峰大的生活札記

繼上次的「香芒鮮蝦豆腐」之後，同樣也是這是參考自「快樂廚房雜誌」雙月刊裡的食譜，就是這道「涼拌蝦仁葡萄柚」！


材料：

1.蝦子數條 2.葡萄柚一顆 3.檸檬半顆 4.香菜碎少許 （我以豆苗代替）





調味料：

1. 鹽 2.糖 3.橄欖油 4.白胡椒


作法：

1.蝦子放入滾水煮熟，蝦殼剝掉備用

2.將葡萄柚從中剖半，但果肉不要傷到，這裡需要小心一些，取出完整果肉及半個葡萄柚皮





3.將葡萄柚剝成瓣狀備用

4.取一碗，將檸檬汁及所有調味料混合均勻

5.將蝦仁、葡萄柚果肉及調味料拌勻後，放入葡萄柚皮做的小盅後，最後用豆苗裝飾一下即可。





心得：

1.作法二需要小心一點，我會這樣做的原因是這樣葡萄柚果肉比較完整，是一瓣一瓣的，視覺效果比較好一點，不取完整的果肉也可以。

2.食譜中沒有加糖，不過我覺得加入適量的糖，味道會更多變化，更好吃，酸酸甜甜的！

3.豆苗改用香菜會更好，因為沒買到香菜所以用豆苗，這樣少個味道囉！


這道「涼拌蝦仁葡萄柚」比較成功一點，將蝦仁和葡萄柚同時入口，葡萄柚與檸檬的獨特酸味與果香，跟蝦肉很搭配，加了糖後，味道變得酸甜，更加可口喔！





真的好吃，材料不難取得，作法也很簡單，可以試試看囉！