峰大的生活札記

這道菜是峰大2010年初去泰國曼谷時所發現的一道菜，在Mango Tree餐廳及Harmonique餐廳都有吃到。上網查了一下，在泰國，柚子沙拉還算滿常見的。第一次吃到的時候，酸香的柚子與泰式醬料的搭配真的令我難以忘懷，所以峰大回來一直惦記著要如法炮製一番，沒想到做出來的味道還有幾分相似喔！ 材料：約三到四人份 1.蝦子八隻 2.柚子一顆 3.小番茄五顆 4.芹菜一小支 5.香菜一小把 6.辣椒一條 7.蒜頭三顆 8.檸檬一顆（擠汁） 9.腰果適量（其他堅果也可以） 10.蔥一小支 調味料： 1.魚露二大匙 2.糖一大匙 3.檸檬汁兩大匙 做法： 1. 蝦子開背燙熟剝殼（不開背也可以）；芹菜切段；蔥、辣椒、蒜頭切末；檸檬榨汁；香菜略切；小番茄切半；柚子剝成小塊；腰果略壓成碎末備用。 2.調醬汁：將所有的調味料，加入辣椒、蒜頭末就完成了。 3.取一深盆，將蝦子、柚子、小番茄、芹菜、蔥末、部分香菜末與醬汁混合拌勻，呈盤時再灑上剩下的香菜與腰果碎就完成啦！ 其實這作法真的不難，只是材料多了點，只要把材料備好，拌一拌就可以上桌囉！ 柚子的天然酸香，搭配以檸檬汁與魚露的鹹鮮醬汁，還有香菜、辣椒與蒜頭的香氣，還有腰果碎更提升了味道，真的好好吃！你一定要試試看！ 來看看Mango Tree及Harmonique版本的柚子沙拉吧！ 這是Harmonique的版本 這是Mango Tree的版本 你喜歡哪一個版本呢? 下次有機會去泰國時，如果吃膩了青木瓜沙拉，酸酸甜甜的柚子沙拉也是你另外一個好選擇喔！ 峰大泰式風味料理系列 ★經典泰味‧泰式酸辣蝦湯Tom Yum Kung ★南洋料理‧椰汁綠咖哩雞 ★爽口開胃‧南洋風涼拌皮蛋 ★泰式美食‧很下飯的打拋豬肉 ★酸香爽口‧清蒸檸檬魚 ★泰式美食‧涼拌青木瓜沙拉 ★又香又麻‧泰式香酥椒麻雞 ★泰式美食‧泰式鳳梨炒飯 ★型男主廚‧泰式蟹肉炒飯 ★香甜濃郁‧魂縈夢牽之泰式奶茶 ★泰國風味‧涼拌葡萄牛肉沙拉 相關蝦料理 ★下酒好菜‧連殼都可以一起吃的鹽酥蝦請點這 ★吃巧又吃飽‧濃濃海味的鮮蝦寬粉條請點這 ★水果入菜‧酸酸甜甜的香芒炒鮮蝦請點這 ★輕鬆上桌‧茄汁奶油燒蝦請點這 ★台西Fusion料理‧櫻花蝦雞肉義大利麵請點這 ★微波料理‧蒜香奶油蝦佐法國麵包請點這 ★酸甜爽口‧蕃茄鮮蝦蝴蝶麵請點這 ★簡單易做‧峰大流胡椒蝦 請點這 ★家常料理‧滑蛋蝦仁 請點這 ★酸甜好滋味‧泰式鮮蝦香柚沙拉 請點這 ★酸辣開胃‧蒜香檸檬草蝦 請點這