峰大的生活札記

夏日炎炎，如何來個涼補呢？來喝個「蓮子銀耳桂圓湯」吧！ 材料： 1.蓮子 2.白木耳 3.桂圓 4.紅棗 調味料：糖、鹽 作法： 1.蓮子去心洗淨；白木耳泡水；紅棗洗淨輕壓。 2.燒開水，先加入蓮子與紅棗燉煮約十五到二十分鐘。 3.接著加入桂圓及白木耳繼續煮。 4.加入糖調味，之後加一點點鹽巴，即可上桌囉！ 心得： 1.蓮子有去心的，也有沒有去心的，這次買的是沒有去心的，所以光去心就花了很久時間，買已去心的比較方便。蓮子心會苦，所以一定要去掉。 2.蓮子比較難煮，所以可以讓它多煮一下比較可以嚐到蓮子鬆軟的感覺。 3.紅棗先壓破比較容易釋放甜味。加一點鹽巴可以讓甜味更有深度。 4.整道甜湯熱熱喝就很不錯，放到冰箱喝冰的也不賴喔！ 只要準備好材料，這道簡單又養生的甜湯，很快就可以「生」出來的！