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繼「麻婆豆腐」後,這次又是一道家常料理「滑蛋蝦仁」,材料及作法更簡單!

材料:
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1.蝦仁(約15尾) 2.蛋(4顆) 3.蔥

調味料:
1.米酒 2.鹽 3.白胡椒

作法:
1.蝦仁剖背洗淨,用少許酒與鹽醃漬去腥;蛋打散;蔥切成蔥花備用。
2.起油鍋,將蝦仁先下鍋炒至七分熟呈盤備用。

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3.另起一油鍋,油溫要略高,加入蛋液炒至呈現滑蛋狀時,再加入蝦仁與蔥花拌炒,加些鹽與白胡椒。

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4.上桌時再灑點蔥花就可以呈盤。

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心得:
1.這道菜就是很簡單的味道,蝦仁和蛋,主要是蛋滑嫩的口感,配上蔥花的提味,簡單就很好吃囉!
2.這道菜主要就是火侯的控制,如果蛋炒太久,就會變成蝦仁炒蛋,失去滑嫩的口感,不過這也是可以的,看個人口味。

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很容易做的家常菜,可以試試看喔!


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峰大 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Freddy
  • 你的是蝦仁炒蛋吧!!滑蛋??????
  • 即使是蝦仁炒蛋也不錯吃喔~~:)

    峰大 於 2017/01/30 02:48 回覆

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