
這道「黃綠紅炒肉絲」,其實就是「青椒肉絲」的升級版,多加了黃椒與與辣椒絲囉!雖然只是簡單的家常菜,不過個人非常喜歡這道菜的味道,做法不難又好吃!
材料:
1.豬肉絲200克
2.青椒50克
3.黃椒50克
4.辣椒一條
5.蒜頭三顆
醃料:
醬油與米酒一大匙
調味料:
1.醬油一大匙
2.白胡椒少許
3.糖少許(依個人喜好增減)
4.香油少許
做法:
1.蒜切末,青、黃、紅椒切絲,豬肉絲加入醃料醃漬5-15分鐘。
2.起油鍋爆香蒜末。
3.加入肉絲拌炒至八分熟後,再加入青、黃、紅椒絲拌炒,最後加入醬油、糖與白胡椒調味,起鍋前滴幾滴香油提味就OK囉!
心得與小秘訣:
青椒加熱後獨特的香氣與豬肉絲真的很搭,淡淡的醬油與蒜香提味,就是一道很好吃的家常菜了!加上黃椒與辣椒的配色,整個感覺是不是更高級了一點呢?呵!
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