這是參考自「快樂廚房雜誌」雙月刊裡的一道簡單的夏日涼拌菜,用的是夏天盛產的芒果入菜喔!
材料:
1.雞蛋豆腐一塊
2.鮮蝦3尾
調味料:
1.芒果 2.紅辣椒 3.香菜(我用豆苗代替)4.檸檬汁少許
5.橄欖油適量6.糖7.鹽8.白胡椒
作法:
1.將雞蛋豆腐洗淨後放入盤中
2.鮮蝦用滾水燙熟後撈起去殼,排放在豆腐上。
3.將芒果切成小丁、紅辣椒去籽切碎、香菜切碎
4.取一容器將芒果丁等所有調味料全部拌勻
5.淋在豆腐上就完成囉!
心得:
1.豆腐配上酸甜的芒果還蠻不錯的,不過因為沒買到香菜,用燙過的豆苗代替,味道就差了一些。
2.還有我覺得我調味料的量沒抓好,雖然味道還可以,不過還有些進步的空間呢!
3.作完才發現雜誌上的蝦子尾巴沒有去掉,比較好看,不過我連尾巴都去掉了。
沒有油煙的一道涼拌菜,適合夏天食用喔!
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