P1210760_nEO_IMG
這道「黃綠紅炒肉絲」,其實就是「青椒肉絲」的升級版,多加了黃椒與與辣椒絲囉!雖然只是簡單的家常菜,不過個人非常喜歡這道菜的味道,做法不難又好吃!

材料:
P1210718_nEO_IMG
1.豬肉絲200克
2.青椒50克
3.黃椒50克
4.辣椒一條
5.蒜頭三顆

醃料:
醬油與米酒一大匙

調味料:
1.醬油一大匙
2.白胡椒少許
3.糖少許(依個人喜好增減)
4.香油少許

做法:
1.蒜切末,青、黃、紅椒切絲,豬肉絲加入醃料醃漬5-15分鐘。

P1210754_nEO_IMG
2.起油鍋爆香蒜末。

P1210755_nEO_IMG
3.加入肉絲拌炒至八分熟後,再加入青、黃、紅椒絲拌炒,最後加入醬油、糖與白胡椒調味,起鍋前滴幾滴香油提味就OK囉!

P1210758_nEO_IMG


心得與小秘訣:

P1210763_nEO_IMG

青椒加熱後獨特的香氣與豬肉絲真的很搭,淡淡的醬油與蒜香提味,就是一道很好吃的家常菜了!加上黃椒與辣椒的配色,整個感覺是不是更高級了一點呢?呵!

延伸閱讀
台式料理系列
經典小吃‧塔香鹽酥雞
峰爸私房料理‧台式酥炸排骨
經典小吃‧塔香鹽酥雞
傳統美食.金瓜炒米粉
傳統美食自己做‧台式香菇油飯
暖冬料理‧麻油雞麵線
傳統美味‧台式滷肉飯
酸酸甜甜‧自製好吃的台式泡菜
家常美食‧鳳梨苦瓜雞湯
天涼最適合‧香菇瓜仔雞湯
清蒸虱目魚肚+虱目魚丸湯

    峰大 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()