這是從「哈密瓜的廚房」裡所看到的一道菜,看起來很好吃,所以自己也動手來做做看!


材料:





1.草蝦 2.蒜頭 3.辣椒 4.檸檬 5.蔥


調味料:
1.鹽 2.糖 3.魚露 4.黑胡椒 5.米酒


作法:




1.蝦子剪去尖角與觸鬚,蒜頭、辣椒、蔥切末備用。
2.將辛香料入油鍋爆香,並將蝦子入鍋翻炒
3.蝦子略為變色後,加入米酒、水、魚露、鹽,大火燜煮。
4.水分收乾後,加入黑胡椒提味,上桌前在淋上大量檸檬汁就完成!








心得:
1.整道菜的味道就是酸酸辣辣的,非常下飯,充滿檸檬的香氣,很能引起食慾的一道菜。
2.美中不足的是蝦子有點腥味,峰大媽是說下次可以先把蝦子稍為川燙一下再爆炒,腥味會降低不少,可以參考看看囉!
3.這道菜,配上冰涼的啤酒應該很不錯吧!不過我不太喝酒,哈!





延伸閱讀:
哈密瓜的廚房-檸香泰國蝦




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峰大 發表在 痞客邦 留言(22) 人氣()


留言列表 (22)

發表留言
  • 草莓醬
  • 看起來就是很可口啊~~~~
  • hearthuang
  • 真是很具賣像的的一道菜呢<br />
    <br />
    哈特
  • QQmelon
  • 天阿 好害羞喔 哈哈哈<br />
    你檸檬一次用兩顆 真是大手筆<br />
    但是不會太酸嗎 >"< <br />
    耶 以後還請多多指教 :)
  • QQmelon
  • 哈哈哈 好害羞喔 竟然有我的名字耶<br />
    你一次加兩顆檸檬 不會太酸嗎 >"<<br />
    感覺蝦子如果川燙過 美味就少了一些...<br />
    用米酒跟檸檬應該可以消除大量的腥味<br />
    我想出了蝦頭本身的腥味外 還有魚露的腥味吧<br />
    呵呵呵 泰式料理就是這樣子 XD<br />
    哈 以後還請多多交流指教 :)
  • changfong
  • to 草莓醬<br />
    哈哈<br />
    過獎了<br />
    還有進步空間<br />
    <br />
    to 哈特<br />
    謝謝啊~<br />
    還可以再加強一點<br />
    <br />
    to QQmelon<br />
    我很喜歡酸味<br />
    所以我加了兩顆<br />
    哈<br />
    互相交流求進步囉<br />
    你的食譜我常去看<br />
    還有另一篇喔~也是參考你的食譜<br />
  • ninafuh
  • 酸辣的滋味就是很開胃哩!!~XD<br />
  • Winnie
  • 請問米酒、水、魚露、鹽大約要加多少阿?
  • jester0706
  • 米酒加多一點也很有去腥的效果,<br />
    翻炒過程酒精揮發掉,就不會有什麼酒味了,<br />
    或是加些薑絲一起炒也可以去腥味呢~
  • coupleface
  • 酸酸的很開胃~~<br />
    加上是蝦子更棒囉^^
  • bettycywang
  • 看起來好好吃~~
  • roger0720
  • 這道菜真是令人抗拒不了<br />
    酸酸辣辣又是蝦...<br />
    <br />
    Eileen
  • linwen
  • 你老婆未來應該會很好命.^^
  • maureencheng
  • 真是賣相具佳的一道美味料理
  • macaron
  • 感覺很棒耶,光看就胃口大開
  • 恩澤媽
  • 會不會太豪華了一點啊<br />
    有宴客菜的水準<br />
    想必味道也很讚<br />
    這幾天休息中<br />
    改天再來試試^^
  • aprillove
  • 好好吃喔~~<br />
    流口水了
  • mikawang
  • 檸檬口味的我是第一次看到呢,<br />
    感覺也挺好的,酸酸辣辣配飯也不錯。<br />
    <br />
    阿超
  • shiling0806
  • 哇~峰大的手藝真是越來越專業了^^
  • masaki117
  • 酸酸辣辣的最開胃了<br />
    感覺很適合秋天的一道料理喔^_^<br />
    <br />
    *蘋果*<br />
    <br />
  • prosperity
  • 我倒是覺得是魚露在腥<br />
    不過用蒜頭醬油來代替<br />
    也是很棒的喔
  • changfong
  • to ninafuh<br />
    的確是這樣喔~<br />
    <br />
    to Winnie<br />
    米酒可以多一點<br />
    其他少許即可<br />
    <br />
    to jester<br />
    下次我會試試看喔~<br />
    謝啦~<br />
    <br />
    to 小餅乾<br />
    對啊~<br />
    讓人欲罷不能<br />
    <br />
    to 王小玉<br />
    謝謝啊~<br />
    <br />
    to Eileen<br />
    對啊~<br />
    愛吃蝦的人一定很愛<br />
    <br />
    to linwen<br />
    謝謝啊~<br />
    還好啦~<br />
    <br />
    to 容容子<br />
    謝謝你的稱讚喔~<br />
    過獎了<br />
    <br />
    to macaron<br />
    謝謝囉~<br />
    <br />
    to 恩澤媽<br />
    有機會可以試試看!<br />
    <br />
    to 蘿莉<br />
    哈哈~<br />
    謝謝你的捧場~<br />
    <br />
    to 阿超<br />
    的確很下飯阿~<br />
    <br />
    to shiling0806<br />
    還好啦~<br />
    還有進步空間<br />
    <br />
    to 蘋果<br />
    沒錯<br />
    很適合食慾不佳的時候吃~<br />
    <br />
    to prosperity<br />
    下次我會試試看的<br />
    謝謝囉~
  • wyk795
  • 這到菜我今天照著做了 峰大的做出來就像5星級餐廳的主廚做的 而我做的就像熱炒99 不過也獲得全家人的好評喔 謝謝峰大 讓我多學了好幾道好吃的菜
  • 千萬別這麼說
    你做的也很棒呢!

    峰大 於 2010/10/27 10:55 回覆