峰大的生活札記

繼「麻婆豆腐」後，這次又是一道家常料理「滑蛋蝦仁」，材料及作法更簡單！

材料：

1.蝦仁（約15尾） 2.蛋(4顆) 3.蔥

調味料：
1.米酒 2.鹽 3.白胡椒

作法：
1.蝦仁剖背洗淨，用少許酒與鹽醃漬去腥；蛋打散；蔥切成蔥花備用。
2.起油鍋，將蝦仁先下鍋炒至七分熟呈盤備用。



3.另起一油鍋，油溫要略高，加入蛋液炒至呈現滑蛋狀時，再加入蝦仁與蔥花拌炒，加些鹽與白胡椒。



4.上桌時再灑點蔥花就可以呈盤。



心得：
1.這道菜就是很簡單的味道，蝦仁和蛋，主要是蛋滑嫩的口感，配上蔥花的提味，簡單就很好吃囉！
2.這道菜主要就是火侯的控制，如果蛋炒太久，就會變成蝦仁炒蛋，失去滑嫩的口感，不過這也是可以的，看個人口味。



很容易做的家常菜，可以試試看喔！


相關蝦料理
★下酒好菜‧連殼都可以一起吃的鹽酥蝦請點這
★吃巧又吃飽‧濃濃海味的鮮蝦寬粉條請點這
★水果入菜‧酸酸甜甜的香芒炒鮮蝦請點這
★輕鬆上桌‧茄汁奶油燒蝦請點這
★台西Fusion料理‧櫻花蝦雞肉義大利麵請點這
★微波料理‧蒜香奶油蝦佐法國麵包請點這
★酸甜爽口‧蕃茄鮮蝦蝴蝶麵請點這
★簡單易做‧峰大流胡椒蝦 請點這
★家常料理‧滑蛋蝦仁 請點這
★酸甜好滋味‧泰式鮮蝦香柚沙拉 請點這
★酸辣開胃‧蒜香檸檬草蝦 請點這