧泰式香酥椒麻雞
★泰式美食‧泰式鳳梨炒飯
★型男主廚‧泰式蟹肉炒飯
★香甜濃郁‧魂縈夢牽之泰式奶茶
★泰國風味‧涼拌葡萄牛肉沙拉