峰大的生活札記

這道菜是峰大2010年初去泰國曼谷時所發現的一道菜，在Mango Tree餐廳及Harmonique餐廳都有吃到。上網查了一下，在泰國，柚子沙拉還算滿常見的。第一次吃到的時候，酸香的柚子與泰式醬料的搭配真的令我難以忘懷，所以峰大回來一直惦記著要如法炮製一番，沒想到做出來的味道還有幾分相似喔！

材料：約三到四人份





1.蝦子八隻
2.柚子一顆
3.小番茄五顆
4.芹菜一小支
5.香菜一小把
6.辣椒一條
7.蒜頭三顆
8.檸檬一顆（擠汁）
9.腰果適量（其他堅果也可以）
10.蔥一小支

調味料：
1.魚露二大匙
2.糖一大匙
3.檸檬汁兩大匙

做法：
1. 蝦子開背燙熟剝殼（不開背也可以）；芹菜切段；蔥、辣椒、蒜頭切末；檸檬榨汁；香菜略切；小番茄切半；柚子剝成小塊；腰果略壓成碎末備用。


2.調醬汁：將所有的調味料，加入辣椒、蒜頭末就完成了。


3.取一深盆，將蝦子、柚子、小番茄、芹菜、蔥末、部分香菜末與醬汁混合拌勻，呈盤時再灑上剩下的香菜與腰果碎就完成啦！



其實這作法真的不難，只是材料多了點，只要把材料備好，拌一拌就可以上桌囉！

柚子的天然酸香，搭配以檸檬汁與魚露的鹹鮮醬汁，還有香菜、辣椒與蒜頭的香氣，還有腰果碎更提升了味道，真的好好吃！你一定要試試看！


來看看Mango Tree及Harmonique版本的柚子沙拉吧！


這是Harmonique的版本


這是Mango Tree的版本 你喜歡哪一個版本呢?


下次有機會去泰國時，如果吃膩了青木瓜沙拉，酸酸甜甜的柚子沙拉也是你另外一個好選擇喔！



峰大泰式風味料理系列
★經典泰味‧泰式酸辣蝦湯Tom Yum Kung
★南洋料理‧椰汁綠咖哩雞
★爽口開胃‧南洋風涼拌皮蛋
★泰式美食‧很下飯的打拋豬肉
★酸香爽口‧清蒸檸檬魚
★泰式美食‧涼拌青木瓜沙拉
★又香又麻‧泰式香酥椒麻雞
★泰式美食‧泰式鳳梨炒飯
★型男主廚‧泰式蟹肉炒飯
★香甜濃郁‧魂縈夢牽之泰式奶茶
★泰國風味‧涼拌葡萄牛肉沙拉

相關蝦料理
★下酒好菜‧連殼都可以一起吃的鹽酥蝦請點這
★吃巧又吃飽‧濃濃海味的鮮蝦寬粉條請點這
★水果入菜‧酸酸甜甜的香芒炒鮮蝦請點這
★輕鬆上桌‧茄汁奶油燒蝦請點這
★台西Fusion料理‧櫻花蝦雞肉義大利麵請點這
★微波料理‧蒜香奶油蝦佐法國麵包請點這
★酸甜爽口‧蕃茄鮮蝦蝴蝶麵請點這
★簡單易做‧峰大流胡椒蝦 請點這
★家常料理‧滑蛋蝦仁 請點這
★酸甜好滋味‧泰式鮮蝦香柚沙拉 請點這
★酸辣開胃‧蒜香檸檬草蝦 請點這