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這道菜是峰大2010年初去泰國曼谷時所發現的一道菜,在Mango Tree餐廳Harmonique餐廳都有吃到。上網查了一下,在泰國,柚子沙拉還算滿常見的。第一次吃到的時候,酸香的柚子與泰式醬料的搭配真的令我難以忘懷,所以峰大回來一直惦記著要如法炮製一番,沒想到做出來的味道還有幾分相似喔!

材料:約三到四人份

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1.蝦子八隻
2.柚子一顆
3.小番茄五顆
4.芹菜一小支
5.香菜一小把
6.辣椒一條
7.蒜頭三顆
8.檸檬一顆(擠汁)
9.腰果適量(其他堅果也可以)
10.蔥一小支

調味料:
1.魚露二大匙
2.糖一大匙
3.檸檬汁兩大匙

做法:
1. 蝦子開背燙熟剝殼(不開背也可以);芹菜切段;蔥、辣椒、蒜頭切末;檸檬榨汁;香菜略切;小番茄切半;柚子剝成小塊;腰果略壓成碎末備用。

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2.調醬汁:將所有的調味料,加入辣椒、蒜頭末就完成了。

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3.取一深盆,將蝦子、柚子、小番茄、芹菜、蔥末、部分香菜末與醬汁混合拌勻,呈盤時再灑上剩下的香菜與腰果碎就完成啦!

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其實這作法真的不難,只是材料多了點,只要把材料備好,拌一拌就可以上桌囉!

柚子的天然酸香,搭配以檸檬汁與魚露的鹹鮮醬汁,還有香菜、辣椒與蒜頭的香氣,還有腰果碎更提升了味道,真的好好吃!你一定要試試看!

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來看看Mango Tree及Harmonique版本的柚子沙拉吧!

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這是Harmonique的版本

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這是Mango Tree的版本 你喜歡哪一個版本呢?


下次有機會去泰國時,如果吃膩了青木瓜沙拉,酸酸甜甜的柚子沙拉也是你另外一個好選擇喔!



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留言列表 (4)

發表留言
  • 大咩
  • 看起來好好吃,不過碰到香菜跟芹菜我就不行了!!
    改天拿掉香菜跟芹菜來試試看..
  • Shirley
  • 好開胃
    好美味
    好大隻蝦
    i love it
  • foolfish1997
  • 最愛泰式料理 !!
    這個沙拉看起來好誘人,好開胃哦 !!
  • 小盛盛
  • 噗~看起來真的很不錯呢~
    不過我去泰國這麼多次好像也從來沒吃過這道菜呢~
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