峰大的生活札記

酸香甜的「芒果」，一直是很適合拿來放進菜餚裡的水果之一，拿來搭配海鮮更棒，這次就拿芒果與蝦子，做出這道「香芒炒鮮蝦」！

材料：


1.蝦仁10隻
2.芒果一個
3.黃椒30克
4.青椒30克
5.辣椒一支
6.蒜頭三顆
7.蔥一支

調味料：
1.蠔油一大匙
2.鹽一小匙
3.白胡椒少許

做法：

1.蝦子剝殼留尾去腸泥、芒果切小塊、青椒黃椒切塊、蔥切段、辣椒切片、蒜頭切末備用。


2.先將蝦子煎至表面變色後盛起備用。


3.將蒜末爆香後，加入青椒、黃椒、辣椒片炒香。


4.最後加入芒果與蝦子拌炒，最後加入蔥段，調味後就可以起鍋啦！



心得與小秘訣：
1.蝦仁最好是買新鮮的蝦子回來自己剝殼，比較安心，因為市面上的蝦仁可能會放一些添加物。

2.先煎蝦子是為了保留蝦子的香氣，吃起來也比較脆甜。

3.調味部分簡單就好，因為水果入菜，如果調味料太複雜就會影響到水果的味道喔！


吃起來有芒果的酸甜，又有Q彈的蝦肉，兩者搭配起來，簡單又好吃！趁著芒果產季，可以試做看看喔！

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