![DSCF1232_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4154/4997893771_6fb823fc81.jpg)
泰式咖哩中,除了紅咖哩、黃咖哩外,就屬綠咖哩最受歡迎了,它那後勁十足的辣味真的很吸引人!
材料:
![DSCF1211_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4126/4997893003_a48872c8c0.jpg)
1.雞腿一支(可用去骨雞腿排)
2.紅蘿蔔一條
3.馬鈴薯兩顆
4.椰汁200毫升
5.九層塔少許
6.綠咖哩醬4大匙
7.香茅一支
8.檸檬葉五片
9.辣椒一支
調味料(依個人口味斟酌添加):鹽、糖
做法:
1.將雞腿切塊;紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊;香茅、辣椒切小段備用。
![DSCF1215_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4109/4998497730_90323c8401.jpg)
2.先將雞腿塊炒至半熟盛起備用。
![DSCF1218_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4130/4997893223_4d76125649.jpg)
3.再將檸檬葉、香茅、辣椒與4大匙的綠咖哩醬入鍋炒香。
![DSCF1223_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4125/4997893451_63ce9bb5ea.jpg)
4.加入雞腿塊後,加大約600毫升的水,煮開後小火燉煮約30分鐘。
5.起鍋前加入200毫升的椰奶與九層塔,並依個人口味做味道上的調整,就完成啦!
![DSCF1225_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4088/4998498052_011a9b2260.jpg)
心得:
![DSCF1226_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4133/4998498106_58722f9057.jpg)
1.加了椰奶的綠咖哩吃起來的味道比較溫和,辣味會在最後才浮現出來,是屬於低調的辣味,配上軟嫩的雞肉、香甜的紅蘿蔔與鬆軟的馬鈴薯,真的很下飯喔!
2.也可以使用去骨雞腿或是雞胸肉片,烹調的時間可以更為縮短一些。
![DSCF1213_nEO_IMG](http://farm5.static.flickr.com/4154/4998497652_5554d659ff.jpg)
3.綠咖哩醬可以到台北復興Sogo B3 的City Super超市,或是中和南勢角捷運站附近的華新街上也有兩家東南亞食材行(金鷹商行與曼第一),那裡也買得到。
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